Adaugă la favorite
Quesadillele cu vită coreeană sunt alegerea mea preferată atunci când am nevoie de o gustare sățioasă și plină de arome, dar nu am prea mult timp la dispoziție. Textura crocantă a lipiei calde, combinată cu brânza topită și carnea de vită marinată dulce-sărat, aduc un comfort delicios la orice masă rapidă.
Prima dată am făcut aceste quesadille din dorința de a folosi carnea de vită rămasă de la cina de duminică. Acum nu lipsesc niciodată de la întâlnirile cu prietenii căci toată lumea mă roagă să le pregătesc.
Ingrediente
- Lipii din făină de grâu mari: textura lor moale devine perfect crocantă la foc potrivit alege lipii cât mai proaspete fără arome adăugate
- Unt: untul ajută la rumenirea perfectă și oferă un gust bogat se recomandă unt cu conținut mare de grăsime
- Mozzarella rasă: mozzarella oferă cremozitate și echilibru între gusturile puternice caută ca brânza să fie proaspătă și să se topească uniform
- Carne de vită coreeană pregătită: carnea aduce aroma caracteristică marinată important este să fie gătită înainte și să o fărâmițezi mărunt
- Ceapă verde tăiată feliuțe subțiri: adaugă prospețime și o notă crocantă ceapa verde proaspătă are culoare vie și frunze ferme
Instrucțiuni pas cu pas
- Preîncălzirea tigăii antiaderente:
- Așază o tigaie mare antiaderentă pe foc mediu pentru două minute până când devine bine încinsă untul se va topi uniform fără să ardă
- Montarea primei lipii:
- Unge o parte a unei lipii cu unt folosind o lingură pentru distribuție uniformă apoi pune lipia cu partea unsă în tigaie ca să devină crocantă și să nu se lipească
- Umplerea cu ingrediente:
- Pe jumătate din lipia din tigaie presară mozzarella apoi pune carnea de vită pregătită desparte cu o furculiță dacă e nevoie acoperă carnea cu încă puțină mozzarella pentru topire perfectă adaugă ceapa verde pentru prospețime
- Împachetarea și prăjirea:
- Împăturește jumătatea goală a lipiei peste umplutură apasă ușor cu spatula gătește două trei minute până când baza devine aurie și crocantă iar brânza începe să se topească
- Întoarcerea quesadilei:
- Folosește o spatulă lată și întoarce quesadilla cu grijă lasă pe foc încă două trei minute pentru a obține o crustă crocantă pe ambele părți și ca brânza să fie complet topită
- Tăierea și servirea fierbinte:
- Mută quesadilla pe un tocător taie în două cât încă este fierbinte și servește imediat cât timp brânza curge și lipia este crocantă
- Repetarea procesului:
- Folosește aceeași procedură pentru celelalte trei lipii folosind aceleași cantități de carne brânză și ceapă verde până termini întreaga compoziție
Adaugă la favorite
Cel mai mult îmi place mozzarella în această rețetă pentru felul în care se întinde și leagă toate ingredientele împreună. Țin minte prima dată când am pregătit quesadillele acestea pentru fratele meu iar reacția lui la prima mușcătură a fost că ar mai vrea o tavă întreagă.
Sfaturi pentru păstrare
Quesadillele se servesc cel mai bine imediat după preparare dar pot fi păstrate la frigider pentru o zi într-un recipient închis. Pentru a le reîncălzi pune-le direct într-o tigaie uscată la foc mic timp de două trei minute pe fiecare parte pentru a recăpăta textura crocantă. Congelarea nu este recomandată deoarece brânza și lipia pot deveni moi la decongelare.
Înlocuiri de ingrediente
Dacă nu ai carne de vită coreeană poți folosi orice tip de carne gătită tocată subțire chiar și pui sau porc. Mozzarella poate fi înlocuită cu cașcaval sau emmental pentru textură similară. Pentru o notă picantă adaugă câteva felii subțiri de ardei iute sau un sos asiatic la servire.
Idei pentru servire
Servește quesadillele tăiate triunghiuri alături de salată proaspătă sau murături asiatice. Pentru o masă mai consistentă adaugă o porție de orez simplu sau kimchi pe lângă. Sosurile precum cel de soia dulce sau un sos picant de ardei completează minunat aromele.
Adaugă la favorite
Context cultural
Rețeta este o fuziune între cultura coreeană și cea mexicană combinând carnea marinată tradițional cu tehnica quesadillei. A apărut din dorința de a transforma suculenta carne de vită coreeană într-un preparat ușor de servit la petreceri sau gustări rapide. Astfel ai parte de arome familiare cu o notă inedită la fiecare mușcătură.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What kind of beef works best for the filling?
Thinly sliced or ground beef with a Korean-style marinade gives the best flavor and texture for stuffing tortillas.
- → Can other cheeses be used instead of mozzarella?
Yes, try Monterey Jack or a mild white cheese for similar melt and mildness, but mozzarella keeps the flavors balanced.
- → How do I keep the quesadillas crispy?
Use a pre-heated skillet and just enough butter. Cook until golden on each side so the tortilla turns crisp and toasty.
- → Are these suitable as an appetizer?
Absolutely. Cut each quesadilla into small wedges and serve them warm for a flavorful appetizer or party snack.
- → Can I prepare the beef ahead of time?
Yes, marinate and cook the beef in advance. Reheat slightly if needed before assembling the tortillas for ease.
- → Is it possible to make this dish vegetarian?
Swap the beef for sauteed mushrooms or plant-based meat alternative for a similar texture and robust flavor.