Adaugă la favorite
Pieptul de pui umplut cu o combinație cremoasă de brânzeturi și ierburi este o rețetă care aduce un plus de savoare și confort cinei de acasă. Sosul bogat de smântână completează perfect gustul suculent al puiului, transformând o cină obișnuită într-un moment special.
Ingrediente
- Piept de pui: două bucăți mari piesele sunt cele mai importante pentru textura finală a preparatului
- Sare și piper negru: după gust pentru a condimenta perfect carnea
- Ulei de măsline: o lingură pentru a asigura o rumenire frumoasă
- Unt: o lingură pentru savoare și un plus de finețe în gust
Umplutură de brânză și ierburi
- Cremă de brânză: patru uncii trebuie să fie moale pentru o amestecare ușoară
- Mozzarella rasă: jumătate de cană adaugă ca textură și gust proaspăt
- Pătrunjel proaspăt: o lingură bine tocată oferă aromă și prospețime
- Busuioc proaspăt: o lingură opțională pentru o notă de prospețime
- Usturoi: un cățel mărunțit intensifică gustul
- Sare și piper negru: un praf pentru echilibru
Sos de smântână
- Unt: o lingură care adaugă bogăție
- Usturoi: două căței mărunțiți pentru aromă deosebită
- Supă de pui: jumătate de cană pentru o bază gustoasă
- Smântână grasă: o cană face sosul cremos și delicios
- Parmezan ras: un sfert de cană aduce un plus de savoare
- Condimente italiene: o linguriță pentru complexitate
- Sare și piper negru: după gust
- Pătrunjel proaspăt: pentru decor și notă finală
Instrucțiuni pas cu pas
- Preparare piept de pui:
- Se taie fiecare piept pe lung pe mijloc fără a tăia complet pentru a crea un buzunar în care va fi pusă umplutura. Se condimentează generos cu sare și piper.
- Amestec umplutură:
- Se combină crema de brânză cu mozzarella rasă, pătrunjelul, busuiocul, usturoiul, sarea și piperul într-un bol mic până se obține o pastă omogenă.
- Umplerea pieptului:
- Se împarte amestecul de brânzeturi egal și se pune cu grijă în buzunarele făcute în pieptul de pui. Dacă este nevoie se poate fixa umplutura cu scobitori pentru a nu ieși în timpul gătitului.
- Rumenirea:
- Se pune într-o tigaie uleiul de măsline și untul și se încinge la foc mediu spre mare. Se prăjesc piepții de pui umpluți câte trei-patru minute pe fiecare parte până devin aurii și crocanți.
- Pregătirea sosului:
- Se scoate pieptul temporar din tigaie. Se adaugă untul și usturoiul în tigaie și se călesc un minut. Se toarnă supa de pui și se răzuiesc resturile rumenite din tigaie. Se adaugă smântâna, parmezanul, condimentele, sarea și piperul. Se lasă să fiarbă la foc mic până ce sosul se îngroașă ușor.
- Finalizarea Gătitului:
- Pieptul se pune înapoi în tigaie peste sos. Se acoperă și se gătește la foc mic zece până la doisprezece minute până când temperatura internă a puiului ajunge la 74 grade Celsius. Se servește cu sosul de deasupra.
Adaugă la favorite
Sfaturi pentru păstrare
Carne și sos se pot depozita separat în recipiente etanșe la frigider până la trei zile. Pentru reîncălzire încălzește ușor într-o tigaie cu capac pentru a nu usca carnea.
Substituții ale ingredientelor
Dacă nu ai mozzarella poți înlocui cu brânză gouda sau cheddar pentru un gust diferit. Busuiocul poate fi omis sau schimbat cu oregano proaspăt. Dacă nu ai smântână poți folosi lapte gras cu puțin făină pentru a îngroșa sosul.
Sugestii de servire
Se asortează excelent cu piure de cartofi, legume sotate sau o salată verde crocantă. O idee fantastică este să adaugi un vin alb sec rece pentru a completa masa.
Context culinar
Această rețetă este un exemplu frumos de bucătărie americană modernă care combină tehnici clasice cu influențe mediteraneene. Umpluturile cu brânză sunt adesea folosite pentru a aduce un plus de savoare cărnii.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I prevent the filling from leaking out during cooking?
To keep the herb cheese filling inside, slice the chicken breast carefully to create a secure pocket, avoid overstuffing, and secure with toothpicks if needed before searing.
- → What is the best way to ensure the chicken stays juicy?
Rest the chicken for a few minutes after cooking to allow the juices to redistribute, which helps keep the meat tender and moist.
- → Can I substitute the herbs used in the filling?
Yes, fresh parsley is key for brightness, but you can also use basil, thyme, or chives to vary the flavor according to your preference.
- → How can I tell when the chicken is fully cooked?
Use a meat thermometer to check that the internal temperature reaches 165°F (74°C), ensuring safe and juicy poultry.
- → What side dishes complement this chicken preparation?
Steamed vegetables, a light salad, or cauliflower rice work well to balance the richness of the creamy sauce.