Italian Chopped Salad (Versiune tipărită)
A fresh Italian salad with crisp greens, chickpeas, cheeses, and a bright lemon vinaigrette.
# Ingrediente:
→ Vinaigrette cu lămâie
01 -
60 ml ulei de măsline extravirgin
02 -
22 ml suc de lămâie
03 -
15 ml oțet de vin roșu
04 -
1/2 șalotă, tocată fin
05 -
1 cățel de usturoi, tocat fin
06 -
1 lingură oregano uscat
07 -
1/2 linguriță sare de mare
08 -
piper negru proaspăt măcinat, după gust
→ Salată
09 -
1 căpățână mică de salată iceberg
10 -
1 căpățână de radicchio
11 -
1/2 ceapă roșie mică, feliată subțire
12 -
450 g roșii cherry, tăiate pe jumătate sau în sferturi
13 -
1 conservă năut, spălat și scurs
14 -
115 g mozzarella perle proaspete, scurse
15 -
115 g brânză provolone, tăiată cubulețe
16 -
5 ardei pepperoncini, fără codițe și feliați
17 -
1 linguriță oregano pentru decor
18 -
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
# Instrucțiuni:
01 -
Într-un bol mic, emulsionați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul, șalota, usturoiul, oregano, sarea și piperul, apoi lăsați deoparte.
02 -
Tăiați salata iceberg pe jumătate pe lungime și scoateți cotorul. Feliați salata în fâșii de 0,6 cm. Repetați procedeul cu radicchio.
03 -
Într-un bol mare, combinați salata, radicchio, roșiile, năutul, mozzarella, provolone și pepperoncini. Stropiți cu vinegreta și amestecați ușor pentru a acoperi ingredientele. Condimentați cu sare și piper, amestecați din nou și presărați oregano suplimentar înainte de servire.
# Note utile:
01 -
Rețeta originală include 115 g salami Genoa cuburi; pentru varianta vegetariană, acesta a fost omis și sarea a fost ajustată în timpul asamblării.