Adaugă la favorite
Nu-i nimic mai plăcut dimineața decât să miroși în casă aceste Pop-Tarts sărate umplute cu sos de cârnați cremos și ouă pufoase. Te bucuri de aluat crocant, umplutură bogată, și vibe de weekend leneș, perfect de împărțit cu ai tăi.
Prima dată când copiii au simțit miros de cârnați dimineața pentru astea, au fugit la bucătărie. Acum fix asta cer de ziua lor, fără discuții!
Ingrediente
- Cârnați pentru mic-dejun: dau gust intens și aromă deosebită, alege proaspeți și cât de picanți vrei tu
- Făină albă: e baza pentru aluat și sos, cerne-o pentru textură fină
- Lapte integral: face sosul cremos, cel mai bun e cel gras
- Sare cu ierburi și piper negru: scot în evidență aromele, e mișto piperul abia măcinat
- Rozmarin mărunțit și salvie uscată: pun savoare cârnaților, rozmarinul proaspăt miroase fantastic
- Ouă mari: umplutură și liant pentru aluat, ia de la găini crescute pe iarbă dacă găsești
- Cașcaval ras sau brânză Jack: pentru strat topit și fain deasupra, cheddar tare e și mai bun
- Unt rece și untură: combinate, dau crusta super crocantă; nu le lăsa să se înmoaie
- Oțet alb: truc pentru aluat moale, doar câteva picături fac diferența
- Ou bătut: dă luciu și face tarts-urile aurii, nu sări peste pasul ăsta
- Hârtie de copt: nu se lipesc și le poți lua ușor de pe tavă
Delicioase Instrucțiuni
- Pregătește aluatul:
- Amestecă făina cu sare în bol, bagă untul și untura reci tăiate bucățele, freacă-le să pară ca niște firimituri. Separat, combină ou, apă rece și oțet apoi toarnă peste făină și amestecă doar cât să devină aluat, nu insista ca să iasă fraged.
- Bate ouăle pentru umplutură:
- În tigaie curată, gătește ouăle răvășite la foc mic până sunt pufoase, nu le usca, iar apoi condimentează ușor, lasă-le să aștepte.
- Fă sos de cârnați:
- Rumenește cârnații în tigaie mare, sfărâmă-i bine, lasă-i 5-7 minute pe foc să devină crocanți și nu arunca grăsimea – fix acolo e tot gustul ce trebuie!
- Adaugă făina și laptele:
- Pune făina peste cârnați și amestecă până când totul absoarbe grăsimea, ține pe foc 2-3 minute ca să nu mai miroasă a făină crudă. Încorporează laptele, amestecând ca să iasă ca un sos gros și cremos, de obicei durează cam 4-5 minute.
- Dă aroma finală:
- Oprește focul, pune sare cu ierburi, piper și verdețuri, gustă și mai potrivește dacă simți că trebuie; așteaptă un pic să se răcească înainte s-o folosești.
- Întinde și taie aluatul:
- Împarte aluatul în două, întinde o jumătate pe masă tapetată cu făină, fă foi subțiri cam cât o lamă de cuțit, taie dreptunghiuri 3x4 inch – verifică să se potrivească între ele după umplere.
- Pregătește Pop-Tarts-urile:
- Pune jumătate din forme pe o tavă cu hârtie, unge marginile cu ou bătut, pune ou și sos la mijloc, să nu pui prea mult. Acoperă cu altă foaie și apasă cu furculița pe margini să fie bine lipite.
- Băgă la cuptor:
- Unge deasupra cu ou, presară brânză și poate niște condimente dacă vrei. Dă-le în cuptorul încins la 190°C și ține-le 25 de minute sau până arată rumene. Lasă-le 5 minute să se liniștească, umplutura se prinde mai bine așa.
Adaugă la favorite
Cel mai tare la Pop-Tarts-urile astea pentru mine e crusta de casă cu unt. Fur mereu colțul când scot tava caldă, mă teleportează la plăcintele bunicii mele și mirosul ăla special din casă de sărbători.
Sfaturi de păstrare
Lasă Pop-Tarts-urile să se răcească complet, apoi le învelești și le ții într-o cutie ermetică; rezistă la temperatura camerei o zi sau în frigider până la patru. Pentru păstrare mai lungă, le formezi și le congelezi crude pe o tavă, apoi le muți într-o pungă și le bagi la cuptor direct congelate – doar adaugi câteva minute la copt. Le încălzești tot în cuptor să rămână crocante și faine.
Alternative de ingrediente
Pui cârnați de curcan în loc de porc sau chiar variante vegetale dacă nu vrei carne. Pentru persoane cu intoleranță, merge făină fără gluten la aluat și la sos. Dacă nu ești fan cheddar, bagă Monterey Jack sau Colby. În loc de rozmarin sau salvie, merge și cimbru uscat fără probleme.
Adaugă la favorite
Idei de servire
Servește-le calde, lângă fructe proaspete sau o salată rapidă ca să echilibrezi masa. Se țin bine la pachet, deci poți să le iei cu tine la picnic sau brunch afară. Dacă ai zi de familie, pune o cafea la ibric și niște suc de portocale proaspăt – merg perfect.
Curiozități și context
Obiceiul de a pune umplutură într-un aluat și de a-l lua la pachet vine din plăcintele sărate englezești, dar varianta asta combină fix stilul american de mic-dejun. Sa bagi sosul de cârnați și ouă într-un foietaj e o combinație clasică de confort din Diner cu ușurința modernă de mic-dejun rapid.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot să pregătesc aluatul cu o zi înainte?
Sigur, aluatul poate sta la frigider până la 2 zile. Scoate-l puțin mai devreme ca să se înmoaie ușor pentru întins.
- → Ce fel de cârnați merg cel mai bine?
Cârnații pentru mic dejun, fie ei iuți sau mai domoli, dau gust tare bun. Merge și de porc, dar și de curcan, ambele variante sunt gustoase pentru umplutură.
- → Dacă le coc, pot să le pun la congelator?
Da, fără probleme. Lasă-le să ajungă la temperatura camerei, împachetează fiecare bucățică și bagă-le la congelator. Când vrei să le mănânci, încălzește-le la cuptor pentru a le păstra crocantele.
- → Pot folosi aluat din magazin?
Aluatul cumpărat te ajută să termini mai repede și merge ok, dar cel făcut în casă e mai pufos și are mai mult gust.
- → Ce fel de brânză merge bine cu umplutura?
Cașcavalul cheddar sau Jack merg de minune, fie deasupra, fie înăuntru. Dar poți experimenta cu ce îți place mai mult.
- → Cum previn scurgerea umpluturii?
Unge marginile cu ou bătut, apoi apasă-le bine cu o furculiță ca să sigilezi înainte de coacere.