Adaugă la favorite
Când am nevoie de ceva care să mulțumească pe toată lumea la un party, astea sunt mereu prima mea alegere. Nimic nu bate combinația de cârnați sărați și aluat crocant, mai ales dacă-s abia scoase din cuptor și le bagi în muștar zemos.
Le-am făcut prima oară când era un meci mare și s-a lăsat cu petrecere, iar de atunci, oricând e eveniment sportiv, mi se cere să le aduc din nou.
Minunate Ingrediente
- Foi de foietaj: aduc crocanță și strat peste strat delicios, dacă ai noroc găsește-le pe cele cu unt
- Făină pentru presărat: te ajută să nu-ți lipești aluatul de masă
- Cârnați gătiți deja: merg orice, de la hot-dogi, bratwurst afumați sau ce găsești tu, doar să fie făcuți dinainte pentru cel mai bun rezultat
- Muștar Dijon sau muștar cu miere: se simte acrișor și ajută să se rumenească stratul de deasupra, alege unul gustos
- Ou: bate-l rapid cu un pic de apă și dă-i cu pensula pentru luciu și culoare, cu cât mai proaspăt, cu atât mai bine
- Semințe de mac sau măcar mix pentru bagel: dau crocănțeală și contrastează cu blatul, nu-s musai dar arată și au gust bun tare
Pașii Simpli Pentru Reușită
- Pregătește aluatul întâi:
- Scoate aluatul și lasă-l să prindă puțină moliciune (cam vreo 30-40 minute pe masă) așa cum scrie și pe pachet, apoi presară niște făină să nu se lipească în timp ce-l lucrezi
- Taie și modelează:
- Împarte fiecare foaie în pătrate (din fiecare iei cam 12 bucăți mai mici) și ia ușor cu sucitorul să se întindă fără să se subțieze prea tare, vrei să acoperi frumos cârnatul
- Unge cu muștar și pune cârnații:
- Pe o parte din fiecare pătrat, întinde muștar, după care așază cârnatul pe acea parte unsă, că-i dă gust în toată bucățica
- Rulează strâns:
- Dă cu ou bătut pe marginea de sus ca să se lipească bine, rulezi cu grijă ca să nu se fărâmițeze aluatul, vezi să sigilezi cu degetele să nu iasă umplutura
- Presară și taie:
- Unge fiecare rulou cu mai mult ou, apoi pune semințe de mac sau mix pe deasupra. Taie fiecare rulou în trei bucăți și pune cu închiderea dedesubt pe tavă cu hârtie de copt, cu spațiu între ele ca să nu se lipească
- Bagă la congelat:
- Aruncă tava la congelator cam o jumate de oră; așa crește frumos la cuptor și nu-și pierde forma ba chiar se face mega crocant
- Dă pe foc:
- Cuptor la două sute de grade (400 Fahrenheit) și le lași până devin aurii, cam 25 de minute. Îmi place să întorc tava pe la jumătate ca să se rumenească egal
- Servește fierbinți:
- Le lași să se răcorească două minute apoi le pui grămadă pe platou, musai cu muștarul preferat aproape de ele, dulce sau picant
Adaugă la favorite
Când am pus prima dată amestec de bagel pe ele, copiii s-au dat în vânt. Acum îi las să presare ei semințele. Așa ies crocante și super gustoase!
Sfaturi de Păstrare
Dacă rămân, ține-le într-o caserolă închisă bine la frigider și rezistă cam trei zile. Le poți congela fie crude, fie făcute, până la două luni. Ca să le încălzești, bagă-le direct la 175 de grade până se fac crocante din nou, fără dezghețare dacă-s crude.
Cu Ce Să Înlocuiești Ingredientele
Bagă mini-cârnați, cremwurști sau chiar variante vegetale — important să fie deja fierți și nu apoși. Orice muștar merge, și în interior, și pentru înmuiat la final. Dacă n-ai găsit foietaj, poți folosi aluat pentru cornulețe, merge la fix.
Idei de Servire
Geniale la petreceri, brunch sau când copiii vin flămânzi de la școală. Mie-mi place să pun lângă ele mai multe feluri de muștar și câteodată și un sos barbecue. Platorul dispare rapid, mai ales dacă încă sunt calde!
Adaugă la favorite
Context Istoric și Cultural
Astea sunt de origine americană, dar ideea de cârnați înveliti în aluat există de generații-n Europa. Le facem mereu la întâlniri și fiecare familie are varianta ei. Eu am amintiri faine din copilărie când le făceam cu mama pentru sărbători.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi alt tip de carnaciori?
Sigur, poti alege carnaciori picanti, afumati sau bratwurst. Recomandam variantele deja preparate – textura si gustul ies cel mai bine asa.
- → Cum fac sa nu se inmoaie aluatul?
Nu umple excesiv, strange marginile bine si unge-le cu ou ca sa ramana crocante si sa nu se scurga nimic.
- → De ce e nevoie de congelator inainte de copt?
Punerea la congelator pastreaza forma si face aluatul mult mai crocant dupa coacere.
- → Ce sosuri merg cel mai bine?
Mustarul iute, cu miere sau dijon raman cele mai tari optiuni, merg de minune cu umplutura sarata.
- → Pot pregati dinainte preparatul acesta?
Da, asambleaza totul si pune la congelator. Cand vrei sa le servesti, bag-o direct inghetata la cuptor.
- → Oul batut e neaparat necesar?
Oul ajuta la lipit si face aluatul lucios si auriu, recomandam, dar la nevoie poti sa-l omiti.