Supă pui lămâie couscous (Versiune tipărită)
Lămâie aromată, pui sfărâmat și couscous ușor fac echipă într-un bol sănătos plus mărar proaspăt pentru extra gust.
# Ingrediente:
→ Pentru baza lichidă
01 -
Sare, cât îți place
02 -
Un mănunchi mic de pătrunjel proaspăt
03 -
8 pulpe de pui cu os și piele
04 -
Apă, cât să acopere carnea
→ Pentru supă
05 -
Zeama de la o lămâie
06 -
1 ceapă galbenă, decojită și tăiată mărunt
07 -
4 fire de țelină cu frunze, spalate și tocate
08 -
1 cană cu couscous israelian (couscous cu bobi mari)
09 -
1 lingură ulei de măsline
10 -
Piper proaspăt măcinat, după gust
11 -
⅓ cană mărar verde, rupt mărunt + extra pentru decor
12 -
Sare sau un mix de condimente (poți folosi sare cu ierburi, piper cu lămâie, sau amestec după preferințe)
→ La servire
13 -
Ulei de măsline extra pentru stropit deasupra
14 -
Crutoane sau biscuiți sărați (de casă de preferință, gen sărățele)
15 -
Mărar verde suplimentar pentru aspect
# Instrucțiuni:
01 -
Pune supa fierbinte în boluri, stropește cu ulei de măsline extra, decorează cu mărar și aruncă deasupra niște crutoane sau biscuiți sărați. E gata de mâncat.
02 -
Dă drumul mărarului tocat și sucului de lămâie în oală. Lasă-le 5 minute să se împrăștie aromele.
03 -
Bagă supa clară și carnea de pui ruptă înapoi în oală. Crește focul până fierbe, apoi lasă la foc mic cu capacul dat deoparte până ce couscous-ul e moale (cam un sfert de oră). Ajustează cu sare și piper.
04 -
Presară couscous-ul și amestecă două minute cu legumele și uleiul ca să-și ia aroma.
05 -
Dă drumul uleiului de măsline în oala curată, pe foc mediu. Pune ceapa tocată și țelina, amestecă vreo 5 minute să se înmoaie. Aruncă și condimentele preferate și amestecă bine.
06 -
Scoate carnea cu cleștele, strecoară supa prin sită într-un castron mare și aruncă pătrunjelul folosit. Spală rapid oala și pune-o la loc pe aragaz. Curăță puiul de piele și oase, rupe-l fâșii mici și pune-le înapoi în bolul unde e supa strecurată.
07 -
Aranjează pulpele într-o oală încăpătoare. Sărează după gust, pune pătrunjelul deasupra, acoperă totul cu apă. Dă foc mare până clocotește, apoi micșorează, pune capacul și uită de el vreo două ore pe foc mic.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei ca supa să fie proaspătă și să aibă gust intens, toarnă lămâia la final, chiar înainte să pui în farfurii. Strecoară sucul cu o sită fină dacă vrei să fie limpede.