Adaugă la favorite
De-atâtea ori cina asta cu paste, cârnați și brânză m-a scos din încurcătură când m-am întors ruptă de oboseală și voiam ceva pe placul tuturor, dar fără tone de vase de spălat. Sosul ăsta super cremos le leagă pe toate și se face rapid, direct într-o singură oală și gata!
Prima dată am gătit așa când toată familia voia ceva mega gustos, dar eu n-aveam chef să gătesc deloc după job. Acum e pe primul loc când suntem pe fugă. Nu rămâne nimic în farfurii, deci sigur e pe placul tuturor.
Gustoase Ingrediente
- Cârnați italienești: dau un gust tare bun și satură caută-i fără chestii inutile prin ei
- Ceapă: tocată mărunt pentru aromă și dulceață ideal e să fie tare și grea
- Usturoi: pune-l proaspăt tocat pentru un gust puternic
- Penne sau alte paste preferate: țin bine sosul nu se fac terci dacă alegi calitative
- Supă de pui: pentru a fierbe pastele și pentru extra savoare poți folosi cu mai puțină sare
- Roșii tăiate cuburi: dau textură și gust alegi unele afumate dacă vrei și mai multă aromă
- Pastă de roșii: mai intensă pentru culoare și legă turul gustului găsește una fără zahăr adăugat
- Mozzarella rasă: topește totul într-o cremă perfectă e bună mozzarella din lapte integral
- Parmezan ras: lovește cu gustul ăla fain de brânză și-l dai pe răzătoare chiar atunci
- Condimente italiene uscate: oregano și busuiocul să fie principalele
- Sare și piper: pui cât vrei folosește sare de mare și piper proaspăt râșnit
- Opțional: spanac/roșioare mici: se bagă la final, pentru o pată de culoare și prospețime
Super Instructiuni
- Pregătește din timp
- Toacă ceapa, taie cârnatul felii, mărunțește usturoiul, cântărește pastele și celelalte chestii. Totul merge rapid când ai totul pregătit la îndemână.
- Începe cu cârnatul
- Aruncă o lingură de ulei într-o tigaie mai adâncă sau cratiță groasă. Pune cârnații feliați și lasă-i până prind crustă aurie peste tot. În felul ăsta lasă grăsime și parcă totul e mai gustos.
- Baza de aromă
- Bagă ceapa tocată și usturoiul în tigaie. Călește vreo patru-cinci minute, amestecând des ca să nu se prindă. Va mirosi super bine când e gata.
- Punem pastele
- Pune pastele nefierte, supa de pui, pastă de roșii și roșiile cubulețe. Amestecă tot să fie bine acoperit fiecare bucățică.
- Lasă la fiert
- Du totul la fiert apoi scade focul. Fierbe fără capac vreo 12-15 minute, amestecând din când în când ca pastele să nu se prindă. Să rămână al dente și să nu fie prea mult lichid la final.
- Sos de brânză
- Pune mozzarella rasă și parmezanul. Amestecă bine cât se topesc și îmbracă totul într-o cremă groasă.
- Ultima atingere
- Potrivește cu sare și piper, bagă spanac sau roșioare mici dacă vrei, oprești focul și dai deoparte. Servești cald, cât încă e cremos și aburind.
Adaugă la favorite
Cel mai frumos a fost într-o seară friguroasă. Casa mirosea tare fain a brânză topită și ierburi, iar ai mei stăteau pe lângă aragaz cu nerăbdare, nici n-a trebuit să-i chem la masă. Parmezanul aduce mereu acel gust fin și ușor picant care leagă totul perfect.
Ponturi de Păstrare
Bagă ce-ți rămâne într-un recipient închis ermetic, la frigider ține cam patru zile. Când reîncălzești, toarnă puțină supă sau lapte într-o cratiță mică la foc mediu, să redevină cremos. Pastele mai absorb sos, deci le trebuie lichid în plus după ce stau.
Schimbări de Ingrediente
Poți folosi cârnați de curcan dacă vrei ceva mai light sau îi schimbi cu cârnați de pui afumați pentru alt gust. Dacă n-ai penne, merg rotini sau melci. Și la brânză poți pune provolone sau Monterey Jack ras, dacă ai prin frigider.
Idei Pentru Servit
Merg beton cu o salată verde fresh sau broccoli rumenit la cuptor. Dacă vrei ceva și mai cozy, adaugă și niște pâine cu usturoi să înmoi în sosul rămas pe farfurie.
Adaugă la favorite
Note Culturale
E o masă ca la americani, mega comodă, cu gusturi italienești. Pastele rapide în oală și cârnații italienești au rămas mereu pe lista mea când vreau ceva bun în puțin timp după serviciu.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot pune alt tip de carnat?
Sigur! Poti schimba cu carnat picant, dulce sau chiar cu carne de pui, dupa ce preferinte ai.
- → Ce forma de paste merge aici?
Penne e la indemana, dar poti folosi la fel de bine fusilli, rigatoni sau rotini, absorb bine sosul si toate ies gustoase.
- → Cum o fac mai cremoasa?
Adauga mai multa mozzarella sau pune un strop de smantana lichida ori crema de branza la final, ca sa fie si mai fina.
- → Pot adauga legume?
Normal! Merge perfect cu spanac, rosii cherry sau ardei gras, pentru extra vitamine si culoare.
- → Se pastreaza bine daca ramane?
Da, pune intr-un recipient inchis si reincalzeste usor; poti pune un pic de supa ca sa ramana cremoasa.
- → Cum pot sa o fac mai picanta?
Presara fulgi de ardei iute cand calesti la inceput sau foloseste direct carnat italian iute daca vrei sa te incalzeasca bine.