Cozy Italian Sausage Potato Soup (Versiune tipărită)
Savory sausage, tender potatoes, and greens simmer in a creamy broth for the ultimate cozy Italian soup.
# Ingrediente:
→ Bază principală
01 -
450 g cârnați italieni (dulci sau picanți)
02 -
1 ceapă mică, tocată mărunt
03 -
3 căței de usturoi, tocați
04 -
4 căni (aprox. 700 g) cartofi (Yukon Gold sau Russet), tăiați cuburi
05 -
1 litru supă de pui
06 -
240 ml smântână pentru frișcă (sau smântână lichidă cu conținut mai scăzut de grăsime pentru o variantă mai ușoară)
07 -
2 căni (aprox. 60 g) varză kale sau spanac, tocate
08 -
1/2 linguriță sare (sau după gust)
09 -
1/2 linguriță piper negru măcinat
10 -
1/4 linguriță fulgi de ardei iute (opțional, pentru un plus de iuțeală)
11 -
1 lingură ulei de măsline (dacă este nevoie, pentru sotare)
→ Servire
12 -
50 g parmezan ras (pentru decor)
# Instrucțiuni:
01 -
Încinge o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă cârnații italieni și gătește-i până se rumenesc, sfărâmându-i cu o lingură. Dacă este necesar, scurge excesul de grăsime. Adaugă ceapa tocată și gătește timp de 3-4 minute până devine translucidă. Încorporează usturoiul tocat și sotează încă 30 de secunde, până când își degajă aroma.
02 -
Adaugă cartofii tăiați cuburi și supa de pui. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute sau până când cartofii pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
03 -
Încorporează smântâna lichidă și varza kale sau spanacul tocat. Lasă la fiert încă 5 minute, până când frunzele sunt fragede și s-au înmuiat. Condimentează cu sare, piper negru și fulgi de ardei iute, după preferință.
04 -
Toarnă în boluri, presară parmezan ras deasupra și servește preparatul cald, alături de pâine rustică.
# Note utile:
01 -
Folosește cârnați italieni picanți și mai mulți fulgi de ardei iute pentru o notă mai picantă. Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiește smântâna cu lapte integral sau smântână mai slabă. Poți transforma această supă într-o opțiune low-carb folosind buchețele de conopidă în loc de cartofi. Resturile se păstrează la frigider, într-un recipient ermetic, timp de până la 4 zile, sau la congelator până la 3 luni.