Fantastic Orez Creveti Carnati

Orezul murdar cu creveți și cârnați e asul meu din mânecă atunci când vreau ceva ce pare wow, dar nu mă ține ore întregi în bucătărie. Amestecul de arome Cajun, trei feluri de carne și un orez super aromat fac din masa asta o escapadă direct în Louisiana la fiecare mușcătură. După ce m-am îndrăgostit de orez murdar la un local creol, am tot testat până am găsit fix echilibrul perfect între iuțeală, gust și confort – te face să-ți mai pui încă o porție fără să stai pe gânduri.

Savuros Ingrediente

• Carne tocată și cârnați: pun bază la gust și textură, așa cum trebuie la orezul murdar
• Creveți proaspeți: adaugă ceva deosebit și dau savoare de mare
• Orez gătit: de preferat de ieri, ca să nu se zdrobească și să nu fie cleios
• Ceapă și ardei gras: împreună fac trio-ul magic la Cajun
• Arome Cajun: oregano, cimbru, usturoi pudră, ceapă pudră, boia iute, piper negru și, dacă vrei, ardei iute pentru un plus de foc
• Supă de pui: leagă toate gusturile și aduce un plus de prospețime
• Ulei vegetal: bun să rumenești carnea și creveții
• Făină albă: ajută la legarea compoziției și previne cocoloașele
• Condiment pentru pește: accentuează gustul creveților

Pași Simpli

Adaugă la favorite

Creveții la Start:

Dă-i creveților deja curățați un praf de condiment pentru pește. Pune două linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Rumenește creveții repede, cam două-trei minute pe fiecare parte, cât să prindă culoare roz. Scoate-i din tigaie ca să nu se întărească.

Baza de Carne:

Pune restul de ulei în tigaie. Adaugă carnea tocată și cârnații, mărunțește-le bine și lasă-le să se rumenească cam șase-opt minute, până arată apetisant și nu e nimic crud.

Legumele Moi:

Pune ceapa, ardeiul și usturoiul tocat peste carne. Lasă pe foc cinci minute, cât să se înmoaie bine și să miroasă tare bun.

Condimentele la Treabă:

Bate în tigaie oregano, cimbru, usturoi pudră, ceapă pudră, boia, piper, puțină sare și cât cayenne vrei. Presară făina, amestecă bine să nu rămână bulgărași. Făina leagă toată treaba când pui lichid.

Supă și Amestec Final:

Toarnă supa de pui, amestecă totul. Lasă să fiarbă ușor cinci-șapte minute, din când în când mestecă, ca să nu se lipească.

Orezul în Joc:

Adaugă orezul fiert, combină-l bine cu restul. Lasă încă cinci minute, amestecând să ia tot gustul din tigaie.

Ultimul Pas:

Adună creveții înapoi în tigaie. Încălzește totul unu-două minute, cât să rămână fragezi. Gustă și vezi dacă mai trebuie ceva înainte să bagi lumea la masă fierbinte.

Idei de Servire Grozave

Mâncarea asta umple burtica chiar și singură, dar merge și mai bine cu pâine crocantă franțuzească, să nu lași sosul în farfurie. O salată verde rapidă și un dressing simplu o mai răcorește un pic. Lângă, deschide o bere rece sau o limonadă dulce și azi ai masa completă pentru arome Cajun.

Schimbări Pe Gustul Tău

Pui câtă boia și cayenne vrei, pentru iute cât poți să duci. Poți arunca și niște roșii tocate sau porumb pentru mai multe legume ori schimbi cârnațul cu andouille dacă îți plac gusturile mai autentice. Poți pune chiar și pui în loc de vită dacă vrei ceva mai lejer.

Păstrare Și Încălzire

Păstrează resturile la frigider până la patru zile. E chiar mai gustos a doua zi, când s-au amestecat aromele. Încălzește-l ușor la microunde sau pe plită, pune un strop de supă ca să nu devină uscat.

Trucuri Cajun

Lasă carnea să se rumenească bine, aici se face diferența de gust Nu grăbi legumele, dă-le răbdare să se înmoaie și să iasă aroma Fii pe fază cu gustul, gustă de câteva ori și potrivește condimentele pe parcurs Orezul murdar cu creveți și cârnați e preferatul meu pentru mese ca la sărbătoare, fără foc și pară în bucătărie. E condimentat, are carne fel de fel și orez perfect și o să te simți tare priceput la cratiță, chiar dacă abia ai început să gătești așa ceva.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum a ajuns sa se cheme orez murdar?

Numele vine de la culoarea inchisa pe care o ia orezul cand il gatesti cu carne, mirodenii si legume – toate astea ii dau gustul ala bogat.

→ Merge si cu orez proaspat in loc de cel de ieri?

Merge, doar ca orezul ramas de ieri e mai ferm. Daca folosesti orez abia fiert, lasa-l sa se raceasca bine ca sa nu se faca terci.

→ Cat de picant e preparatul asta?

E cam mediu la iuteala pentru ca are cajun si, daca pui, si ardei iute. Poti regla cat vrei, pui mai mult sau mai putin chili/cayenne.

→ Pot sa schimb tipurile de carne?

Sigur ca da. In loc de vita poti pune pui sau curcan, iar in loc de carnati poti lua andouille sau chiar raci.

→ Cum reincalzesc cel mai bine a doua zi?

Pune-l din nou pe aragaz cu putina apa sau supa, ca sa nu se usuce. Chiar o sa fie si mai gustos a doua zi, ca intra aromele mai bine.

→ De ce e important sa gatesc crevetii separat?

Daca ii prajesti separat, raman fragezi si nu devin tari sau cauciucati, ceea ce ar strica tot preparatul.