Savuros Orez cu Carnat Afumat Oala Unica

Când am poftă de ceva consistent dar nu vreau să stau să spăl vase, mă pun repede pe treabă cu orezul cu cârnați afumat la oală. E simplu, aromat, iar totul se face într-o singură tigaie—legume fragede, orez pufos și bucăți de cârnat cu gust intens. Mi se pare tare satisfăcător, chiar și în serile agitate.

Prima dată când am făcut mâncarea asta după o zi lungă la birou m-a uimit cât de multe arome ies din ingrediente de bază. Acum imediat la felul ăsta mă gândesc când toată lumea e flămândă și n-am chef de spălat farfurii.

Delicios Ingrediente

• Cârnat afumat, gen kielbasa: îl tai felii rotunde groase Cârnatul dă gust intens afumat Alege unul cu condimente multe și membrană naturală dacă se poate
• Ceapă galbenă: adaugă dulceață și profunzime Caută ceapă tare și fără pete moi
• Ardei gras roșu: pentru culoare și prospețime și puțin dulce Ardeiul să fie greu și strălucitor la coajă
• Ulei de măsline: ajută totul să se rumenească și aduce gust bogat Folosește extra virgin dacă vrei maxim de aromă
• Supă de pui cu sare scăzută: face orezul moale și gustos Alege supă cu ingrediente simple
• Orez alb cu bob lung: rămâne pufos și nu se lipește Nu folosi orez din ăla „rapid”
• Pastă de roșii: dă aromă puternică de roșii Pentru gust și mai intens folosește dublu concentrat
• Paprika afumată: aduce o notă iute și complexă Merită să ai paprika proaspătă și mirositoare
• Oregano uscat: gust verde și proaspăt Alege oregano verde viu, nu din acela cam gri sau sfărâmicios
• Pudră de usturoi: pentru aromă savuroasă Verifică să nu fie cu sare adăugată
• Sare: scoate la suprafață aromele Sarea kosher e super la potrivit gustul
• Piper negru: mărunt picant și fresh Ideal e să-l macini direct când gătești
• Pătrunjel sau ceapă verde (opțional) ca topping: pentru culoare și prospețime Ia verdețuri proaspete și sănătoase

Gustoase Instrucțiuni

Pregătește ce-ți trebuie:

Taie cârnatul afumat felii cam de 6-7 mm. Ceapa și ardeiul gras se taie cubulețe mărunte ca să se facă repede. Amestecă într-un bol paprika, oregano, pudră de usturoi, sare și piper pentru mixul de condimente.

Rumenire cârnat:

Proporționează uleiul de măsline într-o tigaie largă cu capac, la foc iute-mediu. Pune cârnatul și lasă-l cam 5-6 minute să prindă culoare intensă pe margini. Întoarce-l din când în când să se facă uniform.

Prăjește ceapa:

Peste cârnați aruncă ceapa tăiată. Las-o să se înmoaie 3-4 minute, cât să fure puțin gust și să devină aurie și moale la margini.

Mixează baza:

Toarnă supa de pui, apoi orezul crud, pasta de roșii, ardeiul tăiat și amestecul de condimente. Amestecă bine să se dizolve pasta de roșii și să nu se lipească nimic de tigaie. Totul trebuie să fie repartizat cât mai uniform pentru fierbere.

Fierbe orezul:

Când începe să clocotească pune capacul și dă focul mic spre mediu. Lasă 20-23 minute la foc mic, până când aproape tot lichidul a dispărut și boabele de orez sunt moi.

Lasă la odihnit și servește:

Ia tigaia de pe foc, acoper-o încă 5 minute să termine să se facă orezul cu ultimul abur. Dacă vrei, pune pătrunjel verde tocat sau puțină ceapă verde deasupra când servești ca să aduci culoare și prospețime.

Adaugă la favorite

Partea mea preferată e cum gustul de afumat intră în orez pe măsură ce totul fierbe. Țin minte și acum prima gură luată direct din tigaie—aroma afumată cu dulce de ceapă și ardei, după o zi grea, chiar mi-a mers la suflet.

Sfaturi Depozitare

Rămășițele se păstrează la frigider până la trei zile, bine sigilat. Dacă le reîncălzești, pune strop de apă sau supă și încălzește-le ușor pe aragaz sau la microunde ca să nu se usuce orezul.

Înlocuitori pentru ingrediente

Dacă nu ai cârnat afumat poți pune andouille sau alt tip precopt, tot cu mult gust. Merge și ardei galben sau verde dacă nu ai roșu. Poți să folosești și cârnat de curcan afumat ca să schimbi gustul, dar nu folosi din acela crud pentru că trebuie făcut extra.

Cum îl pui pe masă

E tare consistent așa cum e, dar uneori îmi place să pun lângă o salată verde și crocantă cu vinegretă acrișoară. O linguriță de smântână sau puțin suc de lămâie dau și mai multă prospețime fiecărei porții.

Adaugă la favorite

Note despre tradiție

Felurile dintr-o oală cu cârnat și orez sunt populare în multe bucătării americane, mai ales prin Sud și Midwest. S-au inventat ca să nu pierzi timpul și să fie ieftine, dar mereu au gustul acela de casă și de copilărie.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce tip de cârnat merge mai bine?

Pentru gust intens, orice cârnat afumat e perfect. Poți alege și varianta de curcan sau vită, ambele merg la fix.

→ Pot înlocui orezul alb cu cel brun?

Orezul brun are nevoie de apă suplimentară și timp mai lung la fiert. Cel mai ușor merge cu orez alb cu bob lung.

→ Se poate găti dinainte această mâncare?

Sigur că da! O poți face cu câteva ore înainte. Dacă o încălzești mai târziu, pune un pic de supă sau apă dacă pare prea uscat.

→ Ce legume pot schimba aici?

Dacă nu ai ardei, poți încerca cu dovlecel, țelină sau adaugă frunze de spanac la final pentru extra culoare.

→ Cum fac să fie iute?

Pentru mai multă iuțeală, pune un praf de cayenne, alege cârnat afumat picant sau toacă ardei iute odată cu ardeii.

→ De ce trebuie folosit orez normal?

Orezul instant sau cel rapid se va înmuia prea tare și nu mai are textura bună aici. Cel clasic cu bob lung e ideal pentru felul ăsta.