Creamy Chicken Penne Pasta

Această rețetă de penne cu pui cremos reprezintă o masă consistentă și plină de savoare, perfectă pentru cinele în familie sau atunci când dorești ceva rapid și gustos. Sosul delicat, pe bază de smântână și brânză Gruyere, se combină perfect cu bucățile fragede de pui și paste al dente, oferind o explozie de arome italiene autentice și un confort culinar garantat.

Prima dată am făcut această rețetă într-o seară friguroasă și de atunci a devenit preferata familiei. Copiii sunt încântați să o mănânce și o cer des.

Ingrediente

• Un pachet de 450 de grame penne: pastele trebuie să fie de calitate pentru a sta bine în sos
• 700 de grame piept de pui fără os și piele, tăiat în bucățele: asigură o frăgezime perfectă
• Două linguri de ulei de măsline: pentru prăjit puiul și a da o aromă plăcută
• O jumătate de linguriță piper negru măcinat: completează gustul puiului
• O jumătate de linguriță pudră de ceapă: adaugă un plus de savoare subtilă
• O jumătate de linguriță de condiment italian: mixul de ierburi aduce caracter mediteranean
• O jumătate de linguriță de cimbru uscat: pentru aromă și gust
• O cană de brânză Gruyere rasă: se topește bine și dă cremozitate sosului
• O ceapă galbenă medie feliată: folosită pentru baza sosului
• Două linguri de unt: pentru că sosul să fie catifelat
• O cană și jumătate supă de pui cu conținut scăzut de sare: lichidul din sos
• Un sfert de cană amidon de porumb: pentru a îngroșa sosul
• Un sfert de linguriță rozmarin uscat: parfumează sosul
• Două lingurițe usturoi tocat mărunt: pentru un plus de gust intens
• Două linguri de oțet de orez: adaugă o notă ușor acrișoară care echilibrează cremozitatea
• O cană de smântână acră: oferă textura cremoasă și bogăție sosului

Instrucțiuni pas cu pas

Prepararea pastelor:

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până ajung al dente. Scurge-le bine și lasă-le deoparte pentru a fi adăugate mai târziu în sos.

Condimentarea puiului:

Într-un bol, amestecă puiul tăiat cu piper negru, pudră de ceapă, condiment italian și cimbru. Aceasta va da aromă cărnii.

Gătirea puiului:

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă puiul condimentat și prăjește-l timp de 5 până la 7 minute până capătă o culoare aurie și este bine gătit. Scoate-l pe o farfurie.

Pregătirea sosului:

Într-un bol, combină supa de pui, amidonul de porumb, piper, rozmarin, usturoiul și oțetul de orez. Amestecă bine până când amidonul este complet dizolvat.

Sotarea cepei:

Adaugă untul în tigaia rămasă și pune ceapa feliată. Gătește la foc mediu până când devine translucidă și moale, cam 5 minute.

Îngroșarea sosului:

Reduce focul la mediu și toarnă amestecul de supă și condimente peste ceapă. Amestecă constant până când sosul se îngroașă, apoi încorporează smântâna acră, amestecând bine pentru a obține o textură fină și cremoasă.

Combinația finală:

Adaugă înapoi puiul și pastele în sos. Amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite. Lasă să fiarbă la foc mic 2-3 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Servirea:

Servește imediat cât este fierbinte, poate însoțit de o salată verde pentru contrast și prospețime.

Adaugă la favorite

Îmi place mult brânza Gruyere pentru textura ei fină și aroma ușor nucată pe care o aduce în preparat. O dată, am făcut această rețetă pentru o cină cu prietenii și toți au cerut imediat rețeta.

Sfaturi pentru depozitare

Pentru a păstra preparatul proaspăt, depozitează-l într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile. Reîncălzește-l ușor pe foc sau în cuptorul cu microunde, adăugând puțină smântână sau supă pentru a readuce cremozitatea sosului.

Substituții de ingrediente

Poți înlocui brânza Gruyere cu parmezan sau mozzarella dacă preferi un gust diferit. În lipsa oțetului de orez, poți folosi zeamă de lămâie pentru a păstra aciditatea sosului. Pentru o variantă fără lactate, smântâna acră poate fi înlocuită cu iaurt grecesc.

Sugestii de servire

Acest preparat merge foarte bine alături de o salată crocantă cu roșii și castraveți sau legume la grătar. Pentru un plus de prospețime, poți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt sau o presărare de parmezan ras deasupra.

Context culinar

Pennele cremoase cu pui sunt un fel de mâncare clasic italian reinterpretat în multe bucătării, apreciat pentru combinația de paste și sos dens ce satisface papilele gustative. Rădăcinile acestei rețete provin din bucătăria rustică care valorifică ingrediente simple cu tehnici accesibile oricui.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What type of cheese works best for this dish?

Gruyere cheese adds a rich, creamy texture and nutty flavor, but you can substitute with mozzarella or cheddar for a milder taste.

→ How do I ensure the chicken stays tender?

Cut chicken into bite-sized pieces and cook them over medium-high heat just until browned and cooked through to keep them juicy.

→ Can I use another pasta shape instead of penne?

Absolutely! Rigatoni, fusilli, or farfalle also hold creamy sauces well and work nicely as alternatives.

→ What is the purpose of adding rice vinegar to the sauce?

Rice vinegar balances the richness of the cream and cheese, adding a subtle tang that brightens the overall flavor.

→ How can I thicken the sauce if needed?

The sauce thickens naturally with cornstarch, but simmering it a bit longer allows it to reach the desired consistency.