Adaugă la favorite
Acest tofu cu unt de arahide și orez cu lapte de cocos este o combinație savuroasă ce aduce confort în serile friguroase, cu arome și texturi care îți încântă simțurile. Este perfect pentru o cină simplă dar specială care îți oferă atât proteine cât și un gust exotic.
Prima dată am făcut-o într-o seară ploioasă și de atunci a devenit o rețetă pe care familia o cere constant, mai ales pentru textura crocantă a tofu-ului și aroma ușor dulceagă a sosului de arahide.
Ingrediente
- Tofu extra-firm: presat pentru a obține o textură crocantă la cuptor
- Orez alb: pentru o bază moale și pufoasă care absoarbe perfect sosul
- Lapte de cocos integral: dă o aromă bogată și catifelată orezului
- Sare: pentru a echilibra gusturile
- Unt de arahide cremos: folosit pentru sos, folosește unul natural pentru gust mai curat
- Sos de soia cu conținut redus de sodiu: pentru o savoare echilibrată
- Sirop de arțar: adaugă o notă subtilă de dulceață naturală
- Ghimbir proaspăt ras: pentru o explozie de prospețime ușor picantă
- Usturoi tocat fin: completează sosul cu o aromă intensă
- Suc proaspăt de lime: pentru un strop de aciditate ce potențează aromele
- Cilantro tocat: pentru prospețime și o notă vibrantă finală
- Porumb măcinat: pentru a acoperi tofu-ul și a-l face crocant la cuptor
- Arahide mărunțite: pentru decor și un plus de textură
- Legume precum kale sau broccoli: fierte la aburi pentru o garnitură sănătoasă și colorată
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea tofu-ului:
- Presară tofu pe un prosop curat și pune greutăți deasupra pentru cel puțin treizeci de minute ca să elimini excesul de apă. Asta ajută la obținerea unei texturi crocante când îl coci în cuptor.
- Preîncălzirea cuptorului:
- Setează cuptorul la o temperatură medie spre înaltă în jur de două sute de grade Celsius pentru a avea o căldură potrivită care să prindă tofu-o perfect crocant.
- Gătirea orezului cu lapte de cocos:
- Într-o cratiță, combină orezul cu laptele de cocos, apa și un praf de sare. Gătește la foc mic și acoperit până când lichidul este absorbit și orezul este pufos și aromat.
- Prepararea sosului:
- Într-un bol, amestecă untul de arahide cu sosul de soia, siropul de arțar, ghimbirul ras, usturoiul, sucul de lime și cilantro. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și cremoasă.
- Acoperirea tofu-ului:
- Taie tofu-ul în cuburi și acoperă fiecare bucată cu porumb măcinat pentru a crea o crustă crocantă la copt. Așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coacerea tofu-ului:
- Pune tava în cuptor și coace tofu-ul până devine auriu și crocant, aproximativ optsprezece minute, întorcându-l pe jumătate de timp pentru o coacere uniformă.
- Combinarea și servirea:
- După ce tofu este gata, toarnă sosul de arahide peste el și servește imediat peste orezul cu lapte de cocos. Presară deasupra arahidele tocate și legumele gătite la aburi pentru un contrast de texturi și culori.
Adaugă la favorite
Mi-a plăcut mereu să folosesc cilantro proaspăt pentru un plus de prospețime iar momentele când gătim această rețetă în familie au devenit o tradiție plăcută care unește toți cei de la masă.
Sfaturi pentru păstrare
Păstrează orezul și tofu-ul separat în recipiente etanșe în frigider până la trei zile. Sosul poate fi pus într-un borcan mic și consumat în maximum două zile pentru o aromă optimă. Poți reîncălzi acest preparat în tigaie sau cuptor pentru a păstra textura crocantă a tofu-ului.
Înlocuiri pentru ingrediente
Dacă nu găsești tofu extra-firm, poți folosi tofu normal dar presându-l mai mult timp. Poți înlocui laptele de cocos cu lapte de migdale pentru o variantă mai ușoară dar cu o aromă ușor diferită. Pentru sos, poți experimenta cu unt de migdale sau de caju, dar gustul va fi ceva mai delicat.
Sugestii de servire
Servește cu legume la aburi precum broccoli sau kale pentru o masă echilibrată. Adaugă o notă picantă cu fulgi de chili sau un sos sriracha dacă îți place senzația de iuțeală. O salată simplă cu castravete și morcov merge de minune alături pentru un contrast răcoritor.
Context cultural
Combinația de unt de arahide cu tofu și orez are rădăcini în bucătăriile asiatice moderne, inspirată de fusionul est-vest. Sosul dulceag și ușor acrișor aduce un echilibru perfect între texturi și gusturi ce simbolizează adaptarea și inventivitatea în bucătărie.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I get the tofu extra crispy?
Press the tofu firmly to remove moisture, then coat with cornstarch before baking at a high temperature for a crispy crust.
- → Can I use a different rice type?
White jasmine or basmati rice work well, but adjust cooking time and liquid accordingly for a creamy coconut base.
- → Are there alternatives to peanut butter in the sauce?
Almond or cashew butter can be substituted to offer a different nutty flavor while maintaining creaminess.
- → What vegetables pair best with this dish?
Steamed kale, broccoli, bell peppers, or snap peas add fresh texture and complement the rich sauce nicely.
- → How can I add heat to the dish?
Mix in sriracha, chili flakes, or fresh chopped chilies into the peanut sauce to bring a spicy kick.