Deliciu Rubarba Cremă (Versiune tipărită)
Rubarba acrișoară merge de minune cu umplutura fină de cremă, totul pe un blat fraged și untos, pentru o gustare ce sigur rămâne în minte.
# Ingrediente:
→ Blat
01 -
250 g făină albă
02 -
50 g zahăr tos
03 -
225 g unt rece, tăiat cuburi
→ Umplutură de cremă cu rubarbă
04 -
3 ouă mari
05 -
400 g zahăr tos
06 -
65 g făină albă
07 -
0.5 linguriță sare
08 -
240 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
09 -
600 g rubarbă, tăiată cubulețe
# Instrucțiuni:
01 -
Preîncălzește cuptorul la 175°C.
02 -
Într-un bol mare, amestecă 250 g făină cu 50 g zahăr tos. Încorporează untul rece folosind un blender de patiserie sau o furculiță până obții un aluat sfărâmicios.
03 -
Pune aluatul sfărâmicios într-o tavă unsă de 23×33 cm și presează uniform pe toată suprafața. Coace timp de 10 minute.
04 -
În timp ce blatul se coace, bate ouăle cu 400 g zahăr, 65 g făină, 0.5 linguriță sare și smântâna pentru frișcă într-un bol mare, până compoziția devine omogenă și cremoasă.
05 -
Încorporează delicat rubarba tăiată cuburi în compoziția de cremă, asigurând o distribuție uniformă.
06 -
Toarnă umplutura peste blatul copt parțial și nivelează. Introdu tava în cuptor pentru 40-45 minute, până crema se încheagă și suprafața devine aurie.
07 -
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă pentru a obține tăieturi curate, apoi taie în pătrate pentru servire.
# Note utile:
01 -
Pentru tăieturi perfecte, lasă desertul să se răcească complet înainte de porționare. Rubarba eliberează suc în timpul coacerii, așa că distribuiți-o uniform pentru o textură consistentă.