Friptura Usturoi Cartofi (Versiune tipărită)

Friptura suculentă și cartofii crocanți se împletesc cu unt aromat cu usturoi pentru o cină rapidă, într-o singură tigaie.

# Ingrediente:

→ Amestec condimente

01 - 2 lingurițe pudră de usturoi
02 - 2 lingurițe condimente italiene
03 - 2 lingurițe pudră de ceapă
04 - 3 lingurițe sare
05 - 2 lingurițe boia dulce

→ Bază

06 - 2 linguri ulei de măsline
07 - 2 kilograme cartofi galbeni, decojiți și tăiați cubulețe
08 - 2 linguri sos Worcestershire
09 - 2 kilograme vrăbioară sau mușchi, tăiate în bucăți mici
10 - 1 lingură sos pentru culoare (opțional)

→ Unt cu usturoi

11 - 2 linguri pătrunjel verde tocat
12 - 6 linguri unt nesărat, moale
13 - 2 linguri usturoi tocat mărunt
14 - 1 linguriță sare

→ Decor

15 - Fulgi de ardei iute
16 - Pătrunjel verde tocat

# Instrucțiuni:

01 - Ia un bol mic, pune pudră de ceapă, sare, pudră de usturoi, boia și condimentele italiene. Combină-le bine și împarte-le în două părți egale.
02 - În alt bol, pune untul înmuiat, usturoiul tocat, pătrunjelul și sarea. Amestecă până totul e uniform. Lasă deoparte.
03 - Aruncă bucățile de carne cu sos Worcestershire, sos de culoare dacă vrei și jumătate din amestecul de condimente. Asigură-te că sunt date bine pe toate părțile.
04 - Umple un vas mare cu apă și pune-l pe foc. După ce clocotește, pune cartofii tăiați și fierbe-i 5-6 minute, doar să se înmoaie puțin. Scurge și lasă-i să se răcească oleacă.
05 - Când nu mai sunt fierbinți, amestecă-i cu ulei de măsline și restul de condimente până se acoperă toți bine.
06 - Toarnă o lingură de ulei în tigaia mare de fontă și încălzește la foc mare. Pune carnea înăuntru. Rumenește 5-7 minute, până prinde crustă pe toate părțile. Scoate-o pe-o farfurie.
07 - Folosește aceiași tigaie pentru cartofii condimentați. Ține-i la foc mediu-mare, amestecând din când în când, cam 10-15 minute. Trebuie să devină aurii și fragezi.
08 - Pune carnea înapoi în tigaie, peste cartofi. Pune și untul cu usturoi și pătrunjel. Amestecă tot până se topește untul și rămâne totul lucios.
09 - Ia tigaia de pe foc. Presară pătrunjel tocat și fulgi de ardei iute. Servește cât e cald.

# Note utile:

01 - Dacă fierbi puțin cartofii la început, ies crocanți pe dinafară și pufoși înăuntru.
02 - Nu umple prea mult tigaia, ca să se rumenească frumos și să nu se fiarbă.
03 - Untul cu usturoi are gust mai bun dacă folosești usturoi proaspăt.
04 - Resturile se încălzesc cel mai bine în tigaie sau la cuptor, nu la microunde.

Întoarce-te