Crispy Garlic Parmesan Potatoes

Acești cartofi copți cu usturoi și parmezan sunt acompaniamentul perfect pentru orice masă. Textura crocantă la exterior și interiorul cremos al cartofilor roșii se combină cu aromele intense de usturoi, ierburi și parmezan pentru un preparat simplu și savuros care se pregătește ușor în cuptor.

Ingrediente

• Cartofi roșii: două livre, tăiați în sferturi, sunt fermierii și cremoși, ideali pentru coacere
• Ulei de măsline: trei linguri, oferă o aromă bogată și ajută la rumenire
• Usturoi: patru căței, tocați fin, dă un gust intens și aromat
• Oregano uscat: o linguriță, adaugă o notă meditareană subtilă
• Sare kosher: o linguriță, pentru o gustare bine echilibrată
• Piper negru proaspăt măcinat: jumătate de linguriță, pentru un plus de picant, dar nu copleșitor
• Parmezan proaspăt ras: o cană, împărțită în două, dă crustă crocantă și gust sărat
• Pătrunjel proaspăt: două linguri, tocat, folosit la final pentru prospețime și culoare

Ingrediente

Pentru un gust maxim alege cartofi roșii uniform colorați, feriți de pete și de preferat de mărime similară pentru o coacere egală.

Instrucțiuni pas cu pas

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius:

În timp ce cuptorul se încălzește, unge ușor o tavă mare de cuptor cu puțin spray sau ulei pentru a preveni lipirea.

Amestecă ingredientele:

Într-un bol încăpător combină cartofii tăiați, uleiul de măsline, usturoiul tocat, oregano, sarea și piperul. Amestecă bine să fie toți cartofii acoperiți uniform cu condimentele.

Adaugă jumătate din parmezan și amestecă din nou:

Presară jumătate din parmezanul răzuit peste cartofi și amestecă ușor pentru o distribuție egală.

Așază cartofii în tavă:

Transferă cartofii în tava pregătită, ideal într-un singur strat pentru o copt uniform. Acoperă tava cu folie de aluminiu strânsă.

Coace prima rundă:

Dă tava la cuptor și coace acoperit 20 de minute pentru a face cartofii moi în interior.

Adaugă restul de parmezan:

Îndepărtează folia cu grijă ca să nu te arzi și presară uniform restul de parmezan peste cartofi.

Coace a doua rundă pentru a obține crustă:

Mai dă tava la cuptor fără folie pentru încă 20 de minute până când cartofii sunt aurii, crocanți și parmezanul s-a rumenit frumos.

Servește imediat:

Scoate cartofii din cuptor, presară pătrunjelul tocat și servește cât sunt calzi pentru textura și aroma optimă.

Adaugă la favorite

Sfaturi pentru păstrare

Păstrează cartofii în recipiente ermetice în frigider pentru până la trei zile. Pentru a păstra crocanța, încălzește-i în cuptor la temperatură medie în loc de cuptorul cu microunde.

Substituiri ale ingredientelor

Dacă nu ai oregano poți folosi busuioc uscat sau cimbru pentru o aromă diferită dar la fel de delicioasă. În loc de parmezan poți încerca un alt brânză tare rasă cum ar fi pecorino.

Sugestii de servire

Acești cartofi merg foarte bine lângă carne la grătar, fripturi sau preparate pe bază de legume coapte. O salată verde crocantă completează perfect masa.

Context cultural

Cartofii copți sunt un preparat clasic american care pune în valoare ingredientele locale simple într-un mod accesibil și plin de gust. Parmezanul, de origine italiană, aduce un twist european care se potrivește excelent.

Sfaturi utile

• Toarnă uleiul uniform și nu sări peste pasul cu ajunsul parmezanului pe parcurs pentru a obține o crustă delicioasă
• Cartofii trebuie să fie complet uscați înainte de coacere pentru o textura crocantă
• Pentru un plus de aurire, poți folosi funcția grill în ultimele două minute, dar fii atent să nu-i arzi.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What type of potatoes work best?

Red potatoes are ideal for this dish because they hold their shape during cooking and offer a creamy interior once roasted.

→ How can I make the potatoes extra crispy?

Patting potatoes dry before tossing and preheating the baking dish helps develop a crisp crust. Broiling for a couple of minutes at the end also adds extra crispness.

→ Can fresh herbs be used instead of dried oregano?

Yes, fresh oregano can be substituted; just use slightly more to maintain the herbaceous flavor in the dish.

→ Why cover the potatoes during the first bake?

Covering allows the potatoes to steam and soften evenly without drying out before crisping during the uncovered bake.

→ Is it necessary to use parmesan cheese in both stages?

Sprinkling parmesan twice ensures the cheese melts thoroughly inside and develops a golden crust on top for layered flavor and texture.