Adaugă la favorite
Aceste cotlete de miel la grătar au devenit farfuria mea preferată când vreau să impresionez oaspeții la o masă de vară sau să mă bucur pur și simplu de o cină rapidă și aromată. Marinada cu ulei de măsline, condimente clasice și ierburi transformă orice bucată de carne într-o experiență savuroasă, specifică bucătăriei mediteraneene.
Prima dată am făcut aceste cotlete la un grătar improvizat cu familia mea și de atunci le cerem mereu când vrem să sărbătorim ceva sau pur și simplu să ne răsfățăm.
Ingrediente
- Cotlete de miel: Pentru gust bogat și textură fragedă Alege cotlete cu carne roz și un strat subțire de grăsime pentru aromă maximă
- Ulei de măsline: Extra-virgin pentru o marinadă plină de savoare și hidratare Verifică să fie presat la rece
- Pudră de usturoi: Aduce profunzime și se distribuie ușor
- Pudră de ceapă: Intensifică aromele fără a încărca marinada
- Piper negru proaspăt măcinat: Scoate în evidență toate aromele Alege boabe pe care să le macini pe loc pentru gust maxim
- Sare: Pune în valoare carnea Folosește sare de mare pentru mineralitate autentică
- Rozmarin măcinat (opțional): Pentru note mediteraneene Alege rozmarin uscat de calitate sau mărunțește-l proaspăt
- Paprika (opțional): Pentru o tentă subtilă de fum și roșu Alege paprika afumată dacă vrei o notă mai intensă
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea grătarului sau cuptorului:
- Preîncălzește grătarul sau cuptorul la o treaptă medie spre mare Asigură-te că grătarul este curat și uns ușor cu ulei de măsline pentru a evita lipirea
- Amestecarea marinadei:
- Într-un bol mare combină uleiul de măsline cu pudra de usturoi pudra de ceapă piperul negru sarea rozmarinul și paprika dacă le folosești Amestecă energic până obții o pastă omogenă
- Marinarea cotletelor:
- Așază cotletele de miel în bol și masează fiecare bucată cu marinada Asigură-te că fiecare cotlet este bine acoperit Lasă-le la temperatura camerei minim 30 de minute pentru ca aromele să pătrundă
- Gătirea la grătar:
- Pune cotletele pe grătarul preîncălzit și gătește-le 4 până la 6 minute pe fiecare parte Întoarce-le doar o dată pentru a obține o crustă frumoasă și a păstra suculența
- Odihna cărnii:
- Ia cotletele de pe foc și lasă-le să stea 3 până la 5 minute Acest pas este esențial pentru a menține suculența și frăgezimea În acest timp sucurile se redistribuie și carnea devine perfectă pentru servire
Adaugă la favorite
Uleiul de măsline este ingredientul meu favorit pentru această rețetă fiindcă oferă acea aromă mediteraneană pe care am descoperit-o în vacanțele din Grecia Odată am pregătit aceste cotlete cu tata la aniversarea lui și nimic nu se compară cu momentul acela în familie
Cum depozitezi cotletele de miel
După răcire pune cotletele într-o caserolă cu capac și depozitează-le la frigider consumă-le în maxim două zile Pentru un plus de prospețime poți stropi bucățile rămase cu puțin ulei de măsline înainte de a le închide ermetic Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp poți congela cotletele de miel gătite asigurându-te că le înfășori în folie alimentară și apoi într-o pungă vidată
Înlocuitori pentru ingrediente
Dacă nu ai cotlete de miel poți folosi cotlete de vită sau chiar bucăți de porc tăiate subțire Pentru o versiune fără carne merge excelent cu ciuperci Portobello groase tăiate felii Dacă nu ai rozmarin poți pune cimbru sau oregano Dacă nu folosești usturoi pudră poți folosi usturoi proaspăt pisat
Sugestii de servire
Cotletele merg de minune alături de o salată cu roșii și castraveți, cartofi la grătar sau chiar un piure fin Pentru un meniu autentic mediteranean servește-le cu sos tzatziki ori un pahar bun de vin roșu ușor răcit Încearcă să le aranjezi pe un platou rustic împreună cu felii de lămâie și ierburi proaspete
Adaugă la favorite
Mic context cultural
Cotletele de miel la grătar sunt un preparat tradițional în multe țări mediteraneene În Grecia și Turcia sunt nelipsite de la mesele în aer liber și sunt adesea asociate cu reuniunile de familie și sărbători Marinada cu ulei de măsline și ierburi evocă farmecul și simplitatea bucătăriei mediteraneene
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How long should lamb chops be marinated?
Let lamb chops marinate for at least 30 minutes at room temperature to allow flavors to penetrate. For deeper flavor, marinate longer in the refrigerator.
- → What grill temperature works best?
Medium-high heat is ideal for searing lamb chops, ensuring a caramelized crust while keeping the inside juicy.
- → How do you know when lamb chops are done?
Lamb chops are ready when the internal temperature reaches 135°F for medium-rare or 145°F for medium. Resting after grilling is important for juiciness.
- → Is it necessary to let lamb chops rest after grilling?
Yes, allowing lamb chops to rest for a few minutes after grilling helps lock in juices, resulting in a more tender bite.
- → Which sides complement these lamb chops?
Grilled vegetables, fresh salads, or roasted potatoes pair beautifully with the robust flavors of lamb chops.