Pop-Tarts Sarate Dimineața (Versiune tipărită)

Pachețele cu aluat crocant umplute cu sos de cârnați și ouă, coapte bine pentru un început consistent al zilei.

# Ingrediente:

→ Umplutură cu sos de cârnați

01 - 113 g cârnați de mic dejun
02 - 0.5 linguriță piper negru măcinat
03 - 0.25 linguriță sare aromată
04 - 300 ml lapte integral
05 - 2 linguri făină albă
06 - 1 vârf de cuțit salvie uscată (opțional)
07 - 0.5 linguriță rozmarin tocat proaspăt (opțional)

→ Umplutură cu ou

08 - 5 ouă mari, bătute la tigaie
09 - 1 cană (cam 100 g) cașcaval ras sau brânză tip Cheddar (e la alegere, pentru presărat deasupra)
10 - Amestec de condimente preferat, pentru presărat

→ Aluat fraged

11 - 375 g făină albă
12 - 1 linguriță sare
13 - 225 g untură vegetală
14 - 115 g unt rece
15 - 1 ou mare
16 - 1 lingură oțet alb
17 - 75 ml apă foarte rece

→ Asamblare

18 - 1 ou mare bătut cu 2 linguri de apă (pentru uns)

# Instrucțiuni:

01 - Pornește o tigaie mare pe foc mediu spre mare. Rupe cârnații în bucățele și prăjește-i, amestecând des, până devin aurii pe alocuri, cam 5-7 minute. Nu scurge grăsimea.
02 - Pune făina peste cârnații cu grăsime și lasă 2-3 minute, să nu mai aibă gust de făină crudă. Adaugă laptele treptat, amestecând bine. Dă focul mai mic și amestecă tot timpul până se îngroașă, cam 4-5 minute.
03 - Ia tigaia de pe foc. Amestecă sare aromată, piper, rozmarin și salvie dacă vrei. În altă tigaie, gătește ouăle după cum îți plac și lasă-le deoparte.
04 - Deschide cuptorul la 190°C. Într-un bol mare amestecă făina cu sarea. Pune untura și untul rece și fărâmițează-le cu furculița sau răzătoarea până ce obții firimituri mici ca mazărea.
05 - Într-un alt bol, bate oul cu oțetul și apa rece. Toarnă peste amestecul uscat și amestecă până se leagă tot într-un aluat.
06 - Împarte aluatul jumătate-jumătate. Pe o planșetă cu puțină făină, întinde o parte în foaie subțire de cam 3 mm. Taie dreptunghiuri de 7,5x10 cm. Procedează la fel cu restul. Două bucăți merg pentru fiecare pop-tart.
07 - Pune jumătate din dreptunghiuri în tăvi cu hârtie de copt. Unge marginile cu ou bătut. Pune umplutură cu ou și sos de cârnați pe fiecare. Acoperă cu încă un dreptunghi și sigilează marginile apăsând cu furculița.
08 - Dă cu ou bătut pe deasupra. Pune brânză și condimente dacă vrei. Bagă la cuptor 25 de minute, până se rumenește aluatul. Lasă să stea 5 minute și apoi servește.

# Note utile:

01 - Nu arunca grăsimea de la cârnați, ajută la gust și la grosimea sosului.
02 - Lucrează cu câte jumătate din aluat, ca să fie mai ușor la întins și tăiat.
03 - Pop-tart-urile nu prea se lățesc la cuptor, așa că poți să le pui destul de apropiate în tavă.
04 - Apasă bine cu furculița pe margini ca să nu iasă umplutura.

Întoarce-te