Adaugă la favorite
Bucățile fragede de steak cu cartofi crocanți amestecați într-un sos bogat de unt cu usturoi sunt răsfățul suprem pentru cinele rapide și consistente din timpul săptămânii. Această rețetă combină savoarea cărnii rumenite cu cartofi pe care toți îi iubesc și le unește cu aroma irezistibilă a untului și usturoiului, totul în mai puțin de o jumătate de oră.
Este o rețetă pe care am pregătit-o prima dată într-o seară agitată după lucru și soțul meu nu uită nici acum cât de aromată a fost casa datorită usturoiului. De atunci ne comandăm rar steak la restaurant deoarece acasă iese la fel de bun.
Ingrediente
- Muschi de vită sau antricot tăiat cuburi: carne de bună calitate va da tot gustul, folosește carne marmorată dacă poți
- Sos de soia: accentuează aroma cărnii, asigură-te că este fără gluten dacă e nevoie
- Pudră de ceapă și pudră de usturoi: pentru armonia condimentelor, alege variante fără adaosuri inutile
- Piper negru proaspăt măcinat: pentru acel iz ușor picant
- Ulei de măsline extravirgin: ajută la marinare, mai ales pentru rumenire uniformă
- Cartofi mari de tip russet: alegerea ideală pentru exterior crocant și interior moale, spală-i bine înainte de utilizare
- Sare cu condimente mix pentru cartofi: alege o variantă fără aditivi artificiali pentru o aromă mai curată
- Unt de bună calitate: va face ca sosul să fie catifelat, de preferat cu grăsime minim 82 la sută
- Usturoi proaspăt tocat: pentru un gust puternic, deși poți folosi congelat la nevoie
Instrucțiuni pas cu pas
- Pasul pregătirii cărnii:
- Taie cuburi de carne de 2-3 cm. Pune bucățile într-un bol încăpător. Adaugă ulei de măsline, sos de soia, pudra de ceapă, pudra de usturoi și piper negru. Amestecă energic până ce fiecare bucată are strat de marinadă. Lasă la marinat minimum cincisprezece minute sau cât timp pregătești cartofii pentru a obține mai multă savoare.
- Pasul pregătirii cartofilor:
- Curăță cartofii și taie-i cuburi cam de 2-2.5 cm. Spală cuburile în apă rece, apoi șterge-le perfect cu prosoape de hârtie. Așază cartofii uscați într-un bol, stropeste-i cu ulei de măsline și presară sare cu condimente. Amestecă bine ca fiecare bucată să fie acoperită de aromă.
- Pasul gătirii cartofilor:
- Încălzește friteuza cu aer la două sute de grade Celsius. Pune cartofii și gătește timp de cincisprezece-douăzeci de minute, amestecând o dată la cinci minute ca să nu se ardă și să rămână rumeni pe toate fețele. Cartofii sunt gata când furculița intră ușor.
- Pasul gătirii steakului:
- Incălzește o tigaie mare de fontă la foc mediu-mare. Pune bucățile de carne marinate și răspândește-le astfel încât să nu se aglomereze. Prăjește două-trei minute pe o parte până se rumenesc, apoi întoarce pe celălalt sens. Gateste până la gradul preferat de coacere al cărnii.
- Pasul finalizarea cu unt și usturoi:
- Când bucățile de carne sunt gata, adaugă untul direct în tigaie și încorporează usturoiul tocat. Amestecă frenetic pentru ca sosul să acopere fiecare steak. Servește imediat alături de cartofii crocanți pentru o masă completă.
Adaugă la favorite
Amintesc de fiecare dată cât de mult ne place kârnatul din carne fragedă iar ingredientul meu favorit este untul sărat care scoate aroma din fiecare detaliu. Mereu gătim această rețetă la reuniunile cu prietenii și se termină prima.
Sfaturi pentru depozitare
Preparatul rămâne gustos două zile la frigider într-un recipient ermetic chiar și cu sosul inclus. Îl poți reîncălzi în tigaie cu puțin unt pentru a păstra textura crocantă. Nu recomand congelarea deoarece cartofii își schimbă textura și devin moi.
Înlocuiri de ingrediente
Dacă nu ai antricot bine marmorată poți folosi mușchi sau chiar piept de pui pentru o variantă mai slabă. Cartofii duc lipsa russet pot fi schimbați cu alte soiuri făinoase. Untul obisnuit se poate schimba cu ghee sau unt vegetal dacă ai intoleranță la lactoză. Iar usturoiul congelat merge perfect dacă te grăbești.
Idei de servire
Se pot servi cu salată de vară alături sau cu murături pentru contrast. Pentru o notă gourmet presară pătrunjel proaspăt și servește cu un sos de iaurt cu ierburi. Sunt excelenți și ca aperitiv la petreceri fiindcă fiecare bucată e ușor de manevrat cu scobitoare.
Adaugă la favorite
Context cultural
Această combinație steak cu cartofi a devenit clasică din America până în Europa inspirată după cinele fermei unde munca grea cerea mese consistente seara. Varianta cu sos de usturoi și unt e un gui de modern care aduce savoare la o masă tradițională.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What cut of steak works best?
Ribeye, New York Strip, or sirloin all yield tender, juicy bites. Choose well-marbled cuts for maximum flavor.
- → Can I cook the potatoes without an air fryer?
Yes, roast the potatoes in a preheated oven at 425°F (220°C) for 20-25 minutes, tossing halfway for even browning.
- → Why marinate the steak before cooking?
Marinating helps infuse the meat with seasoning and improves tenderness, creating richer flavor in every bite.
- → How do I prevent steak bites from overcooking?
Cook over high heat for 2-3 minutes per side. Remove from the skillet when still slightly pink inside for juicy results.
- → Is this dish suitable for gluten-free diets?
Yes, simply use gluten-free soy sauce to keep the meal gluten-free without affecting taste or texture.