Hangover Burger Bacon Hash (Versiune tipărită)

Chiftele fragede cu hash browns, bacon, ou și sos iute pe chifle rumenite. Gust reconfortant mereu la îndemână.

# Ingrediente:

→ Chiftele de vită

01 - 900 gr carne de vită tocată (80/20 procent grăsime)
02 - 1,5 lingurițe sare fină
03 - 1,5 lingurițe piper negru măcinat proaspăt
04 - 1 linguriță pudră de usturoi
05 - 40 gr ardei iute verde, tocat
06 - 40 gr ceapă galbenă, tocată mărunt

→ Sos pentru mahmureală

07 - 60 ml ketchup
08 - 60 ml maioneză
09 - 15–30 ml sos sriracha, după gust

→ Adăugături

10 - 4 felii groase de cașcaval picant
11 - 320 gr cartofi răzuiți congelați, prăjiți crocant
12 - 8 felii de bacon gros, rumenite bine
13 - 4 ouă mari, prăjite cu gălbenuș moale
14 - 4 chifle de burger mari
15 - Unt pentru prăjit chiflele

# Instrucțiuni:

01 - Amestecă ușor ingrediente pentru carne (carnea, usturoiul pudră, ceapa, ardeiul, sarea și piperul) într-un bol mare. Împarte în patru și modelează fiecare bucată în chiftele cam cât chifla. Apasă ușor pe mijloc să nu se bombeze la gătit. Bagă la frigider până e gata grătarul.
02 - Amestecă ketchup cu maioneză și câtă sriracha vrei, într-un castronel, până e totul omogen. Gustă să vezi dacă e destul de iute. Pune-l deoparte.
03 - Prăjește cartofii răzuiți în tigaie de fontă la foc potrivit până devin crocanți și aurii. Rumenește baconul până devine tare și auriu, apoi scoate-l pe hârtie să absoarbă grăsimea. Unge chiflele pe tăietură cu unt și ține-le la cald alături de restul adăugăturilor.
04 - Pornește grătarul și adu-l la 230°C. Pune chiftelele pe grătar fără să le atingi vreo 3 minute. Întoarce-le și mai lasă 1-2 minute. Pune felia de cașcaval peste fiecare și mai lasă-le până se topește brânza și ajung cum îți plac la interior.
05 - Așază chiflele unsate cu unt cu fața în jos pe grătar, pe zona mai puțin fierbinte, ca să devină crocante și aurii. În paralel, prăjește ouăle până se încheagă albușul și gălbenușul rămâne moale.
06 - Dă cu sosul de mahmureală din belșug, pe ambele jumătăți de chiflă prăjită. Pune jos chifteaua cu cașcaval, peste ea stratul de cartofi crocanți, apoi două felii de bacon și oul. Acoperă cu partea de sus a chiflei și mănâncă cât e totul cald.

# Note utile:

01 - Caută chifle mari și rezistente să nu se destrame de la atâtea ingrediente.
02 - Apasă puțin pe centrul chiftelei ca să nu se umfle la gătit, iese uniformă.
03 - Poți schimba brânza cu orice alt tip vrei ori chiar cu avocado felii, dacă preferi un gust mai blând.
04 - Ține totul cald până montezi ca să rămână crocant și gustos.

Întoarce-te