Creamy Garlic Parmesan Chicken (Versiune tipărită)

Pan-seared chicken cutlets in velvety garlic Parmesan sauce, finished to restaurant-quality perfection at home.

# Ingrediente:

→ Pentru pui

01 - 2 bucăți mari de piept de pui, fără os și fără piele
02 - 2 linguri ulei de măsline
03 - 0,5 lingură pudră de ceapă
04 - 0,5 lingură pudră de usturoi
05 - 1 linguriță boia dulce
06 - Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

→ Pentru sosul cremos de usturoi și parmezan

07 - 2 linguri unt
08 - 2 linguri usturoi tocat fin
09 - 375 ml smântână lichidă pentru frișcă (minim 30% grăsime)
10 - 100 g parmezan proaspăt ras

# Instrucțiuni:

01 - Taie fiecare piept de pui pe orizontală, astfel încât să obții patru felii subțiri. Condimentează bine feliile pe ambele părți cu pudră de ceapă, pudră de usturoi, boia, sare și piper negru.
02 - Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-iute. Adaugă feliile de piept de pui și gătește-le aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și ajung la temperatura internă de 74°C. Scoate puiul pe o farfurie și lasă-l deoparte.
03 - Redu focul la mediu și adaugă untul în aceeași tigaie, lăsând la loc toate resturile rumenite. Când untul s-a topit, incorporează usturoiul tocat și călește-l 30 de secunde, până devine parfumat.
04 - Toarnă smântâna lichidă și adaugă parmezanul ras. Amestecă continuu ca să previi lipirea și fierbe ușor până ce parmezanul se topește complet și sosul devine omogen.
05 - Reașază feliile de pui în tigaie și acoperă-le bine cu sosul cremos de usturoi și parmezan.
06 - Lasă să fiarbă ușor 1-2 minute pentru ca puiul să se încălzească bine și aromele să se armonizeze. Servește imediat, cu sos suplimentar deasupra.

# Note utile:

01 - Feliezi pieptul de pui orizontal pentru a obține bucăți uniforme, care se gătesc rapid și egal.
02 - Nu îndepărta resturile rumenite din tigaie – acestea conferă savoare intensă sosului.
03 - Poți înlocui pieptul de pui cu fileuri de pui, scăzând corespunzător timpul de prăjire.
04 - Amestecă constant sosul pentru a preveni separarea smântânii sau formarea cocoloașelor de brânză.

Întoarce-te