Adaugă la favorite
This mushroom Swiss burger balances juicy, perfectly seasoned beef with rich sautéed mushrooms and melting Swiss cheese all nestled in a soft toasted brioche bun. It’s become my go-to when I want a comforting meal that feels special but isn’t complicated to pull off.
Ingrediente
- Unt nesărat: două linguri pentru o textură cremoasă și ajută la călitul ciupercilor
- Ulei de măsline: două linguri pentru un prindere bună la gătit și aromă subtile
- Ciuperci baby bella: un kilogram feliate pentru gustul lor intens și textura perfectă
- Sos Worcestershire: O lingură pentru un plus de umami în ciuperci și carne, caută să fie de calitate bună
- Supă de vită: Un sfert cană pentru a intensifica aroma ciupercilor și a crea sosul delicios
- Usturoi tocat: O linguriță pentru o aromă completă și parfumată
- Piper negru: O linguriță pentru un pic de iuțeală subtilă
- Carne tocată de vită: Un kilogram cu proporția optzeci douăzeci pentru suculență maximă
- Condimente pentru steak: O lingură pentru a da un gust bine definit cărnii
- Sos Worcestershire: O linguriță pentru a lega aromele din burger
- Brânză Swiss: Patru felii pentru o textură cremoasă și gust ușor dulceag
- Chifle pentru hamburger: Patru, recomandat brioche pentru finețe și gust dulceag
Pași de urmat
- Sotează ciupercile:
- Pune untul și uleiul într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Când untul s-a topit, adaugă ciupercile feliate și sosul Worcestershire. Amestecă ușor și lasă-le să gătească cinci minute fără să le deranjezi pentru a se carameliza frumos și a dezvolta aromele. Adaugă supa de vită și gătește până lichidul scade complet, cam opt până la zece minute. Aceasta intensifică aroma și dă savoare ciupercilor. Când lichidul aproape a dispărut, adaugă usturoiul și piperul. Mai gătește trei-patru minute până când usturoiul devine parfumat. Oprește focul și lasă ciupercile deoparte.
- Pregătește burgerii:
- Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu condimentele pentru steak și sosul Worcestershire. Formează patru chiftele aproximativ egale pe greutate, fără să frămânți prea mult pentru a păstra carnea suculentă.
- Gătește pe grătar:
- Încinge grătarul la foc mediu spre mare. Pune chiftelele pe grătar și gătește-le patru-cinci minute pe fiecare parte pentru o frăgezime medie. În ultimele unu-doi minute pune feliile de brânză Swiss peste chiftele pentru a se topi, iar chiflele să se prăjească ușor.
- Odihnește burgerii:
- Scoate burgerii de pe grătar și lasă-i să se odihnească pe o tăietură de lemn pentru trei-cinci minute pentru a păstra sucurile în interior.
- Asamblează și servește:
- Pune burgerii pe chifle și adaugă ciupercile călite deasupra. Poți să adaugi orice îți place în plus, salată, roșii, ceapă, murături, maioneză sau muștar. Servește cald.
Adaugă la favorite
Sfaturi pentru păstrare
Burgerii se pot păstra în frigider într-un recipient ermetic până la două zile. Ciupercile călite pot fi refrigate separat și încălzite ușor înainte de servire. Pentru păstrare mai lungă, poți congela chiftelele gătite, dar evită să congelezi chiflele pentru a nu se înmuia.
Substituții pentru ingrediente
Dacă nu găsești baby bella, merg și ciupercile champignon, dar gustul va fi mai subtil. Poți folosi și alt tip de brânză dacă Swiss nu este disponibilă, cum ar fi gouda sau cheddar slab afumat. În lipsa sosului Worcestershire, un amestec de sos de soia și oțet poate contribui la umami.
Sugestii pentru servire
Servește burgerii cu cartofi prăjiți sau o salată verde crocantă pentru un contrast de texturi. Un sos de muștar dulce sau maioneză cu usturoi se potrivesc excelent cu aromele din acest burger. Pentru o variantă mai sățioasă, adaugă felii de avocado sau un ou prăjit deasupra.
Despre originea rețetei
Burgerii cu ciuperci și brânză sunt o reinterpretare clasică americană a burgerului, care combină texturi și gusturi bogate. Ciupercile caramelizate adaugă un element de rafinament adesea apreciat în restaurantele din SUA și o completare sănătoasă pentru carnea de vită.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What kind of mushrooms work best?
Baby bella mushrooms offer a richer flavor, but white button mushrooms are a suitable alternative.
- → How should the mushrooms be cooked?
Cook mushrooms in butter and olive oil without stirring for the first 5 minutes to caramelize, then add broth and cook until liquid evaporates.
- → What is the recommended beef-to-fat ratio?
80/20 ground beef provides the right balance of juiciness and flavor for grilling.
- → Can I use a different cooking method besides grilling?
Yes, a cast iron skillet works well if you don’t have access to a grill.
- → Why should the burgers rest after cooking?
Resting allows juices to redistribute, making the burgers more tender and flavorful.
- → What type of bun complements this dish?
Brioche buns are ideal due to their buttery, slightly sweet taste that pairs well with savory toppings.