Soft Peach Cheesecake Donuts (Versiune tipărită)

Soft cake-style donuts with juicy peaches and creamy cheesecake filling, ideal for brunch or dessert.

# Ingrediente:

→ Aluat pentru gogosi

01 - 250 g făină universală
02 - 65 g zahăr granulat
03 - 2 lingurițe praf de copt
04 - ½ linguriță sare
05 - 1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
06 - 2 linguri unt nesărat topit sau ulei
07 - 180 ml lapte (de vacă sau vegetal)
08 - 1 ou mare
09 - 1 linguriță extract de vanilie

→ Umplutură / topping brânză și piersici

10 - 150 g piersici tăiate cubulețe (proaspete sau congelate și decongelate)
11 - 125 g cremă de brânză, înmuiată
12 - 2-3 linguri zahăr pudră, după gust
13 - 1 linguriță suc de lămâie
14 - ¼ linguriță scorțișoară sau nucșoară măcinată (opțional)

→ Glazură (opțională)

15 - 125 g zahăr pudră
16 - 2-3 linguri lapte sau smântână
17 - ½ linguriță extract de vanilie
18 - un praf mic de scorțișoară (opțional)

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălziți cuptorul la 190 °C dacă coaceți sau încălziți uleiul la 175 °C pentru prăjit. Ungeți o tavă pentru gogoși dacă coaceți. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, sarea și scorțișoara (dacă folosiți). Într-un alt bol, omogenizați untul topit, laptele, oul și extractul de vanilie. Combinați ingredientele umede cu cele uscate amestecând ușor, fără a supraîncălzi aluatul.
02 - Pentru gogoși umplute: puneți aproximativ 1 lingură de aluat în fiecare formă, adăugați o linguriță de compoziție cu brânză și piersici, și acoperiți cu un strat suplimentar de aluat pentru a sigila umplutura. Pentru gogoși cu topping: modelați sau scoateți aluatul în formă de gogoși și adăugați umplutura sau toppingul după coacere.
03 - Într-un bol mic, mixați crema de brânză cu zahărul pudră și sucul de lămâie până obțineți o compoziție fină. Încorporați ușor piersicile tăiate și scorțișoara sau nucșoara dacă folosiți. Păstrați la rece până la utilizare.
04 - Pentru coacere: introduceți gogoșile în cuptor timp de 12-15 minute sau până capătă o culoare aurie și scobitoarea iese curată. Pentru prăjire: prăjiți gogoșile în ulei încins 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc bine, apoi scurgeți-le pe șervețele absorbante.
05 - Amestecați zahărul pudră cu laptele sau smântâna, extractul de vanilie și scorțișoara opțională până obțineți o glazură fină. După răcirea parțială a gogoșilor, turnați glazura deasupra. Pentru gogoși umplute, adăugați umplutura cu brânză și piersici în centru după coacere. Decorați opțional cu piersici proaspete sau pudră de scorțișoară.
06 - Serviți gogoșile calde pentru a beneficia de textura și aroma optimă. Se potrivesc perfect cu cafea, ceai sau băuturi reci pentru brunch sau desert.

# Note utile:

01 - Aluatul trebuie amestecat ușor pentru a evita gogoși dense. Folosiți piersici decongelate și bine scurse pentru a preveni excesul de lichid. Glazura este opțională, dar adaugă dulceață și aspect plăcut. Adăugați umplutura cu moderație pentru a evita scurgerea în timpul coacerii.

Întoarce-te