Delicioși Creveți Fajitas Legume

Fajitas cu creveți sunt cea mai bună alegere când ai poftă de ceva rapid, dar plin de gust. Creveți fragezi, ardei copți și ceapă prăjită sfârâie în tigaie și e gata cât ai clipi, ca o zi la restaurant dar fără bătăi de cap. Înfășoară totul în tortilla caldă, pune ce-ți place deasupra și ai un festin pe cinste.

Prima dată le-am făcut într-o seară toridă, când pur și simplu voiam ceva gustos și rapid. Am rămas uimită cât de bun au ieșit! Soțul meu încă îmi amintește cât de mult i-au plăcut, e printre favoritele noastre pentru serile agitate.

Ingrediente

• Creveți mari: curățați, cu sau fără codiță Gătești rapid și ies super fragezi Merg și congelați sau proaspeți dacă sunt fermi și fără miros puternic
• Ulei de măsline: Dă textura suculentă și ajută legumele să fie rumenite Folosește extravirgin dacă ai
• Ardei kapia roșu: Sunt dulci și scot în evidență aromele, alege-i lucioși și grei
• Jalapenos: Picant și colorat, ia-i doar pe cei tari, verde închis, fără zone moi
• Ceapă mare: Adaugă dulceață și gust alegând ceapă galbenă sau albă care e tare la atingere
• Chimen: Aroma principală de fajitas, vrei chimen măcinat cu miros intens
• Pudră de usturoi: Pentru extra savoare, ia o pudră proaspătă, cu miros puternic
• Boia: Pentru culoare și miros afumat, dacă ai, folosește boia afumată
• Oregano: O notă ușor acrișoară, atât oregano mexican cât și mediteranean se potrivesc
• Pudră de chili: Adaugă puțin iute, alege una nouă pentru gust maxim
• Sare de mare: Dă echilibru gusturilor Alege-o măcinată fin
• Piper proaspăt: Încheie cu o aromă picantă, macină-l pe loc pentru rezultat tare

Instrucțiuni pe Înțelesul Tuturor

Amestecă condimentele:

Combină într-un bol mic pudra de chili, chimenul, boiaua, pudra de usturoi, oregano, sare și piper. Practic, ăsta e gustul clasic de fajitas.

Pregătește creveții:

Tampează bine creveții cu șervețelul, ca să nu rămână umezi. Pune-i într-un castron, presară tot amestecul de condimente, amestecă ușor să se îmbrace fiecare bucățică.

Sotează legumele:

Pune cam o lingură și jumătate de ulei într-o tigaie mare la foc iute, până sclipește. Adaugă ardeii, jalapenos și ceapa tăiate. Lasă-le fără să amesteci la început - doar așa prind culoare. După patru - cinci minute, întoarce de două trei ori și presară sare. Scoate-le pe o farfurie.

Prăjește creveții:

Pune restul de ulei în tigaie, întinde creveții ca să fie fiecare pe tigaie, fără să aglomerezi. Vrei să-i rumenești, nu să-i aburești. Lasă-i unu-două minute pe fiecare parte, doar cât se fac roz și se încovoaie. Mai bine faci două ture decât să-i înghesui.

Asamblează totul:

Adaugă legumele înapoi, amestecă ușor și dă-le pe foc doar cât să se încălzească din nou, maxim un minut. Stoarce puțină lămâie, pune coriandru tăiat mărunt și umple tortilla cu amestecul. Completează cu smântână sau guacamole și mănâncă imediat.

Adaugă la favorite

Mereu abia aștept gustul proaspăt și dulce al ardeilor roșii în combinația asta. Îmi aduce aminte de serile de vară când ne strângeam toți la bucătărie și fiecare își făcea tortilla după chef, în muuultă gălăgie.

Cum le Păstrezi

Păstrează umplutura rămasă într-o caserolă bine închisă la frigider, ține până la patru zile. Pentru a o încălzi, merge ori la microunde, ori într-o tigaie la foc mic – așa creveții rămân suculenți. Nu încălzi prea mult, devin cauciucați. Dacă vrei să le congelezi, lasă umplutura să se răcească, pune-o într-o pungă la congelator și ține până la o lună. Dezgheață în frigider înainte de a o reîncălzi.

Ce Poți Folosi În Loc

Dacă nu ai creveți mari, folosește unii mai mici sau combină cu scoici. Pentru extra legume, pune ardei poblano sau ciuperci felii. Vrei mai iute? Adaugă cayenne sau sos picant. Schimbă aromele cu piper cu lămâie sau puțină pudră de ceapă ca să variezi.

Cum Să Servești

Pune fajitas în tortilla de grâu, de porumb sau peste orez dacă vrei fără gluten. Deasupra merg salsa, salată tocată, fâșii de avocado sau ceva cașcaval. Servește cu fasole neagră sau orez mexican dacă vrei ceva mai consistent.

Adaugă la favorite

Cum Au Apărut

Fajitas au prins rădăcini în Texas, erau o metodă simplă să gătești vită la grătar cu ceapă și ardei. Acum sunt o mie de variante. Versiunea cu creveți aduce aromă de litoral mexican și e fix pentru cei care iubesc fructele de mare cu condimente Tex-Mex.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum să nu gătești prea tare creveții?

Ţine creveții pe foc iute doar 1-2 minute pe fiecare parte. Scoate-i când își schimbă culoarea și se strâng. Altfel devin prea tari.

→ Pot să folosesc creveți congelați?

Sigur, doar lasă-i peste noapte la frigider sau bagă-i sub jet de apă rece până se dezgheață. Șterge-i bine apoi și asezonează.

→ Ce topping-uri merg bine aici?

Guacamole, smântână, brânză rasă, salsa proaspătă sau chiar coriandru tocat—toate merg grozav.

→ Ies iuti?

Depinde cât jalapeno și pudră de chili adaugi. Gustă și reglează cum vrei tu.

→ Se pot pregăti dinainte?

Da, ține legumele și creveții separat și încălzește totul înainte să le bagi în tortilla, așa sunt la fel de proaspete.

→ Ce garnituri merg lângă?

Poți pune orez, fasole sau o salată simpatică ca să fie masa completă.