Creamy Stuffed Chicken Spinach (Versiune tipărită)

Chicken with creamy filling served atop spinach rigatoni and finished with a rich Parmesan sauce.

# Ingrediente:

→ Pentru Pieptul de Pui Umplut

01 - 4 bucăți piept de pui, fără piele și oase, mari
02 - 240 g brânză cremă, la temperatura camerei
03 - 10 g roșii uscate la soare, tocate fin
04 - 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
05 - 2 lingurițe sare, împărțite
06 - 1 linguriță piper negru, împărțită
07 - 2 linguri unt
08 - 1 lingură ulei de măsline

→ Pentru Rigatoni cu Spanac și Sos de Parmezan

09 - 3 căni spanac proaspăt
10 - 2 linguri unt nesărat
11 - 1 ceapă medie, tocată mărunt
12 - 480 ml smântână pentru gătit
13 - 100 g Parmezan proaspăt ras
14 - 1 lingură făină albă
15 - 1/4 linguriță nucșoară măcinată
16 - 1½ lingurițe sare
17 - 225 g rigatoni, fierte al dente

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălzește cuptorul la 190°C. Taie fiecare piept de pui pe orizontală, fără a-l separa complet, pentru a-l deschide ca pe o carte. Condimentează interiorul și exteriorul fiecărui piept cu 1½ linguriță de sare și ½ linguriță piper. Într-un bol mic, amestecă brânza cremă, roșiile uscate, pătrunjelul și un praf de sare și piper până se obține o compoziție fină. Întinde uniform crema de brânză în interiorul fiecărui piept de pui, apoi închide-l și fixează-l cu scobitori.
02 - Încălzește untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Pune piepturile de pui umplute în tigaie și rumenește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie. Transferă puiul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l 20 de minute, până ce temperatura internă ajunge la 74°C. Scoate din cuptor și lasă-l să se odihnească.
03 - În aceeași tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și 1 linguriță sare, călește 5 minute până devine translucidă. Toarnă smântâna pentru gătit, amestecând des, timp de 5 minute până începe să se îngroașe. Dizolvă făina cu 3 linguri de apă și toarnă amestecul peste sos, gătește încă 5 minute până devine consistent. Încorporează Parmezanul ras, nucșoara și spanacul proaspăt; lasă totul să fiarbă la foc mic 3-5 minute, până se înmoaie spanacul. Adaugă paste rigatoni fierte și amestecă ușor până când pastele sunt acoperite uniform cu sos.
04 - Montează rigatoni cu spanac pe farfurii și așază deasupra pieptul de pui umplut. Servește imediat.

# Note utile:

01 - Asigură-te că pieptul de pui este gătit până la temperatura internă de 74°C pentru siguranță alimentară.

Întoarce-te