Pui Grătar Usturoi Parmezan (Versiune tipărită)
Puiul fraged cu parmezan, usturoi și ierburi te cucerește cu gustul lui ușor și e perfect pe grătar când e cald afară.
# Ingrediente:
→ Pentru marinadă
01 -
25 g parmezan ras mărunt
02 -
0.25 linguriță piper proaspăt măcinat
03 -
0.5 linguriță sare fină
04 -
0.5 linguriță boia afumată
05 -
1 linguriță mix de ierburi uscate italienești
06 -
4 căței de usturoi tocați mărunt
07 -
15 ml miere (opțional, pentru gust mai blând)
08 -
30 ml suc de lămâie proaspăt stors
09 -
60 ml ulei de măsline
→ Pui și toppinguri
10 -
700–900 g piept sau pulpe de pui, fără oase și fără piele
11 -
Parmezan ras suplimentar, ca decor
12 -
Pătrunjel verde tocat, pentru decor
# Instrucțiuni:
01 -
Amestecă bine cu telul uleiul de măsline, lămâia, mierea, usturoiul, ierburile, paprika, sarea, piperul și parmezanul ras într-un castron, până se leagă.
02 -
Bagă bucățile de pui în castronul cu marinadă și acoperă-le peste tot. Dă la frigider să stea cel puțin 30 de minute, dar merge și mai bine până la 4 ore.
03 -
Încinge grătarul la un nivel mediu spre mare și unge grilajele cu puțin ulei să nu se lipească carnea.
04 -
Scoate puiul din marinadă, scutură sosul în exces și pune-l pe grătarul încins. Calcă-l cam 5–7 minute pe fiecare parte, până când ajunge la 75°C la interior, iar sucurile sunt limpezi.
05 -
Presară încă un pic de parmezan ras peste pui, exact înainte să-l iei de pe grătar. Lasă-l doar 1–2 minute cât să se topească puțin.
06 -
Pune carnea pe un platou și las-o cam 5 minute. Ornamentează cu pătrunjel și extra parmezan chiar înainte să o aduci la masă.
# Note utile:
01 -
Dacă lași puiul la marinat până la 4 ore, va avea mai mult gust.
02 -
Merge să gătești carnea și la tigaie sau să o bagi la cuptor la 200°C pentru 20–25 de minute, dacă n-ai grătar.
03 -
Se potrivește bine cu legume la grătar, paste sau o salată verde proaspătă.
04 -
Dacă folosești pulpe, ies mai suculente; pieptul e ceva mai slab.