Pui Fettuccine Alfredo (Versiune tipărită)

Pasărea fragedă, sosul onctuos de parmezan și usturoi fac acest fel de paste imposibil de refuzat ori de câte ori ai poftă de ceva clasic.

# Ingrediente:

→ Pregătirea puiului

01 - 3 linguri unt (ne sărat), împărțite
02 - 1 lingură ulei de măsline
03 - Făină universală pentru tapetat
04 - Piper negru prospăt măcinat, după gust
05 - Sare, după gust
06 - 1/2 linguriță pudră de usturoi
07 - 2 piepți de pui, tăiați pe lungime

→ Paste & Sos

08 - 100 grame parmezan ras acasă
09 - 2 căței de usturoi mari, mărunțiți
10 - 60 ml supă clară de pui
11 - 240 ml smântână lichidă grasă
12 - 113 grame cremă de brânză, moale
13 - 225 grame fettuccine uscate

# Instrucțiuni:

01 - Pune pastele cu sos într-o farfurie și aranjează fâșiile de pui deasupra. Dacă-ți place, presară parmezan adițional peste tot.
02 - Pune fettuccinele scurse în tigaie și amestecă-le bine până sunt complet îmbrăcate în sos.
03 - Adaugă parmezanul peste sos. Amestecă un minut. Dacă sosul ți se pare prea gros, diluează cu puțină apă păstrată de la paste. Gustă și vezi dacă mai vrei sare sau piper.
04 - Lasă la foc mic să bolborosească vreo 5 minute, dând din când în când cu lingura. În timpul ăsta, taie pieptul de pui în fâșii potrivite pentru o îmbucătură.
05 - După ce ai curățat tigaia de grăsime, aruncă acolo restul de 2 linguri de unt, crema de brânză, smântâna lichidă, supa de pui și usturoiul mărunțit. Pune tigaia la foc mediu și amestecă bine până se topește tot și ai o cremă fină.
06 - Încălzește uleiul și o lingură de unt în tigaia adâncă, la foc mediu spre mare. Gătește puiul cam 5 minute pe fiecare parte, până prinde crustă și e bine făcut. Mută-l pe o farfurie și lasă-l deoparte.
07 - Taie piepții de pui pe lungime ca să iasă patru bucăți. Dă-le cu sare, piper și pudră de usturoi pe ambele părți, apoi rostogolește-le prin făină să prindă o crustă subțire.
08 - Pune o oală mare cu apă sărată pe foc. Fierbe fettuccinele după cum scrie pe pungă, până sunt ușor ferme la mestecat. Nu uita să păstrezi puțină apă în care au fiert pastele înainte să le scurgi.
09 - Scoate crema de brânză din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte sau bag-o la microunde 20-30 secunde să se înmoaie. Rade parmezanul. În timpul ăsta poți pregăti și restul lucrurilor necesare.

# Note utile:

01 - Folosește doar smântână lichidă grasă, altfel sosul riscă să se taie.
02 - Cremă de brânză trebuie să fie foarte moale, altfel vei avea cocoloașe în sos.
03 - Dacă vrei un sos mai subțire, pune treptat apă păstrată de la paste până ajungi la consistența dorită.

Întoarce-te