Penne cu pui ciuperci asparagus cremos (Versiune tipărită)

Paste cu pui, ciuperci, asparagus și sos cremos de parmezan, perfecte ca un răsfăț rapid seara.

# Ingrediente:

→ Elemente principale

01 - 8 oz ciuperci champignon sau albe, feliate
02 - 1 legătură sparanghel, tăiat în bucăți de 5 cm
03 - 2 piepti de pui fără piele și os
04 - 340 g penne

→ Grăsimi și arome

05 - 2 linguri ulei de măsline
06 - 3 căței de usturoi tocați
07 - 1 lingură unt fără sare

→ Sos și finalizare

08 - 120 ml lapte smântânos (smântână pentru gătit)
09 - Sare și piper negru proaspăt râșnit, după gust
10 - 0,5 ceașcă parmezan ras
11 - 0,5 ceașcă din apa în care ai fiert pastele
12 - Pătrunjel verde tocat proaspăt (opțional, pentru decor)
13 - Parmezan suplimentar ras (opțional, pentru topping)
14 - 0,5 linguriță mix uscat de ierburi italiene sau cimbru uscat (opțional)

# Instrucțiuni:

01 - Gustă și vezi dacă mai trebuie sare ori piper. Pune deasupra parmezan și pătrunjel tăiat, dacă vrei, apoi adu la masă cât e fierbinte.
02 - Taie pieptul de pui gătit în felii groase și pune-l înapoi în tigaie. Adaugă pennele fierte și amestecă bine să fie totul acoperit de sos. Lasă pe foc mic 1-2 minute, să se îmbine aromele.
03 - Scade focul la mediu. Toarnă smântâna și las-o să bolborosească blând vreo 2-3 minute. Pune parmezanul ras și amestecă până capătă un sos catifelat. Dacă pare prea gros, adaugă puțină apă din cea păstrată de la paste până devine perfect.
04 - În aceeași tigaie, aruncă o lingură de ulei de măsline și untul. Pune ciupercile feliate și lasă-le 4-5 minute să prindă culoare. Peste ele, adaugă usturoiul și amestecă preț de 30 de secunde. Pune și sparanghelul și gătește încă 3-4 minute, să ramână ușor crocant.
05 - Pune sare, piper și ierburi uscate peste pieptul de pui. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie largă pe foc mediu-mare. Prăjește puiul cam 4-5 minute pe fiecare parte, până prinde crustă aurie și nu mai e crud în mijloc. Scoate-l pe o farfurie deoparte.
06 - Umple o oală mare cu apă sărată și dă-o în clocot. Pune pennele și fierbe-le până sunt fierte, dar nu moi rău. Pune deoparte cam 120 ml din apa în care au fiert, apoi scurge pastele.

# Note utile:

01 - Dacă vrei ca sosul să iasă cum trebuie, păstrează puțină apă de la paste. E grozavă să reglezi cât de gros sau subțire îl preferi.
02 - Folosește un termometru digital și asigură-te că puiul ajunge la 74°C ca să fie sigur de mâncat.

Întoarce-te