Vită Mississippi (Versiune tipărită)

Bucăți de vită fierte încet cu sos ranch, au jus și ardei iute pentru un gust puternic și reconfortant.

# Ingrediente:

→ Ingrediente principale

01 - 115 grame unt nesărat, tăiat bucăți
02 - 28 grame mix pentru dressing ranch
03 - 28 grame praf gravy pentru carne
04 - 60 ml zeamă de la ardei iuți murați (pepperoncini)
05 - 12 ardei iuți murați (pepperoncini), întregi
06 - 1,4–1,8 kilograme pulpă de vită pentru friptură
07 - 2 linguri ulei de măsline

# Instrucțiuni:

01 - Taie carnea mare, cam în 3–4 bucăți. Pune uleiul de măsline pe modul sotare și rumenește fiecare bucată. Oprește funcția. Mută toate bucățile de carne înapoi în vas, pune 180 ml apă și zeama de la ardei. Așază ardeii peste carne, presară condimentele și pune bucățelele de unt deasupra. Pune capacul, setează ventilul pe poziția închis și gătește sub presiune, la setarea mare, timp de 60 de minute.
02 - Lasă presiunea să scadă de la sine 15 minute, apoi deschide manual restul de abur. Desfă carnea cu două furculițe și amestec-o bine cu sucurile din oală, apoi dă la masă.
03 - Rumenește carnea pe toate părțile în ulei de măsline, la foc mare. Mută-o în slow cooker. Adaugă zeama de la ardei murați, pune ardeii, presară amestecurile de condimente și așază untul deasupra. Pune capac și gătește pe setare joasă cam 8 ore, până se sfâșie ușor.
04 - Încălzește cuptorul la 135°C și lasă grătarul pe mijloc. Pune uleiul în cratiță groasă și încinge bine la foc mare. Rumenește friptura de vită pe fiecare parte până prinde crustă. Ia vasul de pe foc și lasă-l să se răcorească câteva minute.
05 - Toarnă zeama de ardei murați în vasul cu carnea. Așază ardeii iuți peste tot în jurul fripturii. Presară amestecul de gravy și ranch peste carne, apoi distribuie bucățile de unt peste tot. Pune capacul și lasă la cuptor 3–4 ore. Carnea trebuie să devină atât de fragedă încât se rupe imediat.
06 - Când friptura e gata, chiar se rupe cu furculițele direct în vas. Amestecă bucățile cu zeama din vas și pune pe farfurii.

# Note utile:

01 - Dacă nu ai timp, poți sări peste rumenire, dar gustul nu va fi la fel de bogat.
02 - Caută o bucată de vită cu grăsime vizibilă; carnea slabă stă tare și uscată după coacere.
03 - Dacă folosești un blat mai mare de carne, lungește timpul la cuptor în jur de o oră la fiecare 450 grame, la 135–150°C.
04 - Poți face totul și cu pulpă de porc fără os, dacă nu vrei vită.
05 - Nu merge să gătești la temperaturi mai mari: carnea devine uscată și nu se rupe ușor.

Întoarce-te