Cozy Italian Sausage Potato Soup

Supa aceasta de carnati italieni si cartofi e una dintre cele mai reconfortante retete pe care le pregatesc cand vremea se raceste si toata familia se aduna la masa. Cu carnati savurosi, cartofi fragezi si o baza cremoasa, iti umple casa cu mirosuri imbietoare si iti tine de cald in serile reci. O varianta italiana la o supa satioasa care se face usor intr-o singura oala si merge de minune cu paine proaspata uscata in cuptor.

Prima data am incercat aceasta supa cand am vrut sa refac gustul unei seri intr-un mic restaurant italian si de atunci o fac ori de cate ori vrem ceva bun si consistent fara prea multe batai de cap.

Ingrediente

• Carnati italieni proaspeti: cam o jumatate de kilogram alegi varianta picanta daca vrei mai mult gust important sa aiba ierburi italiene in compozitie pentru aroma specifica
• Ceapa mica tocata marunt: e baza pentru un gust dulceag si rotund la supa alege una ferma si fara pete
• Catei de usturoi proaspat: iti vor aromatiza toata supa cauta usturoi cu coaja neteda si fara urme de mucegai
• Cartofi: de preferat galbeni sau russet taiati cuburi acestea se inmoaie frumos si dau savoare alege cartofi tari si curata-i bine de coaja
• Supă de pui: neaparat de buna calitate ca va da toata savoarea lichidului poti folosi chiar si fond facut in casa
• Smantana dulce pentru gatit: sau varianta mai usoara lapte evaporat sa obtii textura cremoasa fara a incarca supa
• Frunze de kale sau spanac proaspete tocate: care aduc nu doar culoare dar si un aport de vitamine alege frunze fragede si fara urme de vestejeala
• Sare si piper: pentru echilibrarea gustului foloseste dupa gustul tau si preferinte
• Fulgi de ardei iute rosii: numai daca vrei mai multa iuteala alege fulgi aromati si nu foarte vechi
• Ulei de masline extravirgin: doar daca e nevoie pentru sotare ca aduce aroma aparte si ajuta la rumenirea carnaciorului
• Parmezan ras pentru servire: sa aduca un plus de savoare opteaza pentru parmezan autentic si rade-l proaspat chiar inainte de servire

Mod de preparare pas cu pas

Prepararea carnatilor si a legumelor:

Incalzeste o oala incapatoare pe foc mediu Pune carnatii dezmembrai din membrana si rumeneste-i amestecand incontinuu pana devin aurii si usor crocanti Daca au lasat multa grasime scurge surplusul Adauga ceapa tocata marunt gateste incet pana devine sticloasa aproximativ patru minute Pune usturoiul zdrobit si amesteca scurt pana incepi sa simti aroma lui

Fierberea cartofilor:

Adauga cartofii cuburi impreuna cu supa de pui Lasa sa ajunga la fierbere dup-aia redu focul si lasa supa sa fiarba la foc mic inca cincisprezece minute pana cand cartofii intra usor furculita In acest timp toate aromele se combina si cartofii se fragezesc perfect

Adaugarea smantanii si verdeturilor:

Toarna smantana dulce in supa si puneti kale-ul sau spanac tocat Lasati inca cinci minute la foc mic pana frunzele se inmoaie si supa devine mai cremoasa Completeaza gustul cu sare piper si fulgi de ardei iute dupa ce ai gustat supa

Servirea si finalul:

Cu o polonic portioneaza supa in boluri individuale presara deasupra parmezan proaspat ras si serveste-o neaparat calda cu paine crocanta langa pentru cel mai bun efect

Adaugă la favorite

Ador cartofii galbeni in aceasta supa pentru ca au textura cremoasa si un gust dulceag perfect pentru contrastul cu carnatii picanti O data am mancat aceasta supa cu rudele intr-o seara cu zapada afara si n-o sa uit ce mult a placut tuturor chiar si celor carora nu le place de obicei carnatul

Cum pastrezi supa

Lasa supa sa se raceasca complet inainte sa o transferi in recipiente inchise etans si pune-o la frigider O poti consuma in maxim patru zile Pentru congelare imparte supa in portii mai mici si congeleaza pana la trei luni Cand vrei sa o servesti decongeleaza incet la frigider si incalzeste pe aragaz cu putina supa proaspata ca sa-i readuci textura

Ce poti schimba din ingrediente

Daca nu ai carnati italieni poti folosi orice alt tip de carnat proaspat Alege carnati cu ierburi pentru un gust asemanator cu originalul In loc de cartofi poti pune conopida pentru o varianta low carb Daca nu vrei lactate poti folosi smantana vegetala sau lapte de cocos

Cum se serveste mai apetisant

Serveste supa in boluri adanci cu parmezan din belsug si presara niste frunze proaspete de patrunjel alaturi de felii groase de paine prajita O alta idee buna este sa oferi lamaie proaspata pentru cine vrea un gust mai fresh

Adaugă la favorite

Context si traditie

Reteta aceasta s-a nascut din bucatele rustice italiene unde carnatii si cartoful au fost mereu o combinatie ieftina si satioasa In America supa asta a devenit emblema restaurantelor italiene pentru ca e usor de reprodus si place de la cei mici la cei mari E o adaptare apropiata de celebra Zuppa Toscana cu aceeasi baza dar ceva mai simplificata pentru mesele de acasa

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What type of sausage works best?

Both mild and spicy Italian sausage work well. Choose spicy for added heat or stick with mild for a more classic flavor.

→ Can I use spinach instead of kale?

Yes, spinach is a great alternative to kale. Add it at the end and allow it to wilt in the hot broth before serving.

→ How can I make the soup lighter?

Swap heavy cream for half-and-half or whole milk for a lighter, less rich texture while still achieving creaminess.

→ Is it possible to make this gluten free?

The soup is naturally gluten free, but serve with gluten-free bread if desired to keep the entire meal gluten free.

→ What is the best way to store leftovers?

Allow the soup to cool, then store in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze for up to 3 months.

→ Can I replace potatoes for a low-carb option?

Cauliflower florets are an excellent substitute for potatoes, creating a similar hearty texture with fewer carbs.