Creveți Tropic Insulă (Versiune tipărită)
Creveți fragezi, avocado, castravete și un dressing vesel cu lime. Arome exotice la fiecare gură.
# Ingrediente:
→ Pentru sos
01 -
80 ml maioneză
02 -
30 g iaurt grecesc
03 -
60 ml suc lime (de la 2 lime)
04 -
Coaja rasă de la 1 lime
05 -
15 ml ulei de măsline
06 -
10 ml miere sau sirop de arțar
07 -
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
08 -
Un praf de sare, după gust
09 -
Puțin piper negru, după gust
10 -
Un vârf de cayenne, opțional
→ Pentru gătitul creveților
11 -
15 ml ulei de măsline
12 -
5 ml boia dulce
13 -
2.5 ml pudră de usturoi
14 -
Sare după plac
15 -
Piper proaspăt măcinat, opțional
→ Pentru salată
16 -
680 g creveți mari, decorticați și curățați
17 -
3 fire de țelină tăiate bucățele mici
18 -
2 castraveți Fabio, tăiați cubulețe (aprox. 300 g)
19 -
2 avocado bine coapte, tăiate cuburi
20 -
60 ml pătrunjel verde tocat
21 -
2 cepe verzi feliate subțire (opțional)
# Instrucțiuni:
01 -
După ce creveții s-au răcit bine, rupe-i sau taie-i în bucăți potrivite dacă sunt mari. Într-un bol mare, pune creveții răcoriți, castraveții, țelina, avocado, ceapa verde și pătrunjelul tocat. Toarnă sosul peste toate și amestecă ușor, cu grijă să nu strivești avocado.
02 -
Gustă salata, vezi dacă mai vrei sare sau lime. Bag-o la frigider cel puțin o jumătate de oră, așa se întrepătrund aromele super. Se servește rece, dacă vrei poți pune extra felii de lime sau ceva garnish care-ți place.
03 -
Într-un castron, amestecă rapid cu telul maioneza, iaurtul, sucul și coaja de lime, uleiul de măsline, mierea, usturoiul tocat, sare, piper și dacă vrei un strop de cayenne. Gustă și mai ajustează după chef.
04 -
Cât se răcesc creveții, taie întâi castraveții și țelina. Pune sare peste castraveți și lasă-i la scurs 10 minute, apoi tamponează-i cu șervețel. Avocado tăiat îl pui abia la sfârșit, ca să nu se oxideze.
05 -
Tamponează creveții cu un prosop de hârtie ca să-i uscuci. Sărează-i, pune boia, pudră de usturoi și, dacă vrei, niște piper. Încinge uleiul într-o tigaie mare, pune creveții și gătește-i pe fiecare parte 2-3 minute până se fac roz și fragezi. Ia-i de pe foc și lasă-i să se răcească total.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei să pregătești dinainte, gătește creveții și fă sosul cu o zi înainte, dar adaugă avocado doar când servești, altfel nu mai arată bine.
02 -
Să nu se înnegrească avocado, pune-l la final și acoperă direct cu folie alimentară ca să nu intre aerul la el.
03 -
E de preferat să o mănânci în 24 de ore, dar ține la frigider până la 3 zile dacă trebuie.
04 -
Castraveții merg să-i sărezi și scurgi înainte, ți se evită zeama în exces.