Adaugă la favorite
Această rețetă clasică combină clătite pufoase cu margini crocante, ouă jumări și cârnați prăjiți, creând un mic dejun perfect pentru weekend sau o masă rapidă în familie.
Prima oară am făcut această rețetă într-o dimineață friguroasă de sâmbătă și acum toată familia o cere mereu când ne adunăm.
Ingrediente
- Făină albă pentru toate categoriile: baza clătitelor pufoase, alege una proaspătă pentru rezultate mai bune
- Praf de copt: ajută clătitele să crească și să devină aerate
- Zahăr: adaugă un strop de dulce care echilibrează aromele
- Sare: scoate în evidență gustul ingredientelor
- Lapte: pentru o textură netedă a aluatului, folosește lapte proaspăt sau un înlocuitor preferat
- Ou: leagă ingredientele și adaugă bogăție
- Unt topit: dă clătitelor o textură catifelată și o aromă plăcută
- Ouă pentru omletă jumări: folosește ouă proaspete pentru gust intens și cremos
- Lapte sau smântână pentru ouă: face ouăle mai cremoase
- Unt pentru gătit: pentru prăjirea ouălor și clătitelor, alege unt de calitate
- Cârnați din carne de vită sau afumați: dau aromă și textură crocantă clasicului mic dejun
Instrucțiuni pas cu pas
- Prepararea aluatului pentru clătite:
- Amestecă făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un bol mare. Toarnă laptele, oul și untul topit peste uscate și amestecă până obții un aluat neted fără cocoloașe.
- Prăjirea clătitelor:
- Încălzește o tigaie unsă ușor cu unt la foc mediu. Toarnă aluatul într-o cantitate potrivită pentru fiecare clătită. Când pe suprafața clătitei apar bule, întoarce cu grijă să se rumenească uniform și pe cealaltă parte, obținând margini crocante.
- Gătirea ouălor jumări:
- Bate ouăle împreună cu laptele. Într-o tigaie cu unt topit încălzește amestecul la foc mic, amestecând des pentru a obține o textură cremoasă și pufoasă, dar fără să le lași să se usuce.
- Prăjirea cârnaților:
- Într-o tigaie bine încinsă până la foc mare, rumenește feliile de cârnați până devin crocante și arămii pe ambele părți.
- Asamblarea farfuriei:
- Pune clătitele pe farfurie alături de ouăle jumări și cârnații prăjiți. Servește imediat pentru a te bucura de toate aromele și texturile.
Adaugă la favorite
Favoritul meu este cârnatul afumat care adaugă o notă intensă și unică rețetei. Îmi amintesc cu drag o dimineață când întreaga familie s-a adunat în jurul mesei și râsetele au însoțit fiecare îmbucătură.
Sfaturi pentru depozitare
Clătitele se pot păstra la frigider învelite în folie de plastic până la două zile, iar pentru un mic dejun rapid le poți reîncălzi pe tigaie sau în toaster. Ouăle jumări sunt gustoase doar proaspete, așa că cel mai bine să le servești imediat. Cârnații prăjiți pot fi depozitați separat și reîncălziți ușor la tigaie.
Înlocuitori pentru ingrediente
Poți folosi lapte vegetal dacă preferi o variantă fără lactoză sau unt vegan pentru o versiune vegană a aluatului. Pentru cârnați înlocuiește-i cu o variantă de tofu afumat sau seitan pentru o opțiune vegetariană. Zahărul poate fi înlocuit cu miere sau sirop de arțar pentru un gust mai natural.
Sugestii de servire
Această farfurie merge bine cu un sos dulce de afine sau cu sirop de arțar pentru clătite. Adaugă câteva legume proaspete sau salată pentru a echilibra masa. O băutură caldă cum ar fi cafeaua sau ceaiul completează perfect acest mic dejun.
Context cultural
Acest tip de mic dejun este foarte popular în America și reflectă simplitatea și generozitatea bucătăriei casnice. Este o masă emblematică care aduce oamenii împreună în jurul mesei în zilele de odihnă.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I get crispy edges on pancakes?
Ensure the skillet is well-heated before pouring the batter and use a bit of melted butter or oil. Cook on medium heat without flipping too early to develop crispy edges.
- → What’s the best way to cook creamy scrambled eggs?
Cook eggs on low heat with butter, stirring gently and slowly to retain moisture and create a soft, creamy texture.
- → Can I use different sausage types for this dish?
Yes, any preferred sausage variety works well. Just slice and sear until browned to bring out their flavors.
- → How can I adjust the sweetness of the pancakes?
Modify the sugar amount in the batter to your taste, adding a little more for sweeter pancakes or less for a milder flavor.
- → Is it necessary to use baking powder in the batter?
Baking powder helps create fluffy pancakes by giving the batter lift and lightness during cooking.