Creamy Coconut Shrimp Skillet (Versiune tipărită)
Juicy shrimp simmered in coconut milk with garlic, ginger, and lime for an irresistible, silky-smooth sauce.
# Ingrediente:
→ Pentru marinadă
01 -
2 linguri ulei de măsline light sau ulei de avocado
02 -
2 linguri miere sau sirop de arțar
03 -
0.5 lingură sos de soia light
04 -
2 lingurițe sos de pește
05 -
3 căței de usturoi, tocați fin
06 -
2 lingurițe ghimbir, tocat fin
07 -
1 linguriță sriracha sau după gust
08 -
0.5 linguriță pudră de usturoi (opțional)
09 -
0.5 linguriță sare
10 -
0.5 linguriță piper negru măcinat
11 -
0.25 linguriță fulgi de ardei iute
12 -
0.25 linguriță cayenne
→ Pentru gătit
13 -
450g creveți jumbo, curățați și decorticați
14 -
1 lingură ulei de măsline light sau după nevoie
15 -
2 linguri suc de lime pentru deglazare, plus extra după gust
16 -
2 cepe eșalotă mari sau 1 ceapă medie, tocate mărunt
17 -
400g lapte de cocos cu conținut integral de grăsime
18 -
3 lingurițe amidon de porumb diluat în 1 lingură apă rece
19 -
sare și piper după gust
→ Pentru servire
20 -
6 fire ceapă verde, tocate fin
21 -
4 linguri caju sau arahide, tocate
22 -
2 linguri coriandru proaspăt, tocat
23 -
felii de lime
# Instrucțiuni:
01 -
Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adaugă creveții și amestecă bine pentru a-i acoperi uniform. Lasă la marinat cât pregătești restul ingredientelor.
02 -
Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Prăjește creveții în tranșe timp de 1-2 minute pe fiecare parte până capătă culoare. Scoate-i cu o paletă și lasă-i deoparte. Nu trebuie să fie gătiți complet, vor fierbe ulterior în sos.
03 -
Redu focul și deglazează tigaia cu sucul de lime. Adaugă extra ulei dacă e necesar și sotează ceapa eșalotă sau ceapa timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie.
04 -
Toarnă laptele de cocos și marinada rămasă în tigaie. Adu la fierbere mică și gătește 3-4 minute. Adaugă amestecul de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul, amestecând continuu.
05 -
Pune creveții înapoi în tigaie și lasă la fiert 2-3 minute. Gustă sosul și reglează cu sare, piper sau suc de lime după necesitate.
06 -
Presară ceapa verde, caju sau arahide tocate și coriandru proaspăt peste creveți. Servește preparatul cu orez jasmine fiert, orez cu cocos sau, pentru o variantă cu puțini carbohidrați, orez de conopidă. Decorează cu felii de lime.
# Note utile:
01 -
Păstrează resturile în recipiente etanșe la frigider până la 2 zile. La reîncălzire, încălzește blând la foc mic pentru a evita întărirea creveților. Preparatul nu este potrivit pentru congelare. Poți adapta rețeta folosind scoici, somon, cod sau, pentru o variantă vegană, tofu, năut sau fasole.