Pui Grec Lămâie Măsline (Versiune tipărită)
Citricele, uleiul de măsline și plantele aromatice dau o savoare grozavă puiului la grătar cu influență grecească
# Ingrediente:
→ Pui
01 -
900 g piept de pui (cam 4 bucăți)
→ Marinadă
02 -
10 g sare
03 -
5 căței de usturoi, tocați mărunt
04 -
120 ml ulei de măsline extra
05 -
15 ml oregano uscat
06 -
45 ml suc de lămâie proaspăt stors (din 2 lămâi)
07 -
5 g piper negru măcinat
→ Adăugiri opționale
08 -
60 ml iaurt grecesc
09 -
5 ml miere (opțional)
# Instrucțiuni:
01 -
Mută bucățile de pui pe o farfurie și lasă-le să stea 5-10 minute. Poți turna puțin ulei de măsline extra deasupra, apoi taie-le felii și dă-le la masă.
02 -
Scoate puiul din marinadă și pune-l pe grătar. Gătește cam 5-6 minute pe fiecare parte, depinde cât de gros e, până ce ajunge la 74°C în centru.
03 -
Pune grătarul la foc mediu. Unge grilajul cu puțin ulei ca să nu se lipească.
04 -
Înțeapă bine pieptul de pui cu o furculiță pe toate părțile, ca să intre marinada. Pune bucățile într-o pungă mare care se închide sau într-un vas întins, apoi toarnă marinada peste ele. Fă în așa fel încât toate să fie acoperite. Închide și pune la frigider cel puțin 60 de minute, ar fi tare bine să stea 4-5 ore.
05 -
Amestecă într-un bol uleiul de măsline extra, sucul de lămâie proaspăt, usturoiul mărunțit, oregano, sarea și piperul. Dacă vrei, pune și iaurtul grecesc și mierea. Bate bine cu telul până ce totul e omogen.
# Note utile:
01 -
Stoarce lămâia chiar tu, gustul e mult mai fain și puiul iese mai fraged.
02 -
Dacă folosești pulpe de pui, tender sau piept tăiat subțire, se fac mai rapid.
03 -
Cu un termometru pentru carne știi sigur că puiul e gata și nu rămâne crud.
04 -
Mierea dă un strop de dulceață echilibrată în marinadă.