Delicioase Frigarui Pui Gratar

Ador frigăruile astea pentru că ies mereu suculente și aromate. Se potrivesc tare bine la grătarul din curte cu prietenii sau într-o seară obișnuită acasă. Mereu dispar primele de pe masă.

La primul grătar cu amicii am văzut cât de mult le place aroma intensă de lămâie. Întotdeauna mi se cere să gătesc frigăruile astea la orice masă unde ne strângem.

Ingrediente

• Pulpă de pui dezosată: carne mai închisă la culoare e mai suculentă, ia bucăți mari și proaspete
• Sos de soia: dă gust profund și frăgezește puiul, alege varianta cu puțină sare dacă preferi
• Ulei de măsline: oferă savoare și frăgezime, ia din cel extra-virgin dacă vrei mai mult gust
• Oregano uscat: aduce aromă puternică, vezi să fie proaspăt și mirositor, nu vechi
• Usturoi: tocat mic pentru miros și gust intens, alege căței grei și tari
• Zeamă de lămâie: ajută la fragezire și scoate aromele, folosește lămâi grele cu coajă subțire
• Ardei grași colorați: aduc culoare și dulceață, caută ardei fermi și lucioși
• Bețe pentru frigărui: folosește bețe metalice sau lasă-le pe cele de lemn puțin în apă să nu se ardă

Instrucțiuni pas cu pas

Lasă puiul la marinat:

Pune bucățile de pui într-un castron larg, adaugă sosul de soia, uleiul, oregano, usturoiul tocat și zeama de lămâie. Amestecă să se acopere bine. Bagă totul la frigider acoperit măcar 2 ore sau și mai mult dacă poți. Cu cât stai mai mult, cu atât ies mai fragede și aromate.

Pregătește bețele:

Taie ardeii grași cam de aceeași mărime ca puiul. Pune pe bețe alternând bucăți de pui și ardei ca să fie toată lumea fericită la fiecare mușcătură.

Pregătește grătarul:

Dă drumul la grătar pe foc mediu spre tare. Unge grilajul bine cu ulei ca să nu se lipească frigăruile. Dacă vrei dungi frumoase, n-o să regreți pasul ăsta.

Pune frigăruile la grătar:

Aranjează bețele pe grătarul încins. Lasă vreo 7 minute pe fiecare parte. Întoarce doar când partea de dedesubt are urme aurii. Verifică să fie carnea pătrunsă și sucurile să fie clare.

Variantă la cuptor:

Dacă nu ai chef de grătar, bagă-le la cuptor pe o tavă, la 230 de grade. Ține-le 10-15 minute, apoi întoarce-le și mai lasă 10-15 minute, depinde cât de groase sunt. Verifică tot timpul să nu rămână crude.

Adaugă la favorite

Ce ador cel mai mult sunt ardeii colorați. Pe grătar se caramelizează ușor și îmi aduc mereu aminte de zilele de vară. Mama punea mereu ardei extra în porția mea doar pentru culoare și gust.

Cum le păstrezi

Ține frigăruile rămase într-un recipient bine închis la frigider și mănâncă-le în 3 zile. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, scoate puiul și ardeii de pe bețe și bagă totul la congelator până la o lună. Când le reîncălzești, fă-o încet ca să nu devină carnea uscată.

Înlocuiri de ingrediente

Dacă nu ai pulpe poți folosi piept de pui dar ai grijă să nu-l lași prea mult. Pune puțină boia afumată pentru gust mai intens sau poți înlocui oregano cu condimente italiene dacă ai prin dulap. Ardeii poți să îi schimbi cu dovlecei sau ceapă roșie ca să fie și alte culori și texturi.

Adaugă la favorite

Servește-le așa

Sunt minunate cu lipie caldă, o salată proaspătă sau cartofi la cuptor. Se potrivesc cu un sos răcoros de iaurt sau cu pilaf simplu de orez. La petreceri arată spectaculos pe un platou cu felii de lămâie și verdeață tocată presărate deasupra.

Context cultural

Frigăruile din pui se servesc în toată lumea. Fiecare zonă pune altceva în marinadă sau le mixează cu alte legume. Varianta asta are iz mediteranean, dar se potrivește cu tot felul de condimente și garnituri de unde vrei tu.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cat timp e bine sa lasi puiul la marinat ca sa prinda gust?

Pentru gust maxim, tinel macar 2 ore la frigider. Daca ai timp, lasa-l peste noapte, ca sa intre aromele bine in carne.

→ Pot sa folosesc piept de pui in loc de pulpe?

Poti schimba cu piept de pui, dar pulpele raman mai fragede si nu se usuca atat de tare pe gratar datorita grasimii.

→ Ce alte legume merg pe betele de frigarui cu pui?

Ardeii merg la fix, dar si ceapa, dovlecelul sau rosii cherry sunt tare bune puse printre bucatile de pui.

→ Se pot face frigarui astea si la cuptor?

Sigur, poti si la cuptor! Pune frigarui in cuptor incins la 230°C, intoarce o data si las-le pana se rumenesc usor si sunt facute bine.

→ Cum faci sa nu se lipeasca puiul de gratar?

Ungi putin grilajul cu ulei inainte sa pui frigaruile, asa eviti sa se lipeasca si poti sa le intorci usor.