Adaugă la favorite
Când am nevoie de ceva rapid și bun, asta cu unt și usturoi e mereu pe listă. Totul merge într-o singură cratiță, așa că pastele trag toate aromele bune și sosul devine catifelat cu brânză parmesan și zeamă de lămâie. Merge grozav ca fel principal într-o seară agitată sau ca garnitură la care toți se ling pe degete.
N-am să uit prima dată când am făcut-o într-o seară friguroasă, doar cu ce aveam în dulap și puțin usturoi proaspăt. De atunci familia îmi cere mereu când avem o zi plină.
Delicioase Ingrediente
- Paste scurte (de tip scoică, rotini, cavatappi sau ce ai la îndemână): Țin bine sosul, mai ales dacă au textura puțin aspră
- Unt adevărat: Dă gust bogat, adaugă doar unt, nu margarină
- Usturoi proaspăt: Scoate tot ce-i mai bun din mâncare, cel mai bun e cel proaspăt
- Supă de pui: Face totul mai gustos, cel mai bine alegi varianta cu puțină sare
- Half & half: Face sosul cremos, nu-l înlocui cu lapte obișnuit
- Sos de soia: Dă un extra gust, chiar dacă pare ciudat; vezi să fie cu sare puțină
- Bază concentrată de pui: Potențează gustul de pui fără lichid mult
- Parmezan: Dă aromă și sare, rade-l chiar tu pentru a se topi perfect
- Zeamă de lămâie: Face totul mai fresh, storce o lămâie pe moment
- Ierburi uscate (busuioc, oregano, pătrunjel, muștar pudră, cimbru, pudră de ceapă, piper): Pentru aromă clasică, folosește condimente bune și nu expirate
Pas cu pas Simplu
- Pregătește totul dinainte:
- Măsoară toate ingredientele și amestecă condimentele uscate într-un bol ca să nu pierzi timp pe parcurs
- Sotarea usturoiului cu condimente:
- Topește vreo trei linguri de unt într-o oală la foc mediu, pune usturoiul tocat și mixul de condimente, amestecă mereu până ce miroase tare bine
- Combini baza pentru sos:
- Adaugă supă de pui, half & half, sos de soia și o jumătate de cub de supă de pui, amestecă bine toate lichidele
- Gătești pastele:
- Lasă totul să fiarbă, pune pastele, apoi micșorează focul cât să fiarbă domol. Nu pune capac. Urmărește timpul de pe pachet și amestecă des cu o spatulă ca să nu se lipească
- Final cu brânză și lămâie:
- Pune focul mic, adaugă la final parmezanul treptat până ce totul e lucios și s-a topit, ia de pe foc și pune zeama de lămâie pentru extra prospețime
- Ultimul strop de unt și servire:
- Adaugă ultima lingură de unt, pune capac să se topească, apoi amestecă bine să se acopere totul în sosul delicios. Mănâncă imediat ca să fie cremos
Adaugă la favorite
Nu există senzație ca atunci când mănânci o lingură plină de paste cu usturoi și parmezan, unde fiecare bucățică are aromă de lămâie proaspătă. Aroma care iese când usturoiul atinge untul e fix ca la bunica acasă.
Sfaturi pentru Păstrare
Dacă rămâne, pune într-o caserolă cu capac la frigider și ține până la trei zile
Ca să le congelezi, lasă-le să se răcească, pune-le într-o pungă pentru congelator și folosește-le în trei luni
Când le încălzești a doua oară, pune-le la foc mic într-o cratiță cu capac sau pe abur, și dacă par uscate toarnă puțin half & half
Adaugă la favorite
Înlocuiri Ușoare la Ingrediente
Poți pune orice alt tip de pastă scurtă ca rotini, cavatappi ori orecchiette — nu merge cu paste subțiri, se gătesc prea repede
Dacă vrei fără carne sau lactate, folosește supă de legume
N-ai half & half? Amestecă lapte cu puțină smântână și ai scos-o la capăt
Vegan? Încearcă cu unt vegetal și drojdie inactivă pentru alt tip de gust
Idei de Servire
Manâncă direct din oală sau pune lângă pui crocant, pâine prăjită cu usturoi ori legume coapte
Dă-i un boost rapid cu ciuperci sau spanac trase puțin la tigaie
Servește cu extra parmezan ras ori ierburi proaspete – arată și gustă mai tare
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Se poate folosi orice fel de paste aici?
Da! Pisicuțe (shellbow), cavatappi, scoici, orecchiette, farfalle sau spirale – toate prind bine sosul și ies grozave.
- → E important să folosesc usturoi proaspăt?
Cu siguranță, usturoiul proaspăt dă tot farmecul la aromă și gust. Dacă nu ai, merge și cel la borcan, dar n-o să fie la fel de intens.
- → Cum încălzesc ce a rămas fără să devină uscat?
Cel mai ok le încălzești la aburi pe aragaz, punând un vas peste o oală cu apă fierbinte. Amestecă des ca să păstrezi cremozitatea și să nu se lipească.
- → Pot pune ceva proteină în pastele astea?
Sigur! Piept de pui gătit, creveți sau chiar ciuperci trase la tigaie merg de minune și nu strică sosul de unt cu usturoi.
- → De ce storc lămâie la final?
Lămâia dă un plus de prospețime și taie din dulceața untului și a parmezanului. Gustul rămâne echilibrat și plin de farmec.