Adaugă la favorite
Acest orez prăjit cu pui în stil hibachi îți aduce pe masă savoarea autentică japonezo-americană, exact ca la restaurant. Pieptul de pui fraged, legumele crocante și aroma dulceagă de teriyaki fac din această rețetă o adevărată încântare pentru toată familia. Este alegerea perfectă dacă ai poftă de ceva special, dar vrei să gătești acasă rapid și gustos.
Este una dintre rețetele care m-a salvat de multe ori în weekendurile aglomerate când familia mea vrea "ceva bun de comandă" dar prefer să gătesc acasă. Orezul acesta a devenit rapid preferatul copiilor, iar puiul lipicios cu teriyaki le place tuturor.
Ingrediente
- piept de pui fără os și piele: bucăți mari pentru frăgezime maximă alege carne proaspătă și nu file deja tăiat
- ouă: pentru cremozitate și aport de proteine de calitate alege ouă cu gălbenuș intens
- ceapă galbenă: adaugă dulceață și aromă totodată textura crocantă a cepei este esențială
- dovlecei: tăiați cuburi pentru prospețime și culoare alege dovlecei tineri cu coajă subțire
- ciuperci baby bella: pentru note umami și gust puternic ciupercile proaspete sunt alegerea ideală
- orez alb cu bob lung: fiert și răcit oferă baza perfectă textura e esențială folosește orez de calitate fără miros specific
- unt nesărat: dă savoare și o textură catifelată alegerea unui unt cu un conținut ridicat de grăsime va intensifica gustul
- sos de soia: pentru condimentare și culoarea aurie prefer varianta cu conținut redus de sare
- sos teriyaki de tip glazură: pentru gustul dulce sărat și luciul apetisant o glazură de calitate se lipește bine pe carne
- piper negru: pentru finalizarea gustului alege boabe întregi proaspăt râșnite
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea orezului:
- Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj apoi lasă-l să se răcească complet și pune-l la frigider pentru cel puțin 3 ore Orezul rece își păstrează boabele separate și nu se lipește
- Gătirea legumelor:
- Încălzește o plită la foc mediu spre mare Topește o parte din unt apoi adaugă ceapa dovleceii și ciupercile Amestecă ușor ca să se acopere cu unt apoi lasă-le pe o parte a plitei să se gătească fără să le amesteci prea des aproximativ 4 5 minute pentru caramelizare
- Orezul pe plită:
- Pune orezul rece pe plită Întinde-l uniform și folosește o spatulă ca să îl desfaci în boabe adaugă și restul de unt peste orez Lasă-l să se încingă și să ia gustul untului
- Ouăle și combinarea lor:
- Sparge ouăle direct pe plită și amestecă rapid până când sunt bine făcute Încorporează ouăle în orez amestecând energic pentru ca toată compoziția să devină omogenă
- Condimentarea cu sosuri:
- Stropește orezul cu sos de soia și piper proaspăt râșnit Amestecă bine și lasă la gătit încă 2 3 minute Încorporează legumele caramelizate deja gătite
- Puiul cu sos teriyaki:
- Pe partea liberă a plitei pune bucățile de pui și gătește până încep să se rumenească Toarnă sosul teriyaki deasupra și amestecă pentru ca puiul să fie glazurat Gătește 7 8 minute până carnea este pătrunsă și lipicioasă
- Combinarea finală:
- Amestecă puiul cu orezul și legumele Direct pe plită combinația se omogenizează rapid Servește imediat cât e cald și aromat
Adaugă la favorite
Cel mai iubit ingredient pentru mine este sosul teriyaki cu textura lui lipicioasă care transformă fiecare bucățică de pui într-un deliciu. Îmi amintesc și acum cum prima dată am făcut acest orez de ziua copilului meu și toți invitații au mai cerut o porție.
Cum să păstrezi preparatul
Orezul cu pui se păstrează excelent la frigider până la 3 zile într-un recipient închis etanș. Îl poți încălzi fie la tigaie cu o lingură de apă fie la cuptorul cu microunde. Recomand să nu-l congelezi pentru că textura orezului gătit se schimbă la decongelare.
Cu ce poți înlocui ingredientele
Poți folosi curcan în loc de pui pentru o variantă mai slabă în grăsimi. Dacă vrei să fie vegetarian înlocuiește carnea cu tofu ferm rumenit bine. Pentru un gust mai intens încearcă și ciuperci shiitake sau chiar edamame congelat.
Cu ce să servești preparatul
Cel mai bine merge cu sos suplimentar de soia sau teriyaki alături de murături japoneze sau o salată simplă de castraveți. Pentru un meniu complet tradițional poți adăuga și o supă miso sau o salată cu alge.
Adaugă la favorite
Pe scurt despre rădăcinile rețetei
Această rețetă este inspirată de grătarele hibachi japoneze un stil spectaculos de gătit în fața clienților adus în America în restaurantele teppanyaki. În varianta de casă păstrezi aromele autentice cu ingrediente la îndemână.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Can I use leftover rice for this dish?
Yes, using chilled, previously cooked rice is ideal as it gives the best fried texture and helps prevent stickiness on the griddle.
- → What can I substitute for teriyaki sauce?
Soy sauce mixed with a dash of honey or brown sugar makes a suitable alternative if teriyaki sauce is unavailable.
- → Is this suitable for a vegetarian meal?
For a vegetarian version, simply omit the chicken and add more vegetables such as bell pepper or snap peas for a hearty option.
- → Do I need a griddle to prepare this?
No, a large skillet on the stovetop works well if a griddle isn’t available. The technique and steps remain the same.
- → How can I add more flavor depth?
Try adding minced garlic or a drizzle of toasted sesame oil during cooking. Garnish with sliced scallions for extra freshness.