Lemon Meringue Pie Cannolis (Versiune tipărită)
Crisp cannoli shells hold lemon-ricotta filling and sweet meringue for a fresh, tangy dessert bite.
# Ingrediente:
→ Corte de cannoli
01 -
12 coji de cannoli, gata preparate
→ Umplutură
02 -
250 g brânză ricotta, bine scursă
03 -
240 g cremă de lămâie (lemon curd)
04 -
60 g zahăr pudră
→ Bezea
05 -
3 albușuri de ou, mari
06 -
100 g zahăr tos
# Instrucțiuni:
01 -
Amestecă brânza ricotta cu zahărul pudră într-un bol până devine complet netedă.
02 -
Încorporează cu grijă crema de lămâie în amestecul de ricotta până la omogenizare.
03 -
Bate albușurile într-un bol curat până obții vârfuri moi. Adaugă treptat zahărul tos și continuă să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.
04 -
Umple fiecare coajă de cannoli cu amestecul de ricotta și lămâie folosind un poș sau cu lingurița.
05 -
Adaugă bezea peste fiecare cannoli umplut, apoi caramelizează ușor cu o torță de bucătărie, având grijă să nu arzi suprafața. Opțional, presară coajă rasă de lămâie sau zahăr pudră înainte de servire.
# Note utile:
01 -
Scurge bine ricotta prin tifon sau sită fină pentru o umplutură catifelată. Servește cannoli imediat după asamblare pentru a menține cojile crocante. Folosește torța rapid și cu atenție pentru o caramelizare uniformă.