Greek Chicken with Lemon Rice (Versiune tipărită)

Lemon-infused chicken served with fluffy rice, olives, fresh veggies, and creamy tzatziki for a bright, satisfying meal.

# Ingrediente:

→ Pui și marinadă

01 - 680 g pulpe sau piept de pui dezosat, fără piele
02 - 60 ml ulei de măsline
03 - 60 ml suc proaspăt de lămâie
04 - 1 lingură coajă de lămâie rasă
05 - 3 căței de usturoi, tocați mărunt
06 - 2 lingurițe oregano uscat
07 - 1 linguriță paprika afumată
08 - 1 linguriță sare kosher
09 - 0,5 linguriță piper negru

→ Orez cu lămâie

10 - 320 g orez alb cu bob lung, spălat până când apa este limpede
11 - 720 ml supă de pui sau apă
12 - 1 linguriță coajă de lămâie rasă
13 - 1 lingură suc proaspăt de lămâie
14 - 1 lingură ulei de măsline
15 - 0,5 linguriță sare kosher sau după gust

→ Tzatziki

16 - 375 g iaurt grecesc gros
17 - 1 castravete englezesc, ras și bine stors (aprox. 240 ml)
18 - 1 lingură suc proaspăt de lămâie
19 - 1 cățel de usturoi, ras sau tocat mărunt
20 - 2 linguri mărar proaspăt, tocat
21 - 1 lingură ulei de măsline
22 - 0,5 linguriță sare kosher sau după gust
23 - 0,25 linguriță piper negru

→ Topping-uri pentru bol

24 - 300 g roșii cherry, tăiate în jumătate
25 - 225 g castravete cubulețe
26 - 0,5 ceapă roșie, tăiată fâșii subțiri
27 - 150 g măsline Kalamata fără sâmburi
28 - 110 g brânză feta, sfărâmată
29 - 60 ml pătrunjel sau mărar proaspăt tocat
30 - 1 lămâie, tăiată în felii pentru servit

# Instrucțiuni:

01 - Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, sucul și coaja de lămâie, usturoiul, oregano, paprika afumată, sarea și piperul. Adăugați puiul și amestecați pentru a-l acoperi bine. Lăsați la marinat 30 minute la temperatura camerei sau până la 24 de ore în frigider.
02 - Clătiți orezul până când apa devine limpede. Într-o cratiță, combinați orezul cu supa de pui, coaja de lămâie, sucul de lămâie, uleiul și sarea. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți la foc mic până când orezul este fraged și pufos. Lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați cu o furculiță.
03 - Răzuiți castravetele și stoarceți excesul de lichid cu un prosop curat. Într-un bol, amestecați castravetele cu iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul, mărarul, uleiul de măsline, sarea și piperul. Puneți la rece până la servire.
04 - Tăiați roșiile cherry în jumătăți, castravetele cubulețe și ceapa roșie fâșii subțiri. Pentru gust mai blând, înmuiați ceapa în apă rece sau puțin suc de lămâie timp de 10 minute, apoi scurgeți bine.
05 - Încălziți o tigaie la foc mediu-mare cu puțin ulei de măsline. Gătiți puiul 4-6 minute pe fiecare parte, până devine aurit și este gătit complet (74°C interior). Lăsați-l să se odihnească 5 minute, apoi tăiați fâșii.
06 - Puneți o porție de orez cu lămâie în fiecare bol. Așezați deasupra puiul feliat, roșiile, castravetele, ceapa, măslinele și brânza feta. Adăugați tzatziki și decorați cu verdeață proaspătă și o felie de lămâie.
07 - Porționați orezul și puiul în recipiente separate. Puneți legumele și tzatziki-ul separat pentru a păstra prospețimea. Combinați ingredientele înainte de servire.

# Note utile:

01 - Pentru o gătire uniformă și rapidă, bateți puiul pentru a obține o grosime uniformă. Scurgeți bine castravetele pentru un tzatziki dens. Condimentați bine lichidul de gătit orezul pentru mai multă savoare. Lăsați puiul să se odihnească înainte de a-l tăia pentru a menține suculența. Păstrați puiul și orezul la frigider 3-4 zile; tzatziki și legumele 2-3 zile. Reîncălziți ușor puiul și orezul, adăugați legumele și sosul după încălzire. Congelați puiul și orezul până la 2 luni, decongelați peste noapte.

Întoarce-te