Peach Cobbler Cheesecake Donuts

Acești gogoși moi, de tip prăjitură, combină aromele dulci de piersici și cheesecake cu un aluat puțin pufos de gogoși. Sunt perfecte pentru un brunch spectaculos, un desert special sau o surpriză dulce la micul dejun, aducând atât prospețime cât și un strop de răsfăț într-o singură porție.

Aceasta este una dintre retetele mele preferate de vară când am piersici proaspete la îndemână. Prima dată le-am făcut pentru o dimineață în familie și de atunci toată lumea așteaptă să revină această aromă dulce în casă.

Ingrediente

• Pentru aluatul de gogoși:
• Făină albă: 250 grame, baza importantă pentru textură ușoară și aerată, alege una de calitate pentru rezultate bune
• Zahăr tos: 65 grame, adaugă dulceață plăcută și ajută la rumenire
• Praf de copt: două lingurițe, pentru a face aluatul să crească frumos
• Sare: jumătate de linguriță, echilibrează aromele
• Scorțișoară măcinată: o linguriță opțională, dă o notă caldă și condimentată, personal îmi place să o adaug pentru profunzime
• Unt topit: două linguri, sau ulei pentru un plus de catifelare în aluat
• Lapte: 180 ml, poate fi lapte clasic sau vegetal, pentru frăgezime și legătură
• Un ou mare: dă structură și ajută la legarea ingredientelor
• Esență de vanilie: o linguriță, pentru aroma desăvârșită
• Pentru umplutura și toppingul de piersică și cheesecake:
• Piersici tăiate cubulețe: o cană, proaspete sau congelate decongelate, aduc suculență și culoare
• Cremă de brânză moale: jumătate de cană, conferă cremozitate și gust bogat
• Zahăr pudră: două până la trei linguri în funcție de preferință, pentru dulceață fină
• Suc de lămâie: o linguriță, taie din dulceață și echilibrează aroma
• Scorțișoară sau nucșoară măcinată: un sfert de linguriță opțional, completează aroma cu o notă caldă
• Pentru glazură sau finisare (opțional dar recomandat):
• Zahăr pudră: o cană, pentru un strat dulce și fin
• Lapte sau smântână: două până la trei linguri, pentru consistența potrivită a glazurii
• Esență de vanilie: jumătate de linguriță, adaugă un plus de aromă
• Scorțișoară pentru presărat deasupra: o puțină (optional)

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea aluatului:

Încălzește cuptorul la 190 grade Celsius dacă vei coace gogoșile. Dacă preferi prăjitul, încălzește uleiul la aproximativ 175 grade Celsius și unge o tavă pentru gogoși. Într-un bol mare, combină făina, zahărul, praful de copt, sarea și scorțișoara dacă o folosești. Într-un alt bol, bate untul topit cu laptele, oul și esența de vanilie. Toarnă amestecul lichid peste cel uscat și amestecă ușor, doar până se omogenizează aluatul fără să îl lucrezi prea mult pentru a nu deveni dens și tare.

Porționarea și adăugarea umpluturi:

Pentru gogoși umplute, pune în fiecare formă de gogoși aproximativ o lingură de aluat, adaugă câteva lingurițe din umplutura de cheesecake cu piersici pe mijloc, apoi acoperă cu un strat subțire de aluat. Astfel umplutura va rămâne în interior după coacere. Dacă preferi gogoșile doar cu topping, formează gogoșile, coace sau prăjește și după aceea adaugă umplutura sau toppingul în partea de sus.

Prepararea umpluturii de cheesecake cu piersici:

Bate crema de brânză moale cu zahărul pudră și sucul de lămâie până obții o compoziție fină și cremoasă. Înglobează ușor piersicile tăiate și scorțișoara sau nucșoara dacă dorești. Păstrează umplutura la rece până când o vei folosi pentru a păstra prospețimea.

Gătirea gogoșilor:

Pentru varianta la cuptor, coace gogoșile între 12 și 15 minute până devin aurii și trec testul scobitorii. Pentru prăjire, pune gogoșile cu grijă în uleiul încins și prăjește-le 1 până la 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Scoate-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Glazurarea și finisarea:

Amestecă zahărul pudră cu laptele sau smântâna și vanilia până obții o glazură fină și omogenă. După ce gogoșile s-au răcit puțin, toarnă glazura peste ele. Pentru gogoșile umplute, poți adăuga umplutura rămasă în centru după ce s-au răcit. Dacă vrei, presară puține piersici tăiate sau scorțișoară cu zahăr peste glazură pentru un aspect festiv.

Servește calde:

Sunt perfecte lângă o cafea sau un ceai pentru o dimineață sau un brunch special.

Adaugă la favorite

Preferata mea este cu siguranță umplutura cremoasă de cheesecake cu piersici proaspete, care aduce un contrast minunat față de aluatul aerat. Îmi aduc aminte prima dată când le-am făcut și toată familia s-a adunat în jurul mesei pentru că aromele au fost atât de captivante încât nimeni nu s-a putut opri la una singură.

Sfaturi de depozitare

Pentru a păstra gogoșile proaspete, depozitează-le într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru până la două zile sau la frigider pentru până la patru zile. Dacă le ții la rece, adu-le la temperatura camerei înainte de servire pentru a-și recăpăta textura moale. De asemenea, se pot congela bine dacă sunt ambalate individual și puse într-o pungă bine sigilată; dezgheață-le încet la frigider și încălzește-le ușor în cuptor sau cuptorul cu microunde.

Substituiri de ingrediente

Pentru lapte poți folosi variante vegetale precum lapte de migdale sau ovăz fără probleme de consistență sau gust. Untul poate fi înlocuit cu ulei de cocos pentru un plus de aromă exotică. Dacă nu ai praf de copt, poți folosi bicarbonat de sodiu cu puțin suc de lămâie pentru a ajuta aluatul să ridice. Pentru crema de brânză alege una care are un procent mic de grăsime dacă vrei un rezultat mai lejer, dar aroma rămâne la fel de bună.

Sugestii de servire

Aceste gogoși merg de minune servite calde, simple sau cu ceai de fructe și cafea. Pentru un brunch elegant, poți adăuga un sos de caramel sărat sau puțină frișcă alături. Dacă le faci pentru copii, presară deasupra zahăr pudră simplu sau fă-le mini gogoși cu toppinguri colorate pentru o petrecere tematică.

Context cultural și istoric

Gogoșile de tip prăjitură își au originile în bucătăria americană unde s-au impus ca deserturi ușor de preparat și versatil de-a lungul timpului. Această variantă cu piersici și cheesecake aduce un twist modern, inspirat de combinații clasice folosite în deserturile de vară din sudul Statelor Unite, precum peach cobbler-ul.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Can I bake or fry these donuts?

Yes, the donuts can be either baked for a tender texture or fried for a crispier finish. Both methods yield delicious results.

→ How can I prevent the filling from leaking?

Use a moderate amount of peach-cheesecake filling and enclose it well with donut batter. Avoid overfilling to keep it contained while cooking.

→ Can I use frozen peaches for the filling?

Frozen peaches can be used if fully thawed and drained to remove excess moisture, ensuring the filling isn’t too wet.

→ Is the cinnamon flavor necessary?

Cinnamon is optional but adds a warm spice note that complements the peaches and cheesecake beautifully.

→ What is the best way to serve these donuts?

Serve warm for optimal flavor and texture. They pair nicely with coffee, tea, or a cold beverage for brunch or dessert.

→ Can I omit the glaze?

Yes, the glaze enhances sweetness and appearance but can be skipped for a lighter option.