Adaugă la favorite
Salata asta cu creveți e tot ce-mi doresc vara când e cald și n-am chef de mâncare grea. Creveți dulci, legume crocante și un sos cu lime care dă un gust proaspăt și fancy în același timp. Chiar și amicii mei care evită de obicei salatele o mănâncă pe nerăsuflate și cer mereu încă o porție. Arată elegant dar nu-i nimic complicat, parcă ai fi servit la terasa de la malul mării.
Când am făcut-o prima dată, vara trecută, la un prânz rapid cu sora mea, nici n-am mai apucat să o așezăm frumos. Am râs, am mâncat direct din bolul de pe blat. De atunci, nu lipsește la noi în sezonul cald.
Ingrediente
- Creveți mari: cam 700 de grame, curățați de coajă și de vreo firicel, ca să fie fragezi și dulci; dacă poți, încearcă să-i iei sălbatici
- Castraveți englezești: doi bucăți tăiați cubulețe, să fie crocanți, cu coajă lucioasă
- Țelină apio: trei fire mărunțite, aduc un gust pământiu și mai mult crocant
- Avocado copt: două bucăți, tăiate cuburi, pentru cremozitate – alege din cele care cedează un pic la presiune
- Pătrunjel verde: vreo 3-4 linguri mărunțite, dă prospețime; cel cu frunză lată e mai aromat
- Ceapă verde: două fire feliate subțire, opțional, dar dă o pată de culoare și un gust fresh
- Maioneză: trei linguri și ceva, să fie una bună, cu ou adevărat, face sosul cremos
- Iărt grecesc: două linguri, îi dă o tentă acrișoară și face totul mai lejer; cel gras e perfect
- Suc de lime, proaspăt: cam o pătrime de cană, să aducă aciditate și prospețime
- Coajă rasă de lime: de la o lime, atenție să nu prinzi partea albă
- Ulei de măsline: o lingură, pentru rotunjit sosul; extra virgin e cel mai bun
- Miere sau sirop de arțar: două lingurițe, ca să echilibreze gusturile; cu miere pură iese grozav
- Usturoi tocat: un cățel, pentru mai mult gust; să fie tare și cu coajă lucioasă
- Sare și piper: fac toată diferența; ajustează din ochi
- Cayenne: un praf, doar dacă vrei să fie puțin iute
- Paprika: o linguriță, pentru culoare și aromă ușor afumată; paprika afumată spaniolă ridică totul la alt nivel
- Praf de usturoi: jumătate de linguriță, dă aromă, să fie proaspăt, să nu fie bulgări
Instrucțiuni pe scurt
- Răcești și servești:
- Gustă înainte de servire și potrivește cu sare sau extra lime după poftă. Dă la frigider măcar jumătate de oră să se împrietenească aromele. Servește rece cu felii de lime lângă, să dai și mai mult chef.
- Amestecă totul:
- Dacă sunt creveții mai mari, taie-i bucăți potrivite de băgat în gură. Pune într-un bol încăpător creveții răciți, castraveții, țelina, avocado, pătrunjelul și ceapa verde. Toarnă sosul peste și amestecă ușor – nu zdrobi avocado-ul!
- Pregătește sosul:
- Într-un castron, bate bine împreună maioneza, iaurtul, sucul și coaja de lime, uleiul de măsline, mierea, usturoiul, sarea, piperul și cayenne dacă îl vrei. Gustă, ajustează: mai lime pentru acid, mai miere pentru dulce.
- Pregătește legumele:
- Până se răcesc creveții, taie castraveții și țelina cuburi mici. Presară puțină sare peste castraveți și lasă-i la scurs zece minute într-o strecurătoare, apoi tamponează-i cu prosop curat. Avocado-l tai chiar înainte să-l adaugi, așa rămâne verde și frumos.
- Gătește creveții:
- Sterge creveții bine cu șervet de hârtie și pune sare, piper, paprika și praf de usturoi peste ei. Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Pune creveții într-un singur strat și gătește-i două-trei minute pe fiecare parte, până se fac roz și se strâng. Nu-i lăsa prea mult, devin cauciuc. Mută-i pe o farfurie și lasă-i să se răcească de tot.
Adaugă la favorite
Mereu mi-a plăcut explozia de lime proaspăt la fiecare îmbucătură și cum pătrunjelul face totul mai verde și aromat. Mă trimite cu gândul la mesele în familie, cu boluri mari, reci, după zile toride la plajă, când nu vrea nimeni să aprindă cuptorul.
Trucuri de păstrare
Păstrează ce rămâne într-o cutie închisă bine, la frigider, până la trei zile, dar cel mai bun gust e în prima zi, mai ales la avocado. Pune folie direct peste salată, să nu oxideze avocado-ul. Dacă se desparte puțin sosul, amestecă ușor înainte de a mânca.
Schimbări de ingrediente și variante
Poți să folosești carne de crab sau chiar pui gătit, dacă vrei altceva. Fără lactate? Pune doar maioneză sau încearcă iaurt de cocos simplu. Dacă ai chef de și mai multă prospețime, pune mango sau ananas sau aruncă niște jalapeno tăiat pentru iuțeală. Poți folosi creveți deja gătiți și scapi de primul pas.
Idei de servire care impresionează
Pune salata în frunze de salată tip unt pentru aperitive sau cutii de tip meal prep. Pe un pat de mix de salate e perfect pentru un prânz mai consistent sau umple jumătăți de avocado dacă vrei efect la un brunch. La noi acasă merge grozav cu chips-uri de tortilla la petrecerile la piscină, și dacă ai pâine bună cu maia încearc-o pe felii pentru un sandviș wow.
Adaugă la favorite
Puțin vibe de insulă
Ideea vine de la salatele cu pește crude sau fructe de mare din insule și orașe de coastă tropicale, unde lime-ul și verdeața fac fructele de mare să strălucească. Avocado și lime merg mână-n mână pe căldură, iar pătrunjelul dă energie fără să acopere aromele celelalte.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot să folosesc creveți congelați?
Da, lasă-i să se dezghețe de tot și șterge-i bine ca să nu lase apă. Chiar așa obții creveți plini de gust, fără să fie apoși.
- → Ce fac să nu se înnegrească avocado?
Pune avocado exact înainte să mănânci și profită de sucul de lime din sos. Dacă rămâne ceva, acoperă cu folie și lipeste-o de suprafață.
- → Merge pentru un stil de viață fără lactate?
Înlocuiește iaurtul grecesc cu mai mult maioneză sau iaurt vegetal. E la fel de gustos!
- → Pot să folosesc creveți deja gătiți?
Merge perfect! Nu-i mai prăji, aruncă-i direct reci în bol, e floare la ureche.
- → E picant preparatul?
Nu e iute, are doar un strop de cayenne. Crește doza sau pune un pic de ardei iute dacă îți place cu adevărat picant.