Paste Usturoi Unt Oală (Versiune tipărită)

Paste fragede stropite cu unt aromat de usturoi, parmezan topit și ceva verdețuri. Un fel cremos, vesel și rapid pregătit dintr-o oală.

# Ingrediente:

→ Condimente

01 - 3.75 grame oregano uscat
02 - 3.75 grame pătrunjel uscat
03 - 3.75 grame busuioc uscat
04 - 3.75 grame pudră de muștar
05 - 1.25 grame piper negru măcinat
06 - 1.25 grame pudră de ceapă
07 - 1.25 grame cimbru uscat

→ Sos și Paste

08 - 57 grame unt nesărat, folosit pe etape
09 - 4 căței de usturoi proaspăt, tocați mărunți
10 - 650 mililitri supă de pui
11 - 180 mililitri smântână pentru gătit
12 - 5 mililitri sos de soia
13 - jumătate cub concentrat de pui
14 - 75 grame Parmesan ras proaspăt
15 - 30 mililitri suc de lămâie proaspăt stors
16 - 225 grame paste scurte, de exemplu melci sau fusilli

# Instrucțiuni:

01 - Dă toate ierburile uscate, pudra de muștar, cimbrul, pudra de ceapă și piperul într-un bol mic și amestecă-le. Toate celelalte ingrediente trebuie tăiate, măsurate sau cântărite din timp, să fie la îndemână.
02 - Topește 43 grame din untul pregătit într-o cratiță mare, pe foc mediu. Adaugă usturoiul tocat cu amestecul de condimente. Nu te opri din amestecat până miroase bine și untul face spumă.
03 - După ce aroma s-a eliberat, pune supa de pui, smântâna pentru gătit, sosul de soia și jumătatea de cub concentrat. Amestecă ușor până ce totul e bine combinat.
04 - Dă focul mai tare și lasă amestecul să dea în clocot. Aruncă pastele în cratiță, apoi dă focul mediu-mic și fierbe-le fără capac. Amestecă des cu spatula din silicon, să nu se prindă, până când pastele devin al dente (așa cum zice pe pachet).
05 - Dă focul la mic și pune treptat brânza rasă, amestecând până se topește bine și sosul devine fin. Stinge focul și toarnă sucul de lămâie.
06 - Adaugă restul de unt, acoperă o clipă să se topească, apoi amestecă cât să se încorporeze. Mănâncă direct, cât e cald.

# Note utile:

01 - Rade brânza parmesan direct din bucata întreagă pentru gust și textură mai bune.
02 - Pastele scurte ca melci, fusilli, scoici, orecchiette sau fundițe merg excelent aici.
03 - E mult mai fain cu suc de lămâie proaspăt stors, nu din sticlă.
04 - Dacă ai resturi, pune-le la frigider într-o caserolă ermetică, țin cam 3 zile. Le poți băga și la congelator până la 3 luni.
05 - Cel mai bine reîncălzești la aburi sau într-un bol pe oală cu apă ca să nu se usuce.

Întoarce-te