Adaugă la favorite
Creveții în sos cremos de cocos sunt un preparat rapid și spectaculos pe care îl pregătesc mereu când vreau să impresionez la masă fără să petrec ore în bucătărie Aroma intensă de usturoi și ghimbir se îmbină perfect cu laptele de cocos iar nota fresh de lime și ușoara iuțeală aduc totul la un alt nivel Este perfect cu orez pufos care absoarbe sosul mătăsos până la ultima picătură
Prima dată am gătit-o într-o seară aglomerată când nu aveam chef de ceva complicat și m-a surprins cât de repede a dispărut din farfurii E acel tip de preparat care devine instant preferatul familiei
Ingrediente
- Creveți decorticați și decongelați: de calitate cât mai proaspătă pentru textură suculentă
- Lapte de cocos integral: asigură cremozitate și gust profund
- Ulei de măsline light sau de avocado: o bază neutră și sănătoasă
- Suc de lime proaspăt: pentru aciditate vibrantă
- Ghimbir proaspăt sau congelat: dă prospețime și ușoară iuțeală
- Usturoi: pentru savoare intensă
- Sos de soia light: pentru culoare și umami
- Fish sauce: pentru adâncime asiatică
- Sriracha și fulgi de chili: reglează intensitatea iute
- Miere sau sirop de arțar: pentru un contrapunct dulce
- Șalotă sau ceapă roșie aromată: se caramelizează rapid
- Amidon de porumb: ajută la îngroșarea sosului
- Nuci caju sau alune crocante: pentru topping
- Ceapă verde și coriandru verde: aduc prospețime finală
- Lămâie sau lime pentru servire: alege fructe grele și lucioase semn că sunt zemoase
- Sare și piper după gust: prefer mixul proaspăt râșnit
Instrucțiuni pas cu pas
- Marinarea creveților:
- Amestecă într-un bol toate ingredientele pentru marinată ulei miere sau sirop de arțar sos de soia fish sauce usturoiul zdrobit ghimbir sriracha fulgi de chili sare și piper Pune creveții și întoarce-i rapid să se acopere uniform Lasă-i să se marineze cât faci restul pregătirilor această etapă dă profunzime gustului
- Prăjirea creveților:
- Încinge o tigaie largă la foc mediu adaugă puțin ulei Scoate creveții din marinadă prăjește-i câte două trei minute pe fiecare parte în tranșe ca să nu aglomerezi tigaia Dacă sunt prea mulți fă în două ture Scoate-i pe o farfurie nu trebuie să fie complet gătiți se vor termina la final în sos
- Sotarea cepei și deglazarea tigăii:
- Scade focul stropește tigaia cu suc de lime amestecă bine ca să desprinzi orice resturi și adaugă puțin ulei dacă pare uscată Pune ceapa sau șalota tocată mărunt și gătește la foc mic cinci minute amestecând constant să devină sticloasă și aromată
- Crearea sosului cremos:
- Toarnă laptele de cocos în tigaie împreună cu restul de marinadă și adu ușor la punctul de fierbere Gătește trei patru minute ca să se combine aromele Dizolvă amidonul de porumb cu apă rece apoi toarnă peste sos Amestecă permanent pentru a obține un sos dens și catifelat
- Finalizarea cu creveții:
- Pune creveții prăjiți înapoi în sos Gătește totul împreună două trei minute până devin roz și strălucitori Gusta și potrivește cu suc de lime sare sau piper dacă simți că mai trebuie
- Servirea și decorarea:
- Presară ceapă verde coriandru verde și nuci caju ori alune tocate pentru gust și textură Servește imediat pe pat de orez simplu orez cu cocos sau chiar conopidă pentru o variantă light Lângă pune felii de lime pentru extra prospețime
Adaugă la favorite
Mi-am dat seama cât contează laptele de cocos cu adevărat plin și cremos dintre toate brandurile încercate cel mai bun gust l-am avut cu o conservă premium Țin minte că prima dată fiica mea a cerut supliment numai pentru a mai primi sos Am transformat această rețetă în motiv de reuniune atunci când vrem să ne răsfățăm ușor acasă
Cum să păstrezi preparatul
Depozitează creveții cu sos în recipiente etanșe la frigider și consumă în maxim două zile Încălzește-le blând la foc mic fără să le dai în clocot ca să nu se întărească creveții Nu recomand congelarea deoarece textura va avea de suferit
Substituții inspirate
Dacă nu ai creveți mari merge foarte bine cu file de somon tăiat cuburi scoici sau chiar tofu ferm pentru o variantă vegană Poți exclude fish sauce dacă vrei un gust mai blând și să folosești doar sos de soia În lipsa laptelui de cocos încearcă cu smântână vegetală dar savoarea celor două este diferită
Sugestii pentru servire
Preparatul e fabulos cu orez cu iasomie simplu sau cu conopidă călită dacă preferi o variantă fără carbohidrați Un strop de lime proaspăt și o ploaie de alune crocante îl fac complet Pentru o cină festivă adaugă lângă o salată de castravete cu ierburi proaspete
Adaugă la favorite
Poveste și inspirație
Această rețetă are origini asiatice și aduce la masă farmecul bucătăriilor thailandeze sau vietnameze Combinarea laptelui de cocos cu lime și ghimbir este tradițională în zonele de coastă unde fructele de mare abundă Mi-a plăcut mereu cum fiecare bucățică te duce cu gândul la vacanță
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Can I use frozen shrimp?
Yes, thaw frozen shrimp fully before marinating and pat dry to ensure they sear properly in the pan.
- → What rice pairs well with this dish?
Steamed jasmine rice soaks up the creamy coconut sauce beautifully. Coconut or cauliflower rice are also tasty options.
- → Is this dish spicy?
There is mild heat from sriracha, chili flakes, and cayenne. Adjust or omit these ingredients to control the spice level.
- → Can I substitute the shrimp?
Absolutely. Scallops, cubed salmon, cod, tofu or chickpeas are all delicious alternatives depending on your preference.
- → How should leftovers be stored?
Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 2 days. Gently reheat in a skillet, avoiding boiling.
- → Do I need a lot of equipment?
Just a good skillet or pan plus basic kitchen tools like a knife and garlic press are all you need to prepare this meal.