Easy Korean Bibimbap Bowl (Versiune tipărită)

Bright bowls of rice, marinated beef, and sautéed vegetables crowned with a runny egg and spicy-sweet sauce.

# Ingrediente:

→ Pentru bază de orez

01 - 400 g orez alb cu bob scurt
02 - 600 ml apă

→ Pentru carne marinată

03 - 225 g carne vită (antricot sau mușchiuleț), tăiată fâșii subțiri
04 - 2 linguri sos de soia
05 - 1 lingură ulei de susan
06 - 1 linguriță zahăr
07 - 1 cățel usturoi, mărunțit
08 - 1/2 linguriță ghimbir proaspăt ras
09 - 1/2 linguriță piper negru

→ Legume pentru servire

10 - 100 g muguri de fasole soia (mung)
11 - 100 g spanac proaspăt
12 - 1 morcov mediu, tăiat julienne
13 - 1 dovlecel mic, tăiat julienne
14 - 2 cepe verzi, tocate
15 - 1 lingură ulei de susan
16 - un praf de sare

→ Alte ingrediente

17 - 2 ouă mari
18 - 1 lingură ulei neutru (de ex. canola sau struguri)

→ Sos bibimbap

19 - 2 linguri pastă gochujang
20 - 1 lingură ulei de susan
21 - 1 lingură oțet de orez
22 - 1 linguriță zahăr
23 - 1 lingură apă

→ Opțional pentru decor

24 - semințe de susan prăjite
25 - ceapă verde suplimentar, tocată
26 - fâșii de alge marine (nori)

# Instrucțiuni:

01 - Clătește orezul în apă rece până ce apa devine limpede. Fierbe orezul împreună cu 600 ml apă în aparat de gătit orez sau într-o cratiță. După ce s-a gătit, lasă-l acoperit 10 minute pentru a se odihni.
02 - Combinați sosul de soia, uleiul de susan, zahărul, usturoiul, ghimbirul și piperul într-un bol. Adăugați feliile de vită și marinați cel puțin 15 minute.
03 - Opăriți mugurii de fasole soia și frunzele de spanac separat, timp de 30 de secunde fiecare. Treceți-le imediat sub jet de apă rece, stoarceți și asezonați cu sare și ulei de susan.
04 - Sotați morcovul și dovlecelul separat în puțin ulei de susan, 2-3 minute fiecare, până devin fragede, dar crocante. Păstrați-le deoparte.
05 - Amestecați pastă gochujang, ulei de susan, oțet de orez, zahăr și apă până la omogenizare. Ajustați gustul în funcție de preferințe.
06 - Prăjiți carnea marinatã într-o tigaie bine încinsă, la foc mediu-mare, 3-5 minute, până se caramelizează.
07 - Prăjiți ouăle în ulei neutru, la foc mic spre mediu, până ce albușul este gătit, dar gălbenușul rămâne moale.
08 - În fiecare bol, se așază orezul la bază. Se dispune carnea și legumele deasupra, pe secțiuni. Se adaugă oul prăjit în centru, se stropește totul cu sos bibimbap și se presară semințe de susan. Se amestecă direct înainte de a servi.

# Note utile:

01 - Păstrați separat toate componentele și asamblați porțiile rapid pe parcursul săptămânii pentru mese rapide.
02 - Folosiți o tigaie foarte încinsă pentru a carameliza rapid carnea fără a o usca.
03 - Ajustați nivelul de picant și dulce al sosului gochujang după preferințele personale.

Întoarce-te