Adaugă la favorite
Această rețetă rapidă și gustoasă de paste taco cu brânză este perfectă pentru o cină ușoară și plină de savoare, combinând carne tocată, un sos cremos de brânză și condimente tex-mex care aduc un plus de aromă.
Am făcut prima dată această rețetă într-o seară în care nu aveam prea mult timp și acum este printre preferatele copiilor mei care o cer frecvent pentru cină.
Ingrediente
- Paste scoici medii 12 uncii sau alt tip de paste scurte: alegerea ideală pentru a reține sosul cremos în interior
- Carne tocată de vită 1 livră: baza bogată în proteine și aromă
- Ulei de măsline 1 lingură opțional: pentru călirea legumelor și pentru un gust mai bogat
- Ceapă mică tocată 1 bucată opțional: adaugă dulceață și profunzime preparatului
- Usturoi 2 căței pisați: dă un plus de aromă puternică
- Condiment taco 1 plic sau 2 linguri făcute în casă: esențial pentru gustul tex-mex specific
- Bulion de vită 1 cană sau apă: pentru a lega sosul și a-i da savoare suplimentară
- Salsa 1 cană sau o conservă de Rotel scursă puțin: adaugă puțină aciditate și textură
- Brânză cremă 4 uncii înmuiată: face sosul cremos și catifelat
- Smântână ½ cană plus extra pentru decor: adaugă finețe și echilibrează condimentele
- Cașcaval Cheddar ras 1 ½ căni divizat: dă gustul delicios de brânză topită
- Roșii cubulețe ½ cană pentru decor: culoare și prospețime la servire
- Ceapă verde felii ⅓ cană pentru decor: aromă ușoară, frescă
- Paprika sau chili pulbere pentru decor: un strop de culoare și aromă ușoară picantă
- Sare și piper după gust: pentru echilibrarea aromelor
Instrucțiuni pas cu pas
- Fierbe pastele scoici:
- Fierbe pastele în apă sărată până sunt al dente. Scurge-le bine și lasă-le deoparte pentru a le adăuga în sos mai târziu.
- Călește carnea și ceapa:
- Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, rumenește carnea tocată împreună cu ceapa dacă folosești. Scoate excesul de grăsime după ce carnea este bine rumenită. Adaugă usturoiul și gătește-l timp de 30 de secunde pentru aroma lui deosebită.
- Adaugă condimentele și lichidele:
- Pune condimentul taco în tigaie împreună cu bulionul de vită și salsa. Lasă să fiarbă înăbușit timp de 2-3 minute pentru ca aromele să se combine bine.
- Incorporează brânza cremă și smântâna:
- Reduce focul la mediu, amestecă brânza cremă până se topește complet și devine un sos fin. Adaugă apoi smântâna și omogenizează compoziția.
- Adaugă pastele și cașcavalul:
- Pune pastele fierte în tigaie și amestecă bine să se acopere cu sosul. Adaugă o cană de cașcaval ras și amestecă până când se topește și toate pastele sunt bine acoperite.
- Decorează și servește:
- Presară cealaltă jumătate de cașcaval deasupra și lasă să se topească ușor. Servește cu o lingură de smântână, roșii cubulețe, ceapă verde și un praf de paprika sau chili pentru un plus de culoare și gust.
Adaugă la favorite
Brânza cremă este ingredientul meu preferat pentru că dă textură perfectă sosului fără să îl facă prea dens. Am amintiri bune cu această rețetă, fiind preparată adesea când aveam petreceri cu prietenii și toată lumea o iubea.
Sfaturi de depozitare
Păstrează resturile în recipiente ermetice la frigider pentru a nu pierde din prospețime și pentru a putea reîncălzi rapid câte o porție. Se poate congela, dar textura pastei poate deveni ușor diferită după decongelare.
Substituții pentru ingrediente
- Folosește orice tip de paste scurte dacă scoicile nu sunt disponibile
- Poți înlocui carnea de vită cu carne de pui sau chiar o variantă vegetariană cu legume sau soia
- Pentru smântână poți folosi iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară
Sugestii de servire
- Merge foarte bine cu o salată verde simplă și o limonadă rece pentru o masă completă
- Adaugă chipsuri de porumb ca garnitură crocantă pentru o experiență autentică taco
Context cultural
Rețeta este inspirată din bucătăria Tex-Mex ce combină influențe mexicane cu ingrediente și stiluri americane de gătit, foarte apreciată pentru aromele sale puternice și combinațiile sățioase.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What pasta works best for this dish?
Medium-sized pasta shells hold the filling well, but any short pasta like rotini or penne can be substituted effectively.
- → Can I use a homemade seasoning blend?
Absolutely. A mix of chili powder, cumin, paprika, garlic powder, and oregano can replace taco seasoning with similar flavor.
- → How do I prevent the cheese sauce from splitting?
Cooking the cream cheese and sour cream on low heat and stirring gently helps keep the sauce smooth and creamy.
- → Is it possible to add vegetables to the dish?
Yes, diced bell peppers or corn can be added along with the onions to enhance texture and flavor.
- → What's the best way to reheat leftovers?
Gently warm on the stovetop with a splash of broth or water to restore creaminess without drying out the pasta.
- → Can this be made dairy-free?
Substitute cream cheese and sour cream with plant-based alternatives and use dairy-free cheese to keep it creamy yet lactose-free.