Piersici Vară Dulce (Versiune tipărită)

Bucăți de piersici coapte într-un blat pufos cu unt, acoperite cu un strat dulce de vanilie. O felie aduce vara la tine acasă.

# Ingrediente:

→ Blat

01 - 250 g făină albă
02 - 300 g zahăr tos
03 - 115 g unt nesărat, moale
04 - 2 ouă mari
05 - 240 ml lapte integral
06 - 8 g praf de copt
07 - 5 ml esență de vanilie
08 - 2 g sare
09 - 3-4 piersici coapte, curățate și tăiate cuburi (cam 2 căni/300 g)
10 - 28 g zahăr brun
11 - 2 g scorțișoară măcinată

→ Glazură Vanilie

12 - 180 g zahăr pudră
13 - 45-60 ml lapte integral
14 - 10 ml esență de vanilie
15 - 1 praf de sare

# Instrucțiuni:

01 - Deschide cuptorul la 175°C. Unge o tavă de 23x33 cm sau două forme rotunde de 20 cm cu puțin unt ori ulei.
02 - Amestecă bucățile de piersică cu zahărul brun și cu scorțișoara. Lasă-le deoparte să-și lase sucul cât faci restul compoziției.
03 - Bate untul moale cu zahărul tos până devine pufos, 3-4 minute, cu mixerul electric.
04 - Pune ouăle pe rând, mixând bine după fiecare, apoi adaugă și esența de vanilie.
05 - Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt și sarea.
06 - Pune din ingredientele uscate alternativ cu laptele peste crema de unt, începând și terminând cu mixul uscat. Nu amesteca prea mult, doar cât să se încorporeze.
07 - Încorporează cu grijă cam trei sferturi din piersicile îndulcite, restul le păstrezi pentru pus deasupra.
08 - Toarnă aluatul în tavă și presară restul de piersici pe deasupra.
09 - Bagă tava în cuptor pentru 45-55 minute. Verifică cu o scobitoare în mijloc și, dacă iese cu puțin aluat lipicios și suprafața e aurie, e gata.
10 - După coacere, lasă prăjitura să respire în tavă 15 minute, să nu curgă glazura.
11 - Amestecă cu telul zahărul pudră cu esența de vanilie, praful de sare și 45 ml lapte. Pune încă puțin lapte dacă vrei glazura mai fluidă.
12 - Toarnă glazura peste prăjitura puțin caldă, las-o să se scurgă printre crăpături. O poți gusta caldă sau după ce s-a răcit.

# Note utile:

01 - Dacă nu găsești piersici proaspete, poți folosi piersici congelate, dar lasă-le la dezghețat și scurge-le bine de apă.
02 - Blatul rămâne mai gustos și mai fraged dacă îl lași acoperit la temperatura camerei peste noapte.
03 - Dacă vrei să variezi, încearcă cu fructe de pădure sau adaugă niște nucșoară râșnită.

Întoarce-te