Pui Marsala cu Orzo (Versiune tipărită)

Orzo gătit la foc mic cu pui, vin marsala, ciuperci și parmezan, într-o singură oală pe aragaz.

# Ingrediente:

→ Principal

01 - 28 g unt fără sare
02 - 15 ml ulei de măsline
03 - 1/2 ceapă medie, tocată
04 - 225 g ciuperci champignon sau albe, tăiate felii
05 - 1 cățel de usturoi, pisat
06 - 120 ml vin Marsala (merge sec sau demi-sec)
07 - 1/2 linguriță muștar Dijon
08 - 240 ml smântână pentru gătit
09 - 480 ml supă de pui
10 - 170 g paste orzo, crude
11 - 280 g pui rotisat, rupt în fâșii
12 - 50 g parmezan, ras proaspăt
13 - Piper negru, cât vrei tu
14 - Sare, după preferință
15 - Pătrunjel verde tocat, opțional, după gust

# Instrucțiuni:

01 - Dacă îți face cu ochiul, aruncă un pic de pătrunjel verde deasupra. Pune la masă cât e cald.
02 - Amestecă puiul rupt și parmezanul ras în oală. Trage cratița de pe foc, pune capacul și lasă totul să stea 5 minute, ca să se încălzească puiul și să se îngroașe sosul. Gustă de sare și piper, vezi dacă mai vrei ceva.
03 - Toarnă peste smântâna lichidă și supa de pui, apoi aruncă și pastele. Crește focul, iar când începe să clocotească încet, micșorează. Lasă să fiarbă fără capac vreo 10 minute, și nu uita să amesteci cât de des, ca să nu se lipească și să fiarbă orzo-ul ca lumea. Dacă ți se pare că se usucă prea tare, mai pune niște supă.
04 - Adaugă usturoiul pisat, muștarul Dijon și vinul Marsala. Amestecă și lasă pe foc cam 1-2 minute, până scade vinul la jumătate.
05 - Aruncă untul și uleiul într-o cratiță mare și încălzește pe aragaz la foc mediu spre tare. Când untul s-a topit de tot, pune ceapa și ciupercile. Lasă-le să se rumenească bine, cam 10-12 minute, până ce apa care iese din ciuperci s-a evaporat și totul prinde culoare frumoasă, amestecând din când în când.

# Note utile:

01 - Dacă găsești Marsala sec sau demi-sec, gustul va fi echilibrat. Nu e obligatoriu să pui muștar dacă nu te încântă. Dacă pastele absorb rapid tot lichidul, mai pune puțină supă. Pentru un sos mai gros, lasă-l un pic pe foc sau acoperă oala câteva minute după ce ai terminat.

Întoarce-te