Creamy White Chicken Enchiladas (Versiune tipărită)

Shredded chicken, creamy sauce, and gooey cheese wrapped in tortillas, baked for a cozy dinner.

# Ingrediente:

→ Umplutură

01 - 720 g piept de pui gătit, mărunțit
02 - 120 g cașcaval Monterey Jack ras
03 - Sare, după gust
04 - Piper negru, după gust
05 - 1 linguriță condiment Adobo

→ Sos alb

06 - 60 g unt nesărat
07 - 24 g făină albă universală
08 - 480 ml supă de pui cu conținut redus de sodiu
09 - 240 g smântână fermentată
10 - 115 g ardei verzi tocați, cu zeamă

→ Asamblare

11 - 8 tortilla moi din făină (diametru taco)
12 - 120 g cașcaval Monterey Jack ras pentru gratinat

# Instrucțiuni:

01 - Unge un vas termorezistent de 23x33 cm cu spray antiaderent pentru a preveni lipirea.
02 - Într-un bol mediu, amestecă puiul mărunțit, 120 g cașcaval Monterey Jack, sare, piper și condiment Adobo până la omogenizare.
03 - Împarte umplutura în mod egal pe fiecare tortilla, rulează-le ferm și așază-le cu îmbinarea în jos în vasul pregătit.
04 - Topește untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adaugă făina și amestecă energic până se formează o pastă aerată. Gătește 1 minut fără a rumeni.
05 - Adaugă treptat supa de pui, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbe ușor 2-3 minute până când sosul devine omogen și ușor dens.
06 - Ia cratița de pe foc sau reduce la minim. Încorporează smântâna și ardeii verzi cu zeamă, amestecând până la omogenizare. Nu lăsa sosul să fiarbă pentru a evita coagularea.
07 - Toarnă sosul cald uniform peste rulourile de tortilla, asigurând acoperirea completă. Presară restul de cașcaval Monterey Jack deasupra.
08 - Coace neacoperit la 176°C timp de 20-25 minute, până se formează bule la suprafață. Pentru o crustă rumenă, folosește grătarul (broiler) 1-2 minute, supraveghind atent ca să nu se ardă cașcavalul.

# Note utile:

01 - Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de tăiere, pentru porționare mai curată și sos cremos.
02 - Rade cașcavalul proaspăt pentru topire uniformă; variantele pre-ras pot aspri textura sosului.
03 - Nu lăsa sosul cu smântână să fiarbă pentru a preveni separarea acestuia; încălzește ușor.
04 - Sosul poate fi pregătit în avans și păstrat la rece pentru ușurință la asamblare.

Întoarce-te