Adaugă la favorite
Puiul cajun dulce făcut la grătar umple orice grătar cu arome intense și un pic de dulce. Îmi place să-l pregătesc când vreau ceva rapid care arată grozav pentru cină sau dacă vin prieteni pe neașteptate. Marina face toată treaba, așa că te bucuri de carne suculentă fără să te stresezi.
Am găsit acest sos când voiam să dau altceva la piept de pui pentru copii. Acum îmi cer mereu să-l fac când scot grătarul și adoră resturile amestecate cu paste a doua zi.
Ingrediente
- Ulei de măsline: ajută să rămână puiul fraged la grătar. Dacă ai ulei extravirgin, folosește-l pentru gustul cel mai bun
- Amestec cajun: aduce acel gust afumat, puțin iute și aromat. Caută să conțină paprika, usturoi, ceapă și cimbru. Dacă amestecul e fără sare, pune tu un praf
- Zahăr brun: adaugă dulceață și face niște margini crocante la grill. Zahărul brun închis are și o aromă subtilă de melasă
- Piept de pui mare: rămâne suculent marinat și tăiat cum trebuie. Dacă e pui proaspăt și de calitate, e și mai bine
Savuroase Instrucțiuni
- Marinare:
- Pune uleiul, condimentele cajun și zahărul brun într-un castron sau pungă ziplock și amestecă cu mâna ori cu o lingură până devine ca o pastă
- Tăierea cărnii:
- Pune pieptul pe masă și cuțitul paralel, taie fiecare bucată în două felii mai subțiri. Așa carnea se face repede și nu se usucă
- Murdărește bine:
- Pune puiul în marinată, acoperă-l pe toate părțile. Acoperă și lasă la frigider minimum jumate de oră, dar dacă ai timp, lasă-l de seara până a doua zi. Poți congela puiul la etapa asta dacă trebuie
- Dă drumul la grătar:
- Dă focul mare la grătar sau încălzește bine tigaia pe aragaz. E important să fie încinsă când pui puiul pentru crustă faină
- Gătire:
- Scoate puiul din salamură, lasă să se scurgă. Aruncă pe grătar și lasă trei-patru minute pe o parte până se rumenește frumos. Întoarce, mai lasă trei-patru minute pe cealaltă parte până e pătruns complet și sucul curge limpede
Adaugă la favorite
Cel mai mult îmi place cum zahărul brun se caramelizează pe grătar. Bucățile acelea rumene dulci dispar primele de la copii. Odată am făcut asta la picnic într-o duminică și am mâncat direct de pe grătar cu mâna, atât de nerăbdători eram să gustăm.
Sfaturi despre păstrare
Păstrează puiul închis bine în frigider, ține până la patru zile. Dacă vrei să-l congelezi, pune-l aplatizat într-o pungă și scoate aerul. Dezgheață peste noapte la frigider, apoi încălzește-l rapid în tigaie sau la grătar ca să fie tot suculent.
Alternative la ingrediente
Dacă n-ai amestec de condimente cajun, folosește paprika afumată, pudră de usturoi, pudră de ceapă, cimbru uscat și un pic de ardei iute. Poți folosi și pulpe în loc de piept, și dacă mixul tău nu are sare, adaugă după gust.
Adaugă la favorite
Sugestii de servire
Pune lângă porumb copt, felii de lime și o salată verde pentru o masă de vară ușoară. Ce rămâne taie fâșii și pune în wrapuri, salate sau cu paste calde și legume pentru un prânz rapid.
Origini Cajun
Condimentele cajun vin din Lousiana, unde bucatele sunt pline de arome afumate și iuți. Dulcele în combinația asta e inspirat din Sud, unde carnea la grill se face cu un pic de zahăr pentru gust intens.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cat timp trebuie tinut puiul la marinat sa prinda gust maxim?
Lasa-l la marinat minim jumatate de ora, dar daca ai timp, 12-24 de ore la frigider il fac super gustos si moale.
- → Pot sa pregatesc dinainte si sa pastrez pentru mai tarziu?
Sigur, poti tine puiul marinat la congelator pana la sase luni. In timp ce se dezgheata, va absorbi si mai bine aromele.
- → Daca am condiment cajun fara sare ce fac?
Daca mixul tau nu are sare, pune cam o lingurita de sare in marinada ca sa-l asezonezi bine.
- → E musai gratarul sau pot folosi altceva?
Poti sa faci puiul si in tigaie la foc mediu. E la fel de gustos si usor de preparat oricum.
- → Cu ce garnitura merge bine acest fel?
Merge excelent cu salate proaspete, legume la gratar, paste sau in sandvisuri dupa pofta.