Adaugă la favorite
Această supă cremoasă de homar combină carnea delicată de homar cu o bază bogată și catifelată, oferind o experiență culinară renumită pe coastele americane, perfectă pentru iubitorii de fructe de mare și pentru cine caută o masă reconfortantă.
Ingrediente
- Carne de homar gătită și tocată: oferă savoarea autentică și textura fragedă a preparatului
- Supă de fructe de mare: baza lichidă bogată, esențială pentru aromă
- Smântână grasă: dă textură cremoasă și bogată supei
- Cartofi tăiați cubulețe: adaugă consistență și un plus de substanță
- Miez de porumb: îndulcește subtil și oferă crocanță
- Ceapă și țelină tocate: aromatizează fundația supei cu note delicate
- Usturoi pisat: intensifică savoarea cu accente picante ușoare
- Unt: folosit pentru sotarea legumelor, aduce un plus de gust
- Cimbru uscat: condiment aromatic ce echilibrează gustul
- Sare și piper după gust: pentru condimentarea finală exact cum dorești
Ingrediente
Recomand să alegi cartofi fermier și porumb dulce pentru un plus de prospețime iar carnea de homar să fie proaspăt preparată sau bine păstrată
Instrucțiuni pas cu pas
- Sotează aromele:
- Topește untul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa, țelina și usturoiul și gătește-le până devin moi și translucide, aproximativ zece minute. Aceasta creează baza aromată a supei.
- Adaugă legumele:
- Incorporează cartofii și porumbul în oală și gătește-le împreună câteva minute, amestecând ocazional pentru a evita lipirea. Acest pas ajută la dezvoltarea texturilor și aromelor pe care le căutăm.
- Toarnă supa și condimentează:
- Toarnă supa de fructe de mare și adaugă cimbrul. Crește temperatura până începe să fiarbă. După primul clocot, redu focul și lasă să fiarbă încet în jur de douăzeci de minute până când cartofii sunt moi și fragezi.
- Adaugă smântâna și homarul:
- Toarnă smântâna și amestecă delicat pentru a nu distruge bucățile de homar. Încălzește totul fără să dai în clocot, astfel crema va rămâne fină, iar carnea de homar se va păstra fragedă.
- Potrivește gustul și servește:
- Condimentează cu sare și piper după preferință. Dacă dorești supa mai groasă, poți mixa o parte din ea și să o adaugi înapoi în oală. Servește cu pâine crocantă alături pentru o masă completă.
Adaugă la favorite
Prefer ingredientul meu favorit, carnea de homar, pentru că fiecare bucățică aduce gustul mării și o notă de sărbătoare la masă. Îmi amintesc prima cină cu familia când am gătit această supă și toți am simțit acea căldură și confort care te face să vrei să împărtășești rețeta mai departe.
Sfaturi pentru păstrare
Supă trebuie ținută în frigider într-un recipient etanș până la trei zile. Pentru păstrare mai lungă, congelarea este o opțiune bună însă recomand să adaugi smântâna abia după ce o încălzești pentru a păstra cremozitatea. Reîncălzește încet pe foc mic amestecând continuu.
Substituții ingrediente
Carnea de homar poate fi înlocuită cu creveți sau crab pentru o variantă similară în gust. Dacă nu ai supă de fructe de mare, o poți înlocui cu supă de pui condimentată cu puțin sos de pește. Pentru o variantă mai ușoară poți folosi lapte în loc de smântână.
Sugestii de servire
Servește supa fierbinte alături de pâine rustică sau baghetă prăjită. Poți adăuga și verdeață proaspătă precum pătrunjel sau chives pentru prospețime. Un vin alb rece și sec se potrivește perfect lângă acest preparat bogat.
Context culinar
Lobster Chowder este un preparat clasic al bucătăriilor de pe coasta Atlanticului din America, având rădăcini în bucătăria pescărească regională și fiind o emblemă a meselor festive. Combinația de fructe de mare, legume locale și cremă făcută în casă reflectă bunătatea mâncării de acasă.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Can I use fresh or frozen lobster meat?
Both fresh and frozen lobster meat work well. Thaw frozen meat gently before adding to ensure even heating.
- → What alternatives exist for seafood stock?
Homemade or store-bought fish or shellfish stock can substitute, or a vegetable stock can be used for a milder flavor.
- → How can I thicken the chowder?
Blend a portion of the chowder and stir it back in, or add a small amount of flour or cornstarch slurry during simmering.
- → What herbs enhance this chowder's flavor?
Thyme is central, complemented well by fresh parsley or chives for garnish to brighten the taste.
- → Is there a recommended cooking vessel?
A heavy-bottomed pot or Dutch oven helps distribute heat evenly, preventing scorching during simmering.