Pui cu parmezan si rosii (Versiune tipărită)
Pui rumenit bine, invelit intr-un sos de rosii cu smantana, usturoi si parmezan – o mancare reconfortanta gata repede.
# Ingrediente:
→ Pui
01 -
2 piepturi mari de pui fara oase si piele
02 -
Sare, dupa gust
03 -
Piper negru proaspat macinat, dupa preferinta
04 -
2 lingurite condimente italiene
05 -
45 grame faina alba
06 -
30 ml ulei de masline
→ Sos
07 -
475 ml supa de pui
08 -
1 cub de concentrat de pui sau 5 grame pasta de concentrat de pui
09 -
5 ml miere
10 -
5 ml pudra de ceapa
11 -
5 ml oregano uscat
12 -
2.5 ml pudra de mustar
13 -
120 ml vin alb sec
14 -
42 grame unt fara sare
15 -
3 catei de usturoi, maruntiti
16 -
16 grame faina alba
17 -
32 grame pasta de rosii
18 -
120 ml smantana dulce lichida (35%)
19 -
15 grame crema de branza la temperatura camerei
20 -
50 grame parmezan ras proaspat
21 -
225 grame rosii cherry taiate in jumatati sau sferturi
# Instrucțiuni:
01 -
Amesteca supa de pui, concentratul, mierea, pudra de ceapa, oregano si pudra de mustar intr-un bol. Pune deoparte.
02 -
Taie pieptul de pui pe lungime pentru a obtine 2-3 bucati mai subtiri. Acopera cu folie alimentara si bate-le usor cu ciocanul de carne pana ajung la aproximativ 1.25 cm grosime. Sterge-le bine de umiditate.
03 -
Pune sare, piper si condimente italiene pe pui. Tavaleste fiecare bucata prin faina si scutura surplusul.
04 -
Incinge uleiul in tigaia mare pe foc mediu spre tare. Prajeste bucatile de pui pe rand, 4-5 minute pe fiecare parte, pana devin aurii. Scoate-le pe o farfurie.
05 -
Toarna vinul alb in tigaie la foc mediu. Cu o spatula de silicon, dezlipeste ce s-a prins pe fund. Lasa sa scada vinul la jumatate, cam 4 minute.
06 -
Adauga untul in tigaie si lasa-l sa se topeasca. Pune usturoiul si lasa doua minute sa miroasa placut. Amesteca faina si misca rapid un minut. Pune pasta de rosii si mai lasa un minut.
07 -
Toarna incet amestecul de supa preparat, amestecand continuu. Cand incepe sa clocoteasca usor, da focul mic.
08 -
Cand sosul s-a racorit putin, pune treptat smantana lichida si crema de branza si amesteca pana ce e omogen. Presara parmezanul ras si incorporeaza-l bine. Pastreaza focul mic ca sa nu se branzeasca.
09 -
Pune puiul inapoi in tigaie, cu tot cu sucul lasat. Adauga rosiile cherry. Pune sosul peste pui, acopera tigaia partial si lasa la foc mic 5 minute sa se incalzeasca bine totul. Presara patrunjel sau busuioc verde, daca ai la indemana, si serveste imediat.
# Note utile:
01 -
Daca ai, mergi pe Sauvignon Blanc la deglazare, dar poti folosi si mai multa supa de pui daca nu vrei vin.
02 -
Ca sa fie masa completa, merge perfect cu legume trase la cuptor sau paste subtiri ori spaghete.
03 -
Daca nu gasesti rosii cherry, bucati de rosii din conserva (scurse bine) merg la fel de bine.